Salt and Silver am Meer Zwei Freunde reisen um die Welt, um Kochen zu lernen. Zehn Jahre später eröffnen sie ein Restaurant am Meer. Das Abenteuer von Cozy & Jo, erzählt in 70 Rezepten.

Da ich Kochen und Backen liebe und auch immer wieder gerne neue Rezepte ausprobiere, liebe ich es auch, Koch- und Backbücher zu lesen. Ich habe inzwischen eine stattliche Sammlung und schätze diese Regalreihe auch ganz besonders. salt & silver am Meer hat mich auf den ersten Blick angesprochen und in seinen Bann gezogen. Ich fand die Lebensgeschichte der beiden Freunde total interessant und auch dieses besondere Buch. Ich kannte die beiden bisher nicht, auch wenn sie wohl eine eigene Doku-Serien hatten und schon ein Buch geschrieben haben. Mich war es total faszinierend, in ihr Universum einzutauchen. Ich mag die Aufmachung des Buchs mit den vielen tollen und stimmungsvollen Bildern, den Berichten, persönlichen Erzählungen und zum Teil ungewöhnlichen Rezepten. Ein sehr gelungenes Gesamtpaket, das lecker und unterhaltsam zugleich ist. Unter dem Schlagwort "Away" kann man so viel interessantes über verschiedenste Länder lesen, das macht einfach Spaß. Unter "Home" gibt es dann die Rezepte, die jeweils übersichtlich auf einer Seite zusammen mit der Zutatenliste und einem ansprechenden Foto präsentiert werden. Die Rezepte spiegeln die Vielfalt der Länder wieder, in den Cozy und Jo waren. Wer es gerne traditionell mag, ist hier falsch, wer was Neues sucht und gerne andere Geschmäcker ausprobiert, wird begeistert sein!

Lecker und unterhaltsam Da ich Kochen und Backen liebe und auch immer wieder gerne neue Rezepte ausprobiere, liebe ich es auch, Koch- und Backbücher zu lesen. Ich habe inzwischen eine stattliche Sammlung und schätze diese Regalreihe auch ganz besonders. salt & silver am Meer hat mich auf den ersten Blick angesprochen und in seinen Bann gezogen. Ich fand die Lebensgeschichte der beiden Freunde total interessant und auch dieses besondere Buch. Ich kannte die beiden bisher nicht, auch wenn sie wohl eine eigene Doku-Serien hatten und schon ein Buch geschrieben haben. Mich war es total faszinierend, in ihr Universum einzutauchen. Ich mag die Aufmachung des Buchs mit den vielen tollen und stimmungsvollen Bildern, den Berichten, persönlichen Erzählungen und zum Teil ungewöhnlichen Rezepten. Ein sehr gelungenes Gesamtpaket, das lecker und unterhaltsam zugleich ist. Unter dem Schlagwort "Away" kann man so viel interessantes über verschiedenste Länder lesen, das macht einfach Spaß. Unter "Home" gibt es dann die Rezepte, die jeweils übersichtlich auf einer Seite zusammen mit der Zutatenliste und einem ansprechenden Foto präsentiert werden. Die Rezepte spiegeln die Vielfalt der Länder wieder, in den Cozy und Jo waren. Wer es gerne traditionell mag, ist hier falsch, wer was Neues sucht und gerne andere Geschmäcker ausprobiert, wird begeistert sein!

Das Buch hat, mit einer Banderole, eine aufwändige Aufmachung. Unzählige tolle Bilder, teils von den Autoren und ihren Reisen und den „Küchen der Welt“, teils von ihrem Restaurant salt&silver und immer von den Gerichten, die als Rezepte vorgestellt werden. Die Geschichten aus dem Leben und dem Küchenalltag sind sehr schön und mitnehmend geschrieben, die Bilder harmonieren sehr gut mit den Texten! Die Rezepte sind einfach und verständlich geschrieben, die Fotos wecken immer Lust, einiges nachzukochen. Einige Zutaten werde ich in meiner Gegend aber vermutlich nicht bekommen. Da kommt es tatsächlich auf den Preis an, ob ich sie mit im Internet bestelle, da sie tatsächlich nur extrem selten in einer Hobbyküche gebraucht werden. Dies ist aber für mich kein Manko des Buchs, die Rezepte klingen alle toll und über 90% der Gerichte würde ich mir im Restaurant der Autoren auch bestellen. Auf Grund der hochwertigen Aufmachung eignet sich das Buch auch sehr gut als Geschenk für kochbegeisterte Menschen.

Leckere internationale und kreative Rezeptideen für Meer-Genuss Die Geschichte der beiden Self-Made Köche Jo und Cosy klingt beeindruckend. Aus völlig anderen Branchen kommend bereisen sie die Welt, um Kochen zu lernen und Rezepte und Einflüsse zu sammeln. Mittlerweile besitzen sie drei Restaurants und dies ist ihr drittes Kochbuch. Die Lage des neuesten Restaurants sieht einmalig aus und es ist ein Pfahlbau direkt am bzw. bei Flut im Meer. Auf den schönen und gleichzeitig schlichten Cover ist das Restaurantgebäude abgebildet. Im ersten Teil des Buches kann man einen Teil der inspirierenden Genuss-Weltreise nachlesen. Erlebnisse in verschiedensten Ländern, wie Marokko, Libanon, Mexiko, Südkorea, Japan oder Portugal werden unterhaltsam geschildert und ausdrucksstarke Fotos von Speisen und Locations der Reise bereichern dieses spannende Kapitel. Großartig finde ich, dass sie vereinzelt auch ihr ganzes Küchenteam mitgenommen haben, um dadurch die Einflüsse lebendig in der eigenen Küche besser umsetzen zu können. Die Rezepte, die vorgestellt werden, sind passend zum Nachkochen am heimischen Herd ausgearbeitet und für zwei Personen gedacht. Vor allem das Thema Meer spielt eine große Rolle und viele Fischgerichte lassen sich finden. Aber auch viele internationale Einflüsse sind bei den meisten Gerichten vorhanden. Oft wird Fisch oder Fleisch verwendet, aber es gibt auch viele vegetarische Gerichte, sodass sich insgesamt eine große Vielfalt an Kochmöglichkeiten in dem Buch finden. Die Fotos zu den Rezepten sind wunderschön ansprechend, sodass einem sofort das Wasser im Mund zusammen läuft und die Gerichte sehr hochwertig wirken. Die Anleitungen und Zutatenlisten sind jeweils sehr übersichtlich und gegliedert sind die Rezepte nach den vier Jahreszeiten. Durch die vielen weltweiten Einflüsse sind die Rezepte unglaublich vielfältig und ansprechend. Mexikanische Sandwiches, Levante-Mezze-Tafel, Beirut-Tomate oder Salzwiesenlamm-Tajine sind nur einige spannende Beispiele. Ebenso gibt es viele Highclass-Gerichte, wie Austern in verschiedener Variation, Steinbutt mit Kapern- Beurre-Blanc oder Jacobsmuschel-Ceviche und Fischklassiker wie Fishfingers mit Remoulade und Pommes vervollständigen die Vielfalt. Ebenso werde ich mir nach ihrem Rezept Frischkäse selber machen. Für mich ist dieses Kochbuch eine absolute Inspiration mit vielen neuen Rezeptideen, die ich so noch nicht kannte und gerne ausprobieren werde. Und sollte ich einmal in St. Peter-Ording Urlaub machen, werde ich auf alle Fälle im Restaurant von Cozy und Jo essen und die Originalrezepte vor Ort gerne testen. Eine klare Buchempfehlung für alle Hobbyköche, die gerne eine kreative und international inspirierte Meeresküche erleben möchten.

Das Buch ist schon rein optisch ein Hingucker. Das nunmehr dritte gemeinsame Buch von Thomas Kosikowski und Johannes Riffelmacher hat etwa A 4-Format und einen rosa Leineneinband. Der Titel „salt & silver“ ist tiefblau und schön groß aufgedruckt. Allein es nur anzuschauen und durchzublättern ist mir eine Freude und macht neugierig auf den Inhalt. Und der hat bei mir keine Wünsche offengelassen. Ich lerne die beiden Freunde und ihre gemeinsame Geschichte kennen und darf in ihre Abenteuer eintauchen. Toll, was sie unternommen, gelernt und inzwischen erreicht haben. So haben sie den Köchen und Geschmacksvirtuosen mehrerer Länder über die Schulter geschaut, nachgekocht, experimentiert und Eigenes kreiert. Sehr beachtlich. Das Buch ist eine wunderbare Mischung von Erzählungen, Rezepten und natürlich mit wunderschönen Fotos ausgestattet. Es gliedert sich in einen Teil, der die Erfahrungen und wichtigsten Erkenntnisse bezüglich des Kochens und Zubereitens von Speisen auf ihren Reisen in neun Länder bzw. Regionen unserer Erde beinhaltet. Der zweite Teil beinhaltet die Rezepte und allerlei Interessantes rund um das von beiden eröffnete Restaurant am Meer. Die Rezeptauswahl ist großartig. Ich werde einiges ausprobieren. Für mich waren die Grundrezepte, die Übersicht und Erläuterung spezieller Zutaten und das Glossar der wichtigen Küchenwerkzeuge sehr hilfreich. Schön fand ich den Link zur Lieblings-Musikliste, zu den Lieferanten und zum Online-Shop. Insgesamt ist dieses vom Brandstätter-Verlag herausgegebene Buch sehr wertig. Es bringt Freude und frischen Wind in die Küche. Und es eignet sich hervorragend als Geschenk für Hobby-Köche.