A. Allgemeiner Teil.- 1 Geschichtlicher Überblick über die Entwicklung industriell wichtiger mikrobiologischer Prozesse.........................- 2 Technisch wichtige Bakterienarten.- a) Allgemeines.- b) Industriell wichtige Bakterienfamilien.- 3 Technisch wichtige Pilzarten.- a) Allgemeines.- b) Systematik.- I. Technisch wichtige Hefearten.- a) Allgemeines.- b) Systematik.- c) Entwicklungszyklen.- d) Wichtige Eigenschaften der Hefen.- II. Technisch wichtige Schimmelpilze.- III. Wirtschaftlich und industriell interessante Pilze mit Fruchtkörperbildung.- 4 Technisch wichtige Algenarten.- 5 Wichtige mikrobiologische Verfahren.- I. Oberflächenverfahren.- II. Submersverfahren.- III. Kontinuierliche Verfahren.- a) Einstufige kontinuierliche Systeme.- b) Mehrstufige kontinuierliche Systeme.- c) Weitere kontinuierliche Systeme.- d) Einteilung kontinuierlicher Systeme.- e) Grundlagen der kontinuierlichen Mikroorganismenzucht.- IV. Isolierung der Stoffwechselprodukte und Mikroorganismen.- B. Spezielle Verfahren, die vorwiegend mit Bakterien durchgeführt werden.- 6 Essigsäure und weitere Leistungen von Acetobacter-Arten.- I. Herstellung von Essigsäure.- a) Allgemeines.- b) Mikroorganismen.- c) Biochemie.- d) Herstellungstechnik.- e) Verarbeitung des fertigen Essigs.- f) Schädlinge.- g) Verwendung.- II. Weitere wichtige oxydative Leistungen von Acetobacter-Arten.- a) Allgemeines.- b) Herstellung von Sorbose.- c) Herstellung von 5-Ketogluconsäure.- d) Herstellung von Dihydroxyaceton.- e) Weitere Oxydationen.- 7 Milchsäure und Produkte mit Milchsäurebakterien.- I. Herstellung von Milchsäure.- a) Allgemeines.- b) Mikroorganismen.- c) Chemie.- d) Biochemie.- e) Herstellungstechnik.- f) Sonstige Herstellungsverfahren.- g) Anwendung.- II. Herstellung von Nahrungs- und Futtermitteln mit Hilfe von Milchsäurebakterien.- III. Herstellung von Propionsäure.- 8 Polysaccharide.- a) Geschichtliches.- b) Mikroorganismen.- c) Chemie und Biosynthese.- d) Herstellungstechnik.- e) Anwendung der Polysaccharide.- 9 2,3-Butandiol.- a) Allgemeines.- b) Mikroorganismen.- c) Biochemie.- d) Herstellungstechnik.- e) Aufarbeitung des 2,3-Butandiols.- f) Verwendung.- 10 Aceton-Butanol und weitere Verfahren mit Clostridien.- I. Aceton-Butanol.- a) Allgemeines.- b) Chemie.- c) Mikroorganismen.- d) Biosynthese von Aceton, Butanol und Buttersäure.- e) Herstellungstechnik.- f) Kontrolle der Gärung.- g) Gärungs-nebenprodukte.- h) Anwendung von Aceton und Butanol.- II. Butanol-Isopropanol.- a) Allgemeines.- b) Mikroorganismen.- c) Biochemie.- d) Verlauf der Gärung.- III. Herstellung von Isopropanol aus Aceton.- IV. Aceton-Äthanol.- a) Allgemeines, Mikroorganismen.- b) Herstellungstechnik.- V. Wirtschaftliche Bedeutung der Aceton-, Butanol-, Isopropanol- und Äthanol-Herstellung.- VI. Buttersäure.- a) Allgemeines.- b) Mikroorganismen.- c) Chemie und Biochemie.- d) Herstellungstechnik.- e) Wirtschaftliche Bedeutung.- 11 Weitere Verfahren mit Bakterien.- I. Bildung organischer Säuren durch Bakterien.- II. Bildung von Alkoholen, Zuckern und sonstigen Produkten.- III. Massenzucht zur Gewinnung von Bakterienzellen.- C. Antibiotica.- 12 Allgemeines über Antibiotica.- a) Allgemeines.- b) Methoden zur Isolierung von Antibioticabildnern.- c) Untersuchung der selektiv isolierten Stämme.- d) Definition der antimikrobiellen Wirkung.- e) Identifizierung unbekannter Antibiotica.- f) Toxicität eines Antibioticums.- g) Anforderungen an Antibiotica und Antibioticabildner.- h) Züchtung von Antibioticabildnern.- i) Haltung von Produktionsstämmen.- k) Technik der Antibioticaherstellung.- 13 Wichtige Antibiotica.- I. Penicilline und Cephalosporine.- a) Allgemeines.- b) Mikroorganismen.- c) Chemie.- d) Biosynthese der Penicilline und Cephalosporine.- e) Herstellungstechnik der Penicilline.- f) Anwendung.- II. Streptomycin und wichtige Oligosaccharidantibiotica.- a) Allgemeines und antimikrobielle Wirkung.- b) Chemie.- c) Biosynthese.- d) Herstellungstechnik.- e) Aufarbeitung von Streptomycin.- f) Anwendung.- g) Weitere wichtige Oligosaccharidantibiotica.- III. Novobiocin.- a) Allgemeines und antimikrobielle Wirkung.- b) Chemie.- c) Biosynthese.- d) Herstellungstechnik.- e) Anwendung.- IV. Griseofulvin.- a) Allgemeines und Mikroorganismen.- b) Chemie.- c) Biochemie.- d) Herstellungstechnik.- e) Aufarbeitung.- V. Chloramphenicol.- a) Allgemeines und antimikrobielle Wirkung.- b) Chemie.- c) Synthese.- d) Biosynthese.- e) Herstellungstechnik.- f) Anwendung.- VI. Tetracycline.- a) Allgemeines und Mikroorganismen.- b) Antimikrobielle Wirkung.- c) Chemie.- d) Biosynthese.- e) Herstellungstechnik.- f) Aufarbeitung der Tetracycline.- g) Verwendung der Tetracycline.- VII. Macrolide Antibiotica.- a) Allgemeines und antimikrobielle Wirkung.- b) Chemie.- c) Biosynthese.- d) Herstellungstechnik.- e) Anwendung.- VIII. Polyene Antibiotica.- a) Allgemeines und antimikrobielle Wirkung.- b) Chemie und Biochemie.- c) Herstellungstechnik.- d) Anwendung.- IX. Siderochrome.- X. Polypeptide Antibiotica.- a) Allgemeines und antimikrobielle Wirkung.- b) Chemie.- c) Biosynthese.- d) Herstellungstechnik.- e) Anwendung.- D. Spezielle Verfahren, die vorwiegend mit Hefen durchgeführt werden.- 14 Bier und bierähnliche Getränke.- a) Allgemeines.- b) Mikroorganismen.- c) Wichtige biochemische Vorgänge bei der Bierherstellung.- d) Technische Herstellung von Bier.- e) Biertypen.- f) Bierähnliche alkoholische Getränke.- 15 Äthanol.- a) Mikroorganismen.- b) Chemie.- c) Herstellungstechnik auf gärungsphysiologischem Wege.- d) Vorbereitung der Substrate.- e) Der Maischprozeß.- f) Gärung.- g) Aufarbeitung.- h) Äthanolherstellung aus Produkten cellulosehaltiger Substrate.- i) Kontinuierliche Äthanolgewinnung.- k) Fuselöle.- 1) Besondere Brennereierzeugnisse.- m) Verwendung.- 16 Glycerin.- a) Allgemeines und Mikroorganismen.- b) Chemie.- c) Biochemie.- d) Verfahren zur Glycerinherstellung mit Sulfit.- e) Alkalische Glycerinherstellungsverfahren ohne Sulfitzusatz.- f) Glycerinherstellung mit osmophüen Hefen.- g) Glycerinherstellung mit Bakterien.- h) Aufarbeitung.- i) Verwendung.- 17 Wein und Sekt.- I. Wein.- a) Allgemeines.- b) Mikroorganismen.- c) Biochemie der Weinherstellung.- d) Technik der Weinbereitung.- e) Fehler des Weines.- f) Weinarten und weinähnliche Getränke.- g) Wirtschaftliche Bedeutung.- II. Sekt (Schaumwein).- a) Allgemeines.- b) Technik der Sektherstellung.- 18 Backhefe.- a) Allgemeines.- b) Mikroorganismen.- c) Biochemie.- d) Technik der Backhefeherstellung.- e) Schädlinge der Backhefeerzeugung.- f) Trockenhefe.- g) Merkmale und Anwendung S.- 19 Nähr- und Futterhefe.- a) Allgemeines.- b) Mikroorganismen zur Eiweißherstellung.- c) Biochemie.- d) Rohstoffe zur technischen Herstellung von Hefen.- e) Verlauf des Herstellungsprozesses für Nähr- und Futterhefe.- f) Aufarbeitung der Hefen.- g) Verwendung.- 20 Weitere Verfahren mit Hefen.- I. Reduktionen mit Hilfe von Hefen.- II. Bildung von Polyalkoholen durch Hefen.- III. Bildung höherer Alkohole aus Aminosäuren durch Hefen.- IV. Bildung weiterer organischer Verbindungen durch Hefen.- V. Vergärung von Zucker durch Hefen als Reinigungsverfahren.- E. Spezielle Verfahren, die vorwiegend mit Pilzen durchgeführt werden.- 21 Citronensäure.- a) Allgemeines.- b) Mikroorganismen.- c) Chemie.- d) Biochemie.- e) Herstellungstechnik.- f) Aufarbeitung.- g) Anwendung.- 22 Gluconsäure.- a) Allgemeines.- b) Mikroorganismen.- c) Chemie und Biochemie.- d) Herstellungstechnik.- e) Anwendung.- f) Weitere Aldonsäuren aus Pilzen.- 23 Gibberelline.- a) Allgemeines.- b) Chemie.- c) Biosynthese.- d) Herstellungstechnik.- e) Anwendung.- 24 Alkaloide.- I. Mutterkornalkaloide.- a) Allgemeines.- b) Mikroorganismen.- c) Chemie.- d) Biosynthese der Mutterkornalkaloide.- e) Herstellungstechnik.- f) Isolierung der Alkaloide.- g) Anwendung.- II. Psilocybin und Psilocin.- 25 Weitere Stoffwechselprodukte (bes. organische Säuren) mit geringer Bedeutung aus Pilzen.- I. Milchsäure.- II. Oxalsäure.- III. Fumarsäure.- a) Allgemeines.- b) Chemie und Biochemie.- c) Herstellungstechnik.- d) Anwendung.- IV. Äpfelsäure.- V. Itaconsäure.- a) Allgemeines.- b) Chemie und Biochemie.- c) Herstellungstechnik.- d) Anwendung.- VI. Aconitsäure.- VII. Isocitronensäure und Alloisocitronensäure.- VIII. Kojisäure.- a) Allgemeines.- b) Chemie und Biochemie.- c) Herstellungstechnik.- d) Anwendung.- IX. D-Araboascorbinsäure.- X. Gallussäure.- XI. Ustilaginsäure.- XII. Weitere Verbindungen aus Pilzen.- 26 Züchtung von Pilzen mit Fruchtkörpern.- a) Allgemeines.- b) Champignonzucht auf festem Substrat.- c) Zucht weiterer Pilze auf erdhaltigem Substrat.- d) Zucht von Pilzen auf Holz.- e) Zucht von Mykorrhizapilzen.- f) Fruchtkörperbildung höherer Pilze im Submersverfahren.- F. Weitere spezielle Verfahren mit Mikroorganismen.- 27 Algenzucht und mikrobiologische Probleme der Raumfahrt.- I. Verfahren zur Algenzucht.- a) Allgemeines.- b) Arten.- c) Allgemeine Verfahren zur Massenzucht von Algen.- d) Schädlinge.- e) Algenzucht in Abwässern.- f) Energiegewinnung unter Verwendung von Algen.- g) Anwendung und Bedeutung der Algenmassenzucht.- II. Mikrobiologische Probleme der Raumfahrt.- 28 Fette.- a) Allgemeines.- b) Chemie.- c) Biochemie.- d) Technik der mikrobiologischen Fettherstellung.- e) Verwendung und Möglichkeiten zur technischen Produktion.- 29 Aminosäuren.- I. Herstellung von Glutaminsäure.- a) Allgemeines.- b) Enzymatische Zerlegung von dl-Glutaminsäure.- c) Mikrobiologisch-biochemische Synthese von l-Glutaminsäure.- d) Biochemie der fermentativen Glutaminsäurebildung.- e) Fermentation.- f) Aufarbeitung.- g) Anwendung von Glutaminsäure.- II. Herstellung von Lysin.- a) Allgemeines.- b) Biochemie der l-Lysinherstellung.- c) Technik der l-Lysinherstellung.- d) Fermentative Herstellung von l-Lysin.- III. l-Alanin.- IV. l-Valin.- V. l-Isoleucin.- VI. l-Homoserin.- VII. l-Threonin.- VIII. l-Asparaginsäure.- IX. l-Ornithin.- X. l-Tryptophan.- a) Biosynthese von Tryptophan aus Indol bzw. Anthranilsäure.- b) Biosynthese von Tryptophan aus Indolbrenztraubensäure.- XI. l-Phenylalanin und Tyrosin.- XII. Weitere Aminosäuren und ähnliche Verbindungen.- 30 Nucleinsäuren, Nucleotide, Nucleoside und Nucleotidbasen.- a) Allgemeines.- b) Chemie.- c) Biochemie.- d) Mikroorganismen.- e) Gewinnung von Nucleinsäuren.- f) Gewinnung von Produkten aus Nucleinsäuren durch chemischen Abbau.- g) Gewinnung von Produkten aus Nucleinsäuren durch Mikroorganismen.- h) Weitere Methoden zur Gewinnung von Nucleotiden und Nucleo-siden.- i) Anwendung der Nucleotide und Nucleoside.- 31 Enzyme.- a) Allgemeines.- b) Allgemeine Verfahren zur Gewinnung von Enzymen für technische Zwecke.- c) Herstellungstechnik wichtiger Enzyme.- d) Anwendung mikrobiologisch hergestellter Enzyme.- e) Gewinnung von Enzymen für analytische Zwecke.- 32 Vitamine.- I. Herstellung von ?-Carotin (Provitamin A).- a) Allgemeines.- b) Mikroorganismen.- c) Chemische Eigenschaften.- d) Biosynthese.- e) Herstellungstechnik.- II. Herstellung von Vitamin B2 (Riboflavin).- a) Allgemeines.- b) Mikroorganismen.- c) Chemie.- d) Biosynthese.- e) Herstellungstechnik.- f) Riboflavin-bildung mit Ashbya gossypii.- g) Riboflavinbildung mit Eremothe-cium ashbyii.- h) Anwendung.- i) Herstellung von B2-5?-phosphat.- III. Herstellung von Cobamiden (Vitamine der B12-Gruppe).- a) Allgemeines.- b) Mikroorganismen.- c) Chemie der Cobamide.- d) Biosynthese natürlich vorkommender Cobamide.- e) Biosynthese nicht natürlich vorkommender Cobamide.- f) Herstellungstechnik reiner Cobamide.- g) Herstellung von angereicherten Cobamidpräparaten.- h) Herstellung von Cobamiden aus Faulschlamm.- i) Anwendung und wirtschaftliche Bedeutung.- 33 Mikrobiologische Transformationen.- I. Transformation von Steroiden.- a) Allgemeines.- b) Chemie der Steroidum Wandlungen.- c) Biochemie der mikrobiologischen Steroidtransformationen.- d) Mikroorganismen.- e) Herstellungstechnik.- f) Anwendung mikrobieller Transformationen.- 34 Gewebekultur und Verfahren mit Gewebekulturen.- I. Zucht isolierter Pflanzenzellen.- a) Allgemeines.- b) Technik der Herstellung von Stamm-Kulturen.- II. Zucht isolierter tierischer Zellen.- a) Allgemeines.- b) Technik der Zellkultur.- III. Herstellung von Produkten mit Hilfe der Gewebekultur.- a) Allgemeines.- b) Vaccine aus Hühnerembryonen.- c) Herstellung von Poliomyelitis-Vaccinen vom Salk-Typus.- d) Herstellung avirulenter Poliomyelitis-Viren zur Impfung.- e) Herstellung weiterer Vaccine aus Viren.- f) Herstellung von Interferon.- g) Herstellung weiterer Produkte mit Gewebekulturen.- h) Verwendung von Gewebekulturen zur Testung von tumor- uns virushemmenden Substanzen.- 35 Mikrobiologie der Lebensmittel.- I. Lebensmittel verderbende Mikroorganismen.- a) Nahrungsmittelvergiftende und pathogene Mikroorganismen.- b) Nahrungsmittel verderbende Mikroorganismen.- II. Möglichkeiten zur Verhinderung des mikrobiellen Verderbs von Lebensmitteln.- a) Physikalische Verfahren.- b) Chemische Verfahren.- III. Herstellung von Nahrungsstoffen mit Hilfe von Mikroorganismen.- a) Lebensmittel, die vorwiegend mit Hilfe von Bakterien hergestellt werden.- b) Lebensmittel, die vorwiegend mit Hilfe von Pilzen hergestellt werden.- c) Lebensmittel, die mit Hilfe verschiedener Mikroorganismen hergestellt werden.- d) Nahrungsmittel aus Rohöl.- 36 Herstellung radioaktiv markierter Substanzen mit Hilfe von Mikroorganismen.- a) Allgemeines.- b) Herstellungsmethoden.- c) Wichtige radioaktiv markierte Verbindungen aus Mikroorganismen.- 37 Biologische Abwasserbeseitigung und Methanbildung.- a) Herkunft und Zusammensetzung der Abwässer.- b) Entwässerungsanlagen.- c) Übersicht über die Technik der Abwasserreinigung.- d) Verfahren zur biologischen Behandlung von Abwasser.- e) Schlammbehandlung und Schlammbeseitigung.- f) Mikroorganismen in den Reinigungsanlagen (Tropf- und Füllkörpern).- g) Besondere Stoffwechseltätigkeit von Mikroorganismen im Abwasser.- h) Methanbildung durch Mikroorganismen.- 38 Materialzerstörung und Abbau wichtiger Produkte durch Mikroorganismen.- a) Allgemeines.- b) Abbau und Zerstörung von Holz- und Cellulose-produkten.- c) Abbau von Kohlenwasserstoffen, Erdöl, Fetten und fetten Ölen.- d) Abbau Aveiterer chemischer Verbindungen durch Mikroorganismen.- 39 Weitere wichtige Verfahren mit Mikroorganismen.- I. Mikroorganismen bei der Tabakfermentation.- II. Mikroorganismen bei der Lederherstellung.- III. Mikroorganismen bei der Flachsröste.- IV. Mikroorganismen bei der Kakao- und Kaffeeherstellung.- V. Industrielle Bedeutung sulfatreduzierender Bakterien.- VI. Mikroorganismen bei der "Futterverpilzung durch Selbsterhitzung".- VII. Die Bedeutung der Mikroorganismen für die Analytik.- VIII. Gewinnung von elektrischer Energie mit Hilfe von Mikroorganismen.- IX. Mikroorganismen in Aerosolen (Aerobiologie).- a) Mikroorganismen in natürlichen Aerosolen.- b) Mikroorganismen in künstlichen Aerosolen.- c) Schutz gegen Mikroorganismen in Aerosolen.- II. Mikrobielle Transformation von cardialen Aglyconen, Alkaloiden und sonstigen Verbindungen.- Bibliographie.