Scheunenwirtin Bio-Spitzenküche von der Schwäbischen Alb. Nachhaltig, authentisch, regional
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- Deutsch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
20.07.2022
Herausgeber
Renate LiebVerlag
InselSeitenzahl
256
Maße (L/B/H)
26,3/19,5/2,7 cm
Gewicht
1083 g
Farbe
Anthrazit / Lichtgrau
Auflage
1 Auflage Originalausgabe
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-458-64347-0
Am Rande des Himmels, in Bartholomä, einem Luftkurort auf der Ostalb, liegt ein 250 Jahre altes Hofgut. Dort findet sich das Reich der Scheunenwirtin Renate Lieb, die mit ihrem Mann Günther Saiger ein kleines Universum betreibt. Mit gutem Essen und »was im Glas«, das versteht sich von selbst.
Wie sie das macht, versteht sich gar nicht von selbst. Es ist schwäbische Küche auf eine fürsorgliche und konsequent nachhaltige ökologische Art – so fundamental und dabei weltoffen, dass man sie hypermodern und in mancherlei Hinsicht geradezu revolutionär nennen muss. Der Grundsatz der Scheunenwirtin lautet: Von der Erde auf den Teller, so regional wie möglich. Zu ihrem Universum gehört nicht nur eine Küche, sondern viel mehr: die Bäckerei, die Werkstatt, die Wäscherei. Die Hühner gehören dazu, die Bienen, der Kräuter- und Gemüsegarten, die Bäume auf den Streuwiesen mit alten Obstsorten, Schafe und Wollschweine. Und Gäste von nah und fern, die in drei großen Sälen Hochzeiten, Geburtstage und andere Feste feiern.
In 80 Rezepten lüftet die Scheunenwirtin das Geheimnis ihrer einfachen, einfach-raffinierten Küche und gibt Tipps für nachhaltiges Wirtschaften.
Die neue schwäbische Küche: Von der traditionellen Maultasche vom Bruderhahn zur vegetarischen Ofentomate mit Linsentanz bis zum veganen Dreierlei Kürbis-Carpaccio und weit darüber hinaus.
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Ewa Petrakis
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In einem Dorf "am Rande des Himmels"
In einem Dorf "am Rande des Himmels" wird im Einklang mit der Natur gelebt. So wird dort auch gekocht, mit regionalen Zutaten von bester Qualität. Ganz nach meinem Geschmack, weil ich mit meinem Mann genau diese Philosophie lebe. Daraus entstand jetzt auch unser Kochbuch, das wir euch bald präsentieren dürfen. Und jetzt freue ich mich erstmal darauf, die schwäbische Küche näher kennenzulernen. Der Besuch auf dem Hofgut steht auch schon auf meiner Liste.
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