Türkiye – Türkisch backen 70 Lieblings-Backrezepte von YouTube-Star Aynur Sahin (Meinerezepte): Pide, Gözleme, Baklava und mehr

Aynur Sahin stammt aus einer türkischen Familie, weshalb ihre Leidenschaft für leckere, schmackhafte Gerichte schon früh geweckt wurde. Nachdem sie geheiratet hat, hat sie ihre Leidenschaft für das Backen immer weiter ausgebaut und teilt ihre Rezepte bereits seit 2014 mit ihren Followern auf YouTube. Als sie 2021 ein Kochbuch voller leckerer türkischer Rezepte herausgebracht hat, war die logische Folge auch ein Backbuch, das direkt im Anschluss erschienen ist. Das Backbuch hat sie, nach einem Vorwort über die allgemeine türkische Art zu Backen, in die Abschnitte Klassiker, regionale Spezialitäten, Pide, Pogaca, Börek, frittiertes Gebäck und Süßes eingeteilt. Unter jedem dieser Kapitel sind viele Gerichte gelistet, immer mit ihrem original türksichen Namen und der deutschen Übersetzung. Der Aufbau der Rezepte selbst ist immer der gleiche, sodass eine übersichtliche Auflistung der benötigten Zutaten am linken Rand der Seite neben den einzelnen Arbeitsschritten auf dem restlichen Platz der Seite steht. Um den Lesern eine Vorstellung des Backwerks zu geben, enthält auch jedes Rezept ein großes Foto. Da ich selbst unheimlich gerne Zeit in der Küche verbringe und dort für meine Familie koche und backe und sehr sehr gerne neue Rezepte ausprobiere, finde ich dieses Backbuch richtig toll. Insgesamt habe ich vier verschiedene Rezepte getestet. Zum einen die klassischen Pogaca wie vom Bäcker und die runden Pogaca mit Feta, außerdem die Simit und das Baklava mit Yufka, das am besten bei allen ankam, die es probieren durften. Da ich die türkische Bäckerei als etwas aufwendiger und kleinteiliger empfinde, als die deutsche, waren die Gerichte häufig dem Wochenende vorbehalten. Leider ist mir der Teig für die Simit nicht so gelungen, wie ich ihn mir vorgestellt habe, weshalb ich etwas enttäuscht davon war, ansonsten waren die einzelnen Zubereitungsschritte aber gut beschrieben, sodass ein Fehler kaum möglich war. Insgesamt also ein sehr gelungenes Backbuch voller authentischer Rezepte!

Leckeres türkisches Backwerk! Aynur Sahin stammt aus einer türkischen Familie, weshalb ihre Leidenschaft für leckere, schmackhafte Gerichte schon früh geweckt wurde. Nachdem sie geheiratet hat, hat sie ihre Leidenschaft für das Backen immer weiter ausgebaut und teilt ihre Rezepte bereits seit 2014 mit ihren Followern auf YouTube. Als sie 2021 ein Kochbuch voller leckerer türkischer Rezepte herausgebracht hat, war die logische Folge auch ein Backbuch, das direkt im Anschluss erschienen ist. Das Backbuch hat sie, nach einem Vorwort über die allgemeine türkische Art zu Backen, in die Abschnitte Klassiker, regionale Spezialitäten, Pide, Pogaca, Börek, frittiertes Gebäck und Süßes eingeteilt. Unter jedem dieser Kapitel sind viele Gerichte gelistet, immer mit ihrem original türksichen Namen und der deutschen Übersetzung. Der Aufbau der Rezepte selbst ist immer der gleiche, sodass eine übersichtliche Auflistung der benötigten Zutaten am linken Rand der Seite neben den einzelnen Arbeitsschritten auf dem restlichen Platz der Seite steht. Um den Lesern eine Vorstellung des Backwerks zu geben, enthält auch jedes Rezept ein großes Foto. Da ich selbst unheimlich gerne Zeit in der Küche verbringe und dort für meine Familie koche und backe und sehr sehr gerne neue Rezepte ausprobiere, finde ich dieses Backbuch richtig toll. Insgesamt habe ich vier verschiedene Rezepte getestet. Zum einen die klassischen Pogaca wie vom Bäcker und die runden Pogaca mit Feta, außerdem die Simit und das Baklava mit Yufka, das am besten bei allen ankam, die es probieren durften. Da ich die türkische Bäckerei als etwas aufwendiger und kleinteiliger empfinde, als die deutsche, waren die Gerichte häufig dem Wochenende vorbehalten. Leider ist mir der Teig für die Simit nicht so gelungen, wie ich ihn mir vorgestellt habe, weshalb ich etwas enttäuscht davon war, ansonsten waren die einzelnen Zubereitungsschritte aber gut beschrieben, sodass ein Fehler kaum möglich war. Insgesamt also ein sehr gelungenes Backbuch voller authentischer Rezepte!

Meine Meinung Nachdem wir Aynur's Kochbuch durchgeschaut hatten, haben wir danach direkt ihr Backbuch durchstöbert, denn nach jeder guten Mahlzeit, braucht man etwas süßes zu Nachtisch. Die back Spezialitäten, si e super ansprechend in Szene gesetzt und man würde gerne einfach alles direkt probieren wollen und nach backen wollen. Aber wir haben uns auf 2 geeinigt die wir zuerst probieren wollten und haben es dabei einfach gehalten für den Anfang. Auch hier haben wir leider kein Bild, denn unsere sahen noch nicht so ansprechend aus wie auf den Bildern, aber sie haben sehr gut geschmeckt. Von uns gibt's eine Empfehlung für beide Bücher, denn sie sind sehr gut aufgebaut und haben uns gut gefallen. Fazit: Wir sind begeistert von beiden Büchern und können sie jedem nur wärmstens empfehlen, also für jeden der die Türkische Küche mag und gerne Türkisch backt und kocht. Schreibstil Die Beschreibung zu den einzelnen Rezepten ist genauso übersichtlich und einfach gestaltet wie bei ihrem Kochbuch, so dass es einem einfach gemacht wird sich zurecht zufinden, was uns persönlich sehr gur gefallen hat. Beide Bücher werden definitiv noch öfter bei uns zum Einsatz kommen. Cover Das Cover passt perfekt zu Türkisch kochen, denn es ist sehr ansprechend und lädt direkt zum loslegen an. Die Aufmachung und Gestaltung ist auch passend gewählt, dieses mal ist es Pink und ich finde diese Farbe passt perfekt zu süßem. Auch die Größe vom Backbuch ist perfekt, nicht zu klein und nicht zu Groß.

Eigentlich kein Wunder, dass ich mal wieder vor diesem Buch nichts von der Autorin mitbekommen hatte. Aber es wäre für mich eher erstaunlich, wenn ein Koch- oder Backbuch nicht von einer Influencerin käme! Macht ja nichts, so kommen auch Leute wie ich in den Genuss ihrer Rezepte! Ehrlich gesagt hätte ich mehr süßes Gebäck erwartet und auch weniger Variationen ein und desselben Rezepts. Schlecht ist das Buch dennoch nicht. Ich habe sehr viele neue Anregungen gefunden. Ich liebe die türkische Küche, ob Kochen oder Backen. Und dass es für jedes Gebäck gern mal zig Varianten aus den unterschiedlichsten Gebieten gibt, ist nicht allzu überraschend. Ist es doch in Italien nicht anders! Eine Seite des Buches ist immer für Zutatenlisten und Arbeitsschritte, sowie die eine oder andere Bemerkung. Ab und an findet sich auch ein QR-Code zu einer Videoanleitung. Hier fiel mir auf, dass es dann nicht immer die gleichen Mengen sind und sich auch Backzeiten unterscheiden. Das irritiert ein wenig. Die andere Seite wird mit einem Foto ausgefüllt, das das fertige Ergebnis zeigt. Leute, da bekommt man Hunger! Nährwerte oder Kalorienangaben finden sich keine. Das dürfte auch besser so sein, denn alles ist echt verführerisch! Unterteilt sind die Rezepte in die Kapitel Klassiker; Regionale Spezialitäten; Pide; Pogaca; Börek; Frittiertes Gebäck; Süßes. Hier sucht man die Rezepte im vorderen Teil nach den türkischen Bezeichnungen. Im Register am Ende des Buches sucht man nach Zutat, alphabetisch sortiert. Insgesamt mag ich das Buch sehr, ziehe aufgrund der kleinen Kritikpunkte jedoch einen Stern ab. Somit gebe ich vier sehr gute Sterne!