Asiatisch vegan Lieblingsgerichte von Indien bis China, von Thailand bis Japan

Ich mag asiatische, insbesondere thailändische, vietnamesische und japanische Küche sehr gerne, es ist aber gar nicht so leicht, in Imbissen und Restaurants Speisen zu bekommen, die wirklich vegan, also auch ohne Fischsauce, etc. zubereitet wurden. Daher habe ich mich sehr über dieses Kochbuch gefreut. Das Buch präsentiert vegane Rezepte aus Indien, Thailand, Singapur und Malaysia (was ich besonders spannend finde), China und Japan. Zusätzlich gibt es grundsätzliche Informationen zu den speziellen Zutaten und wo man sie am besten bekommt. Der Rezeptteil enthält zunächst viele bunte und sehr ansprechende Fotos der Gerichte, die wirklich Appetit auf mehr machen. Außerdem gibt es zu jedem Gericht kurze Hintergrundinfos zu seiner Herkunft und was es so besonders macht. Die Kochanleitung fällt dann kurz und knackig aus, etwas Kocherfahrung sollte man also schon mitbringen. Was die Zutaten angeht, sind, wie ich bereits vermutet hatte, meist recht viele verschiedene Zutaten nötig, um die Aromenvielfalt zu generieren, die diese Gerichte nun mal typischerweise mit sich bringen. Man muss sich also einen Grundstock an klassischen asiatischen Zutaten und Gewürzen zulegen, die man dann für verschiedene Gerichte wieder verwenden kann. Manche Produkte wird man wohl auch nur in einem Asia-Supermarkt bekommen, aber die gibt es ja in jeder größeren Stadt. So bietet dieses Kochbuch wirklich eine große Vielfalt an veganen asiatischen Gerichten aus fünf verschiedenen Gegenden, die alle sehr appetitlich wirken und Lust darauf machen, sie nachzukochen.

Meine Meinung: Die in Singapur aufgewachsene Sasha Gill, Bloggerin und Social-Media-Foodie, ist tief verwurzelt in der Asiatischen Kultur. Eine farbenfrohe Gestaltung des Buchs und die absolut sympathische und bodenständige Einleitung versprühen schon auf den ersten Seiten eine riesige Portion asiatischen Feelings. Aus fünf Ländern / Regionen Asiens hat Sasha Gill rund 100 sehr abwechslungsreiche, leckere und zumeist auch sehr gesunde Gerichte zusammengetragen, die auf mich absolut authentisch wirken (ok, das ist rein subjektiv). Neben Tipps und Tricks, etwa zum „asiatischen Vorratsschrank“ (denn viele Zutaten findet man eben nicht im nächsten Supermarkt um die Ecke) gibt sie auch eine kurze Einweisung zu Grundrezepten und -techniken. Auch Schritt-für-Schritt-Faltanleitungen findet man, damit die typischen Handgriffe auch uns Europäern gelingen. Zu den einzelnen Rezepten kann und will ich gar nicht so viel schreiben – allein beim Durstöbern des Buches bekommt man so viel Appetit und so tolle Anregungen, dass man am liebsten gleich loskochen würde. Suppen und Salate, mannigfaltige Hauptgerichte und exotische Süßspeisen finden sich hier. Schon das Betrachten der Food-Fotos ist ein Erlebnis für sich und das Buch eine Bereicherung für alle Hobbykochenden, die es gerne authentisch asiatisch mögen! FAZIT: Farbenfroh, sympathisch, gesund und unglaublich abwechslungsreich – ein durch und durch gelungenes Kochbuch!

Eine tolle kulinarische „Reise“ durch Asien Meine Meinung: Die in Singapur aufgewachsene Sasha Gill, Bloggerin und Social-Media-Foodie, ist tief verwurzelt in der Asiatischen Kultur. Eine farbenfrohe Gestaltung des Buchs und die absolut sympathische und bodenständige Einleitung versprühen schon auf den ersten Seiten eine riesige Portion asiatischen Feelings. Aus fünf Ländern / Regionen Asiens hat Sasha Gill rund 100 sehr abwechslungsreiche, leckere und zumeist auch sehr gesunde Gerichte zusammengetragen, die auf mich absolut authentisch wirken (ok, das ist rein subjektiv). Neben Tipps und Tricks, etwa zum „asiatischen Vorratsschrank“ (denn viele Zutaten findet man eben nicht im nächsten Supermarkt um die Ecke) gibt sie auch eine kurze Einweisung zu Grundrezepten und -techniken. Auch Schritt-für-Schritt-Faltanleitungen findet man, damit die typischen Handgriffe auch uns Europäern gelingen. Zu den einzelnen Rezepten kann und will ich gar nicht so viel schreiben – allein beim Durstöbern des Buches bekommt man so viel Appetit und so tolle Anregungen, dass man am liebsten gleich loskochen würde. Suppen und Salate, mannigfaltige Hauptgerichte und exotische Süßspeisen finden sich hier. Schon das Betrachten der Food-Fotos ist ein Erlebnis für sich und das Buch eine Bereicherung für alle Hobbykochenden, die es gerne authentisch asiatisch mögen! FAZIT: Farbenfroh, sympathisch, gesund und unglaublich abwechslungsreich – ein durch und durch gelungenes Kochbuch!

Das neue Kochbuch "Asiatisch vegan" von Sasha Gill hält eine Vielzahl von tollen, leckeren und gesunden Gerichten für den Leser bereit. Der Leser begibt sich auf eine Reise quer durch Asien, ob Indien, Singapur, Malaysia, Japan oder China - zu jedem Land gibt es tolle Rezepte zu entdecken. Das Buch ist aber nicht nur für Vegane ein Highlight: die Fotos sind so appetitlich und ansprechend angerichtet, sodass auch der "normale" Esser gerne die vegane Variante ausprobiert. Viele Zutaten wiederholen sich dabei in den unterschiedlichen Gerichten, somit bleiben auch die Kosten im Blick. Sascha Gill führt gut an die Basics der asiatischen und der veganen Küche heran, die Umsetzung der Gerichte gelingt leicht. Wir kochen zwar gerne asiatisch auch mit Fleisch, aber das neue Buch inspiriert auch uns öfters mal die vegane asiatische Variante auszuprobieren. Ob Süßkartoffel-Zwiebel- Pakoras, Gebratener Reis mit Ananas, scharfe Szechuan Nudeln oder Miso-Karamell-Auberginen- hier findet jeder etwas für seinen Geschmack. Klare Kaufempfehlung, 5 Sterne.

Food-Bloggerin Sasha Gill tritt den Beweis an, dass Kochen ohne tierische Produkte kein Verzicht sein muss, sondern vielmehr eine Bereicherung des täglichen Speiseplans sein kann. Gerne bin ich mit ihr auf kulinarische Entdeckungstour durch Asien gegangen und dabei von höchst unterschiedlichen Aromen und Zubereitungen überrascht und überzeugt worden. Die rund 100 Rezepte sind nach Ländern geordnet, von Indien, Thailand, Singapur und Malaysia geht die Reise bis nach China und Japan. (Ein klitzekleiner Nachteil: Wer gezielt nach Vorspeisen oder Desserts sucht, muss sich folglich durchs Buch blättern.) Die Rezepte sind gut strukturiert, Zubereitungs- und Garzeiten sowie Zutaten sind auf einen Blick erkennbar, ebenso der Schärfegrad oder ob ein Gericht glutenfrei ist. Anspruchsvolle Handgriffe wie etwa das Teigfalten für Samosas sind anschaulich Schritt für Schritt illustriert. Eine sympathische persönliche Note bekommt das Buch durch kurze individuelle Anmerkungen der Autorin zu jedem Rezept. Die großformatigen Farbfotos sowie das bunte, moderne Layout laden zum Schmökern ein. Neulinge in der Asia-Küche dürften sich über eine Liste an sinnvollen Basic-Gewürzen freuen, um sich gut ausgestattet ans Kochen wagen zu können. Praktische Tipps zu Vorratshaltung und Küchengeräten sowie Vorschläge zu Resteverwertung und passender Kombination verschiedener Gerichte runden dieses hochwertige Hardcover ab. Ein rundum gelungenes Kochbuch, das jeden Cent wert ist - mein aktueller Liebling unter meinen zahlreichen Rezeptsammlungen!