Praxiswissen Lebensmittelsensorik

Inhaltsverzeichnis


​Einleitung & Ausgangslage.- Einführung in die Sinneswahrnehmung.- Einteilung sensorischer Prüfmethoden.- Übungen zur Sinneswahrnehmung & zur Auswahl und Schulung von Testpersonen.- Übungen zu sensorischen Prüfmethoden.- Übungen zu Probenvorbereitung und Datenauswertung.- Fallstudie: Landwirtschaft.- Fallstudie: KMU.- Fallstudie: Lebensmittelhersteller.- Fallstudie Online Handel.

Praxiswissen Lebensmittelsensorik

Das Übungsbuch für fundierte Sensorik-Kompetenzen in Studium und Beruf

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Praxiswissen Lebensmittelsensorik

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Beschreibung

Details

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

04.07.2023

Verlag

Springer Berlin

Seitenzahl

176

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/1 cm

Beschreibung

Details

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

04.07.2023

Verlag

Springer Berlin

Seitenzahl

176

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/1 cm

Gewicht

349 g

Auflage

1. Auflage 2023

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-662-66506-0

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