Prägung deutscher Riesling Weine durch ihr Terroir Differenzierung anhand analytischer und sensorischer Daten
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Form:Einzelkauf Download
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Sprache:Deutsch
35,35 €
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Ja
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
04.10.2012
Verlag
Cuvillier Verlag eBooksSeitenzahl
306 (Printausgabe)
Dateigröße
2542 KB
Sprache
Deutsch
EAN
9783736942387
Ziel dieser Arbeit war es zu untersuchen, inwieweit und in welcher Form sich das Terroir bzw. einzelne Faktoren auf Weine der Rebsorte Riesling auswirken. Neben der sensorischen Untersuchung von Weinen stand hierbei der Einsatz analytischer Verfahren im Fokus. Von besonderem Interesse waren dabei terroirbedingte Unterschiede im Aromastoffprofil, auf welche die sensorische Verschiedenheit der Weine zurückgeführt werden konnte.
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