Niet-vleeseiwitten als vleesverlenger optimalisatie en evaluatie
-
- Niederländisch ausgewählt
36,99 €
UVP
41,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
11.11.2021
Verlag
Uitgeverij Onze KennisSeitenzahl
144
Maße (L/B/H)
22/15/0,9 cm
Gewicht
233 g
Sprache
Niederländisch
ISBN
978-620-2-87084-9
Het gebruik van gebruikt kippenvlees tot kant-en-klare vleesproducten kan veel voordelen opleveren voor de pluimvee-industrie. Uitbreiding van dit vlees met niet-vleeseiwitten verlaagt de productiekosten die het bereik van dergelijke producten voor de massa kunnen vergroten en kan helpen bij het waarborgen van de voedselzekerheid in ontwikkelingslanden. Niet-vlees-eiwitten voegen ook functionele eigenschappen toe aan de vleesproducten door het vezelgehalte te verhogen. Zo zou een prospectus voor het verder ontwikkelen van bepaalde goedkope vleesproducten door het uitbreiden van het gebruikte vlees van kippen met bepaalde goedkope niet-vleeseiwitten, steeds populairder worden in de foodservice-industrie, met name bij fastfoodrestaurants. Dit boek zal gunstig zijn voor de wetenschappers en geleerden van vleestechnologie, voedseltechnologie, dierlijke productietechnologie, naoogsttechnologie en degenen die zich bezighouden met de vleesindustrie.
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Schenken Sie Ihren alten Schätzen ein zweites Leben und erhalten dafür eine Thalia Geschenkkarte.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice