No meat today Burger, Hack oder Gulasch: Geliebte Klassiker vegan interpretiert

An alle, die vegan, gesund und nochdazu ausgezeichnet essen wollen: das Kochbuch von Elisa ist ein Muss. Jede Menge tolle Rezepte, die Schritt für Schritt erklärt werden. Die Fotos alleine, mit viel Liebe zum Detail, lassen einem das Wasser im Mund zusammenrinnen. Und dann erst das Genießen - eine wahre Gaumenfreude. Jedenfalls eine Kaufempfehlung. Gerne mehr davon!

Tolles Buch, auch für Nicht-Veganer mit super Erklärungen zu den einzelnen Nahrungsmitteln, die als Fleischersatz dienen. Ich habe bereits den Flammkuchen und die Spaghetti Carbonara probiert. Sehr lecker!

Endlich mal ein veganes Kochbuch mit Fleischalternativen. Ich habe schon drei Rezepte ausprobiert und bin echt begeistert! Die Rezepte sind super einfach nachzukochen und jedes mal ein voller Erfolg. Es gab schon das klassische Gulasch, den Nudelauflauf und Mac'n'Cheese. Selbst eingeladene "Fleischesser" waren begeistert..."Wie im Restaurant". Das Buch hat tolle Bilder und auch die Rezepttexte sind gut und übersichtlich aufgeführt. So soll es sein! Absolute Kaufempfehlung!

In "No meat today" zeigt Elisa Brunke 65 äußerst kreative vegane Rezepte, mit denen man jeden Fleischklassiker ersetzen kann. Das Buch richtet sich nicht nur an Veganer, sondern auch an alle neugierigen Leser, die sich über ihren Ernährungsstil Gedanken machen und ihren Fleischkonsum herunterfahren möchten. Die Autorin schreibt selbst, dass nicht zwangsläufig jedes vegane Fertigprodukt aus dem Supermarkt von guter Qualität ist, und man wirklich ausprobieren muss, bis man einen Ersatz für tierische Produkte hat, der einem komplett zusagt. Und so erhalten auch Nicht-Veganer einen Einstieg in die Welt der veganen Produkte und lernen neben Tofu auch andere Fleischersatzalternativen wie Tempeh, Sojaschnetzel, Sonnenblumenhack oder Jackfruit kennen. Toll ist der riesige Erfahrungsschatz der Autorin, die dem Leser Zubereitungstipps und Würzideen an die Hand gibt, um jedes erdenkliche nationale oder international bekannte Fleischgericht nachzukochen. Und so kann man mit Karotten oder Tomaten je nach Gewürzen und Zubereitungsart einen "Fischersatz" kochen, oder mit Tempeh indisches Curry imitieren oder mit Jackfruit ein Gulaschgericht. Da das ganze Buch ja nicht nur auf Fleischersatz sondern auf dem Ersatz jeglicher tierischer Produkte basiert, gibt es auch kreative Lösungen für sahnelastige Saucen (zb Cashewsahne). Das Buch ist wirklich gut erklärt, einzig der Einkauf der teilweise sehr speziellen Zutaten wird für den ein oder anderen Leser sicherlich eine Herausforderung, denn liquid smoke oder Sonnenblumenhack oder Jackfruit finden sich nicht in jedem gut sortierten Supermarkt und so führt manchmal auch kein Weg an einer Onlinebestellung vorbei. Das Buch konnte mich überzeugen, einzig die fehlenden Kalorienangaben, Haltbarkeitsangaben und Zubereitungszeitangaben habe ich vermisst. Die hochwertige Aufmachung des Buches und die tollen appetitlich aussehenden Fotos haben das aber wieder wettgemacht. Man bemerkt wieviel Herzblut in diesem Buch steckt und es ist mit Sicherheit auch eine tolle Geschenkidee für Langzeit- Veganer, da Elisa Brunkes Rezepte wirklich sehr raffiniert kreativ sind und dem Leser einiges an Anregungen geben. Daher vergebe ich gerne 5 Sterne. 

Eins vorweg: Ich bin weder Vegetarierin noch Veganerin, aber ich finde es gut, hin und wieder einen fleischlosen Tag einzulegen. Bisher reichten mir dann Gemüseschnitzel (panierte Scheiben von Kohlrabi oder Sellerie) oder eine leckere Linsenbolognese. Fleischersatzprodukte finde ich irgendwie unschön – und Tofu hatte ich bisher noch nie lecker zubereitet vorgesetzt bekommen. Deshalb wollte ich dieses Buch testen, denn ich wollte wissen, wie man fleischloses Essen richtig würzt und welche Möglichkeiten es gibt. In „no meat today“ präsentiert Elisa Brunke über 65 Rezepte, in denen Klassiker wie Gulasch, Königsberger Klopse und Chili vegan vorgestellt werden. Nach einer Einleitung folgen unter den Rubriken - Pastaglück - Lieblingsgerichte aus aller Welt - Vegan Seafood - Burger und Fingerfood - Basics und Beilagen die Rezepte. Nach der Einleitung folgt eine für mich sehr überraschende Seite mit Fleischalternativen. Ich war überrascht, weil ich nicht wusste, wie viele Möglichkeiten zum Ersetzen von Fleisch es gibt. Ich kannte natürlich Tofu und Seitan, wurde aber völlig überrascht von Sonnenblumenhack & Co. Und gerade Sonnenblumenhack kann ich wirklich jedem empfehlen. Ich habe damit ein Chili gemacht und der Unterschied zu Hackfleisch ist kaum zu schmecken. Wirklich toll, das gibt es bei mir jetzt öfter. Insgesamt fand ich die Vorbereitung für die Rezepte oft sehr langwierig. Da muss man schon vorarbeiten, damit das Essen rechtzeitig auf dem Tisch steht, oft ist es dann schwer, spontan ein Gericht zu kochen. Natürlich geht es auch anders, aber mir fiel das oft auf. Trotzdem: Das vegane Kochbuch bietet eine bunte Auswahl an leckeren Rezepten. Ich wurde mehr als einmal überrascht und habe einige neue Lieblingsrezepte für mich entdeckt, die es jetzt öfter geben wird. Vielleicht auch für Leute mit Erfahrung im veganen Kochen leichter nachzukochen, vielleicht könnte man auch einige Sachen länger vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren – das müsste ich noch mal recherchieren. Ein wirklich gutes Kochbuch, auch wenn man kein Veganer oder Vegetarier ist. Lecker!