Nagori

Nagori

Die Sehnsucht nach der von uns gegangenen Jahreszeit

Buch (Gebundene Ausgabe)

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Beschreibung

Als Ryoko Sekiguchi den Küchenchef eines beliebten Bistros in einem Vorort von Tokio nach dem servierten Gemüse fragt, das schon nicht mehr zur Saison passen will, antwortet er: »Da ich sehr viel älter bin als Sie, weiß ich nicht, ob ich dieses Gemüse auch im nächsten Jahr noch genießen darf.«
Wie viele Jahreszeiten birgt ein Jahr, ein Leben, eine Küche? Was ist eine »sai sonale Frucht«? Hat auch ein Fisch »Saison«? Nagori, wörtlich »der Abdruck der Wellen«, bezeichnet in Japan die Wehmut der Trennung im Vergehen der Jahreszeit, Wehmut nach diesem letzten Genuss am Ende der Saison. Der Geschmack von Nagori ist der des bevorstehenden Abschieds und der Sehnsucht nach Wiederkehr. Dieses verblüffende und im Wortsinne geschmackvolle Buch ist nicht nur eine Einladung, die kunstvolle Poetik und Küche Japans zu entdecken. Es hinterfragt auch die unterschiedlichen, unser Leben bestimmenden Zeitlichkeiten und stellt uns die Lebensmittel als eigenständige Wesen vor. Die literarische, kulinarische und kulturelle Reise von Japan über Rom nach Paris zu großartigen Köchen, köstlichen Gerichten und unbekannten Zutaten ist eine kurze Ästhetik über die flüchtige Handschrift von Geschmäckern und Aromen in unseren Körpern und die Erinnerung in den Landschaften und nicht zuletzt in der Literatur.

Details

Verkaufsrang

45846

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

01.10.2020

Verlag

Matthes & Seitz

Seitenzahl

115

Maße (L/B/H)

18,3/11,2/1,4 cm

Beschreibung

Details

Verkaufsrang

45846

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

01.10.2020

Verlag

Matthes & Seitz

Seitenzahl

115

Maße (L/B/H)

18,3/11,2/1,4 cm

Gewicht

178 g

Auflage

1. Auflage

Originaltitel

Nagori 名残

Übersetzer

Karin Uttendörfer

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-95757-956-0

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