Wien by NENI

Haya Molcho ist in Wien eine Berühmtheit. Sie kombiniert österreichische mit israelischer Küche. Ihr Restaurant am Wiener Naschmarkt hat sie nach ihren vier Söhnen NENI genannt. Sie liebt den Mulitkulticharakter der österreichischen Metropole, der sich auch in ihrer bunten Rezeptauswahl widerspiegelt. Von Apfelstrudel bis zu Auberginen-Bulgur-Falafeln ist alles vertreten und noch dazu herrlich delikat arrangiert bzw. fotografiert. Ihr neuestes Buch ist nicht nur ein wunderbar illustriertes Kochbuch, sondern auch ein kulinarischer Reiseführer und eine spannende Kurzbiografie. Zu Anfang erfährt der Leser in kurzweiliger Form, wie Haya Molcho von Tel Aviv nach Wien gekommen ist und dort ihr privates wie berufliches Glück gefunden hat. Im Anschluss gibt es abwechselnd Rezepte und interessante Kurzporträts befreundeter Wiener Gastronomen zu bestaunen. Mir hat dieses Buchkonzept auf Anhieb sehr gefallen, weil die vorgestellten Personen wirklich spannende Viten haben und man dazwischen in die vielfältige Wiener Gastroszene eintauchen und mithilfe von Speisen und Stadtansichten tagträumen kann. Wien ist und bleibt für mich ein Sehnsuchtsort, den ich nur allzu gern einmal bereisen möchte. FAZIT Eine wunderbare Mischung aus Bildband und Reiseführer. Noch nie wurde Wien derart delikat und leidenschaftlich beschrieben. Nachkochen bzw. ein Besuch vor Ort ist strengstens erlaubt. ...weiterlesen

"Wenn wir eine Stadt "Zuhause" nennen, verraten wir viel über diesen Ort - und auch über uns selbst" Haya Molcho und ihre Söhne sind seit Jahren eine Institution auf dem Naschmarkt und damit im Bauch von Wien. Dieses Buch ist nicht nur ein Kochbuch sondern eine Liebeserklärung an die Stadt, die befreundeten Köche und Lieferanten und die Gäste, die aus Wien und aller Herren Länder zu NENI kommen. Man liest hier eine Entdeckungsreise durch Wien und was die Küchen der Stadt ausmacht. Befreundete Gastronomen und Lieferanten kommen zu Wort, zeigen ihre Lokale und Betriebe und teilen ebenfalls ihre Rezepte mit dem Leser. Besonders gut gefällt mir, dass in einigen Rezepten mit exotischen Zutaten Alternativen vorgeschlagen werden. Außerdem gibt es einen "Grundbaukasten" für die Herstellung von besonderen Saucen und Gewürzmischungen. Ein absoluter Pluspunkt, denn leider hat nicht jeder Leser die Großstadt und ihre Einkaufsmöglichkeiten vor der Tür. Von diesem Buch kann man nur schwärmen, tolle Fotos von den Gerichten, der Stadt, den Menschen und eine Aufmachung und Ausstattung, die viel zu schade für die Verwendung in der Küche ist. (Bei mir verirren sich beim Kochen immer ein paar Spritzer auf die Rezepte...). Ein informativer Prachtband, der einen Ehrenplatz im Bücherregal verdient und unbedingt zur Reiseplanung verwendet werden sollte - strukturiert aufgebaut und mit allen Adressen versehen. Fazit: Fantastisch und jeden Euro wert, informativ und wunderschön. Macht Lust auf weitere Bücher von Haya Molcho und aus dem Brandstätter Verlag! ...weiterlesen