Die Ökobilanz auf dem Teller Wie wir mit unserem Essen das Klima schützen können
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
13.10.2020
Abbildungen
14
Verlag
S. Hirzel VerlagSeitenzahl
248
Maße (L/B/H)
21,1/13,9/2,2 cm
Gewicht
366 g
Auflage
1
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-7776-2876-9
Der ökologische Fußabdruck im Speiseplan
Wie viel CO₂ verursacht eine Portion Spaghetti bolognese? Etwa 1,5 Kilogramm!– Dieses Beispiel führt uns vor Augen, was die Tierwirtschaft und Lebensmitteltransporte für die Ökobilanz unseres Essens bedeuten. Doch ist es mit dem Umstieg auf Fleisch- und Milchalternativen oder Regionalkost getan? Malte Rubach schaut genauer hin und liefert eine Bestandsaufnahme unseres Ernährungssystems sowie von dessen Auswirkungen auf das Klima. Wir leben in einer Gesellschaft, die durch Technisierung und steigenden Ressourcenverbrauch geprägt ist. Rubach plädiert für einen maßvollen Genuss und zeigt, was wir in Deutschland guten Gewissens noch essen können.
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Annette W.
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Nicht nur gesund, sondern auch...
Nicht nur gesund, sondern auch klimabewusst wollen wir uns ernähren! Der Ernährungswissenschaftler plädiert für bewussten Konsum und nicht für generellen Verzicht mit Beispielen, Tabellen und der To-do-Liste für die Ökobilanz von Lebensmitteln.
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