Comparação qualitativa do iogurte Preparado a partir da Cultura Convencional e Probiótica
-
- Portugiesisch ausgewählt
35,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
23.09.2022
Verlag
Edições Nosso ConhecimentoSeitenzahl
72
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
125 g
Sprache
Portugiesisch
ISBN
978-620-5-18795-1
Os produtos lácteos fermentados têm sido reconhecidos pelos seus efeitos benéficos para a saúde humana. A adição de cultura inicial nos alimentos melhora a digestão e também promove a segurança alimentar. O iogurte é um produto lácteo fermentado, que é produzido pela fermentação bacteriana do leite. É uma rica fonte de cálcio, proteínas e vitamina B-complexo. As pessoas intolerantes à lactose podem comer iogurte sem qualquer dano, uma vez que a lactose é convertida em ácido láctico pela cultura bacteriana. O iogurte é mais nutritivo do que o leite e possui uma melhor digestibilidade. Os benefícios do iogurte dependem da presença de uma cultura bacteriana benéfica e viável em número adequado. A sua produção envolve a utilização de cultura mista simbiótica específica de Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus. A cultura bacteriana é utilizada no processo de fermentação para metabolizar a lactose, em segundo lugar a proteólise das proteínas para melhorar a biodisponibilidade e em terceiro lugar as bactérias lácticas para a produção de algumas vitaminas do complexo B e vitamina K. A cultura de iogurte é responsável pela produção de compostos aromáticos de sabor.
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Schenken Sie Ihren alten Schätzen ein zweites Leben und erhalten Sie dafür eine Thalia Geschenkkarte.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice