Beschreibung
Details
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
02.11.2023
Abbildungen
168 schwarz-weiße Fotos
Verlag
Buffalo VerlagSeitenzahl
188
Maße (L/B/H)
20,9/14,6/1,8 cm
Gewicht
438 g
Auflage
1
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-946860-06-8
Historische Hintergründe, historische Fotos und 185 überlieferte Rezepte, die sich auch bei uns nachkochen lassen
Trotz ihrer leidvollen Vertreibungsgeschichte, verbunden mit dem Verbot ihrer Sprache und Kultur, haben die Indianer diese teilweise bewahren können und pflegen sie heute wieder mit Stolz. Zu ihrer Kultur gehören die traditionellen Gerichte ihrer Vorfahren, auch wenn heute Alltagsgerichte eher auf eine modernere, weniger zeitaufwändige Weise zubereitet werden.
Obwohl der Speisezettel früher hauptsächlich von den Jahreszeiten und der Vegetationszone bestimmt wurde, war die Ernährung recht abwechslungsreich. Während sich die Speisen je nach Stamm und Region unterscheiden können, gibt es einige gemeinsame Elemente und Zutaten, die in vielen Gerichten verwendet werden. Die indianischen Kulturen hatten eine tiefe Verbindung zur Natur und nutzten Wildpflanzen, Beeren und Tiere, um ihre Mahlzeiten zuzubereiten. Die Zubereitung der Gerichte, die auf mündlichen Überlieferungen innerhalb der Indianerfamilien und Stämme beruht, ist einfach und phantasievoll. Was nicht zur Hand ist, wird durch etwas Ähnliches ersetzt.
Von Brotrezepten, herzhaften Fleischgerichten über traditionelle Maissuppen bis hin zu verlockenden Beeren-Desserts bietet diese Rezeptsammlung etwas für jeden Gaumen.
Nach einem historischen Rückblick mit erläuterndem Kartenwerk sowie Informationen über die frühere und heutige Lebensweise folgen 185 mehr als 100 Jahre alte authentische Rezepte. Viele von ihnen kommen noch aus der Zeit vor der Zwangsumsiedlung in Reservate. Ein großer Teil der begleitenden Fotos aus National- und Museumsarchiven stammt aus dem 19. Jahrhundert und gibt Einblicke in das damalige Leben.
Die Autorin bereiste seit 1991 unzählige Male die USA, hauptsächlich den Südwesten und die Plains-Staaten. Auf ihren erlebnisreichen Touren erhielt sie die Rezepte und viele andere Informationen bei Powwows, in Reservaten, auf indianischen Festivals und bei vielen anderen persönlichen Begegnungen.
Trotz ihrer leidvollen Vertreibungsgeschichte, verbunden mit dem Verbot ihrer Sprache und Kultur, haben die Indianer diese teilweise bewahren können und pflegen sie heute wieder mit Stolz. Zu ihrer Kultur gehören die traditionellen Gerichte ihrer Vorfahren, auch wenn heute Alltagsgerichte eher auf eine modernere, weniger zeitaufwändige Weise zubereitet werden.
Obwohl der Speisezettel früher hauptsächlich von den Jahreszeiten und der Vegetationszone bestimmt wurde, war die Ernährung recht abwechslungsreich. Während sich die Speisen je nach Stamm und Region unterscheiden können, gibt es einige gemeinsame Elemente und Zutaten, die in vielen Gerichten verwendet werden. Die indianischen Kulturen hatten eine tiefe Verbindung zur Natur und nutzten Wildpflanzen, Beeren und Tiere, um ihre Mahlzeiten zuzubereiten. Die Zubereitung der Gerichte, die auf mündlichen Überlieferungen innerhalb der Indianerfamilien und Stämme beruht, ist einfach und phantasievoll. Was nicht zur Hand ist, wird durch etwas Ähnliches ersetzt.
Von Brotrezepten, herzhaften Fleischgerichten über traditionelle Maissuppen bis hin zu verlockenden Beeren-Desserts bietet diese Rezeptsammlung etwas für jeden Gaumen.
Nach einem historischen Rückblick mit erläuterndem Kartenwerk sowie Informationen über die frühere und heutige Lebensweise folgen 185 mehr als 100 Jahre alte authentische Rezepte. Viele von ihnen kommen noch aus der Zeit vor der Zwangsumsiedlung in Reservate. Ein großer Teil der begleitenden Fotos aus National- und Museumsarchiven stammt aus dem 19. Jahrhundert und gibt Einblicke in das damalige Leben.
Die Autorin bereiste seit 1991 unzählige Male die USA, hauptsächlich den Südwesten und die Plains-Staaten. Auf ihren erlebnisreichen Touren erhielt sie die Rezepte und viele andere Informationen bei Powwows, in Reservaten, auf indianischen Festivals und bei vielen anderen persönlichen Begegnungen.
Unsere Kundinnen und Kunden meinen
Ein tolles Buch - Sachbuch und Kochbuch gleichermaßen
Bewertung aus Offenburg am 31.03.2024
Bewertungsnummer: 2166857
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
Im vorderen Bereich des Buches erfährt man etwas über die Lebensweise der einzelnen Stämme damals und heute sowie auch Fakten über die traurige Geschichte der Besiedlung der indianischen Gebiete. Begleitet von historischen Fotos und Kartenwerk.
Der Rezeptteil beginnt damit, die Ingredienzien zu erklären und gibt Hinweise, was eventuell wodurch ersetzt werden kann. Danach folgen traditionelle haltbare Nahrungsmittel, Brot, Fladen sowie Suppen und Gemüsegerichte. Hier werden auch Vegetarier fündig. In weiteren Kapiteln geht es um Klöße und Eiergerichte, Bison, Rind, Schwein und Lamm, Wild, Geflügel und Fisch. Dazu gibt es Butter und Saucen, und nach dem Hauptgericht dürfen süße Desserts und andere süße Dinge nicht fehlen. Das letzte Kapitel widmet sich der Zubereitung von Kuchen und Gebäck.
Alles relativ einfach nachzukochen. Die meisten Zutaten sind auch hierzulande zu kaufen und falls etwas fehlt, wird im Buch erklärt, durch was man es ersetzen kann.
In den historischen Ausführungen habe ich viel dazugelernt und die Liebe der Autorin zu all den Menschen gespürt, mit denen sie während ihrer unzähligen Reisen gesprochen hat.
Ein tolles Buch. Sachbuch und Kochbuch gleichermaßen.
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