Gesundheit durch die Kraft der Nahrung TCM, Nachhaltigkeit und bewusste Ernährung

Hier kommen Experten wie Neugierige auf ihre Kosten. Denn Michael Puntigam hat ein kluges Buch vorgelegt. Ein Buch, das jahrtausendealtes Wissen rund um Gesundheit und Essen augenblicklich verfügbar macht. «Bioverfügbar» macht, könnte man schreiben, wenn man ein Codewort für «Gesundheit durch die Kraft der Nahrung» sucht. Wenn ein Buch derart mühelos und maximal verständlich, tiefe Einsichten und erprobte Erfahrungen über die Zusammenhänge der Ernährung vermittelt, sind solche Attribute berechtigt. Ein Buch, wie es nur jemand schreiben kann, der ein Vermittler ist. Denn Puntigam, der langjährig und erfolgreich in Wien TCM praktiziert, führt Welten zusammen, um das Beste für die eigene Gesundheit herauszuholen. Angenehmerweise kommt er nahezu ohne harsche Schuldzuschreibungen und Verteufelungen aus, sondern macht schlicht Lust auf die klassische Chinesische Medizin, indem er Wirkung und Nutzen gut begründet. Jene TCM, die als komplettes Koordinatensystem von Wandlungsphasen, über 5-Elemente Lehre bis hin zu Organ-Wirkkreisen und Darm- und Zungendiagnostik überliefert und erhalten ist. Leider im Gegensatz zur TEM, deren Wissen nur bruchstückhaft überliefert ist, weil es plakativ gesagt mit der Hexenverfolgung auf dem Scheiterhaufen ausgelöscht wurde. «Gesundheit durch die Kraft der Nahrung» führt gut strukturiert von den Herleitungen der fernöstlich ausgeprägten Esskulturen hin zu einer Kritik an den modernen Verfehlungen der Nahrungsmittelindustrie. Industrielle Tierhaltung wie den Globus umspannende Monokulturen im Pflanzenbau werden kritisch besprochen. Feinfühlig, aber ohne den erhobenen moralischen Zeigefinger wird auf Zusammenhänge zwischen Zivilisationskrankheiten und Produktionsmustern hingewiesen. Damit unterscheidet sich der Autor wohltuend von der Fülle an Kampagnenliteratur gegen etwas. Puntigam liefert stattdessen eine ebenso nützliche wie alltagstaugliche Basis, um selbst und eigenverantwortlich ins Tun zu kommen. Für die eigene Gesundheit. Hier konkret: zur Selbstdiagnose und zum Kochen zu kommen. Und so macht das Buch sofort Lust auf Veränderung. Etwa darauf, neue Gemüsesorten, neue Rezepte und Lebensmittelkombinationen auszuprobieren. Wobei, das Buch versteht sich als Sachbuch und Ratgeber, nicht als vollformatig fotografiertes und inszeniertes Kochbuch. Der Text ist obendrein gut geschrieben und damit äußerst lesbar – in einem durch lesbar oder als Nachschlagewerk bei Bedarf immer wieder quer lesbar. Nett wäre es gewesen, wenn er seinen Lesern ein Schlagwortverzeichnis spendiert hätte. Das würde die Nachschlagqualität noch beträchtlich erhöhen. Wo immer man das Buch aufschlägt, stellt sich bei der Lektüre sehr unvermittelt ein Grundvertrauen ein, sich guten Gewissens auf die gesundheitsförderlichen Erkenntnisse der TCM einzulassen. Eben weil sich ein ganzes Universum auftut, das einen aus der hochverfügbaren Fast-Food-Welt auf den Boden der Realität zurückholt. Eine Realität, in der wir nicht verleugnen sollten, dass wir unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden mit der Wahl unserer Nahrungsmittel unmittelbar beeinflussen. Positiv wie negativ. Insofern ist das Buch ein potentes Machtinstrument, um Herr (und Frau) seiner selbst zu sein. Simpel gesprochen tut man sich auf einfache Art und Weise sehr viel Gutes damit. Was ja nun doch wirklich klug ist.