Die Ess-Klasse für alle Kochen für Familie, Freunde & Gäste

Ich fand das Buch sehr reizvoll und neuartig, denn hier geht es darum, wie man vielen Wünschen begegnet in der Küche. Das kann in der eigenen Familie sein, aber auch bei einem Essen mit Freunden und Bekannten. Hier werden auch Sonderwünsche berücksichtigt. Besondere Vorlieben oder Intoleranzen. Das ganze ist in eine schöne Gliederung verteilt und äußerst ansprechend gestaltet. Das Buch eigenet sich deshalb auch hervorragend als Geschenk.

Das perfekte Kochbuch für Alle, die gesund und vegan kochen möchten aber weder Kapazitäten noch Zeit haben extrem aufwendig zu kochen. Auch wer gern mal "Soulfood" isst kommt hier auf seine Kosten. Ob Salate, Nachspeisen oder Lasagne. Alles lässt sich mit moderatem Aufwand leicht zubereiten. Die Rezepte sind leicht erklärt und "Idiotensicher" aufgebaut. Dazu noch vegan, laktosefrei und glutenfrei. Absolut Klasse!

Sibylle Sturm bietet in ihrem Kochbuch Essen für Alle, egal ob Vegan, Glutenfrei, Eifrei und Laktosefrei. Wir leben in einem Mehrgenerationenhaus und sitzen oftmals gemeinsam am Tisch. Das erfordert häufig einiges an Nerven für denjenigen der kocht. Der eine mag dies nicht, der andere isst das nicht, der nächste ist Vegetarier oder verträgt nur Laktosefrei. Sibylle Sturm nimmt sich der vielen verschiedenen Themen rund um das gemeinsame Essen an. Ich war sowas von gespannt. Zuerst klärt sie einmal über veränderte Essgewohnheiten auf, vor allem warum die vegane Ernährung immer präsenter wird. Das fand ich jetzt zwar sehr interessant, werde deswegen aber kein Veganer. Bei den Basics für den Vorratsschrank sind allerdings viele Dinge, die sich bei uns bereits finden. Schön für alle, die sich damit noch nicht so auskennen, denn es gibt sogar einen Meal Prep Wochenplan. Auch der Besuch wird nicht vergessen, an Allergien und Unverträglichkeiten wurde gedacht, Fingerfood und Bufett finden sich ebenfalls. Klasse finde ich die Mengenlehre fürs Bufett, denn hier habe ich zahlreiche Tipps für mich gefunden. Hier hat sich jemand wirklich viele Gedanken gemacht und alles liebevoll in diesem Buch umgesetzt. Wirklich bemerkenswert. Die Rezepte sind gut aufgelistet, anfangs finden sich Zeitangaben, dann sind die Zutaten aufgelistet, anschließend gibt es die genaue Beschreibung und eine schöne Illustration vom Gericht. Ausserdem befindet sich bei jedem Rezept immer noch ein Zusatztipp als weiteren Vorschlag. Was mir hier besonders gut gefällt sind die Zutaten, die finden sich in jedem handelsüblichen Supermarkt. Man muss also nicht überall danach suchen gehen oder online bestellen. Ich habe jetzt bereits mehrere Rezepte nachgekocht, allerdings habe ich die veganen Zutaten durch normale ersetzt und uns hat es allen gut geschmeckt. Momentan ist bei uns die Galette besonders beliebt, denn die kann man sehr vielfältig belegen und der hier angegebe Teig ist sehr schmackhaft. Der Linsenpfannkuchen konnte uns ebenfalls alle überzeugen. Das Kochbuch wird uns nun einige Zeit begleiten, denn vieles hierdrin trifft genau unsere Geschmacksrichtung.

Die Ess-Klasse für alle ist ein veganes Kochbuch, mit Rezepten und zusätzlich richtig vielen wichtigen Infos. S gibt unterschiedliche Kategorien von Rezepten, gibt es alltagstaugliche Rezepte, Rezepte für Gäste, Meal prep Rezepte - dieser Abschnitt beginnt mit einer Liste „Basics“ die man im Vorratsschrank haben sollte. Dann gibt es eine Übersicht, welche Sachen man gut für mehrere Rezepte kombinieren kann. Es gibt auch Rezepte, wenn es etwas „besonderes“ sein soll, die Bilder sehen richtig schön aus und die Gerichte eignen sich für besondere Anlässe! Super interessant fand ich die Hinweise zu Mengen am Buffet und die Zusammenstellung von Rezepten und Mengen für verschiedene Anlässe. Zuletzt gibt es noch Sandwiches und Kuchen. Es gibt allen Rezepten sehr ansprechende Bilder und meistens auch noch einen Tipp, entweder, was man dazu kombinieren kann oder Tipps zur Abwandlung. Es gibt Infos über Nährstoffe, Proteine, Vitamin D, C usw. auch mit dem täglichen Bedarf. Zudem Infos zu Allergien und Unverträglichkeiten - hab ich sonst noch nie in einem Kochbuch gesehen, toll!

Kochen kann zum Drahtseilakt werden, speziell wenn man für mehrere Personen kocht: Der eine lebt vegan, der nächste hat eine Glutenunverträglichkeit, wieder einer mag dies und das nicht. Was also tun? Auf ein Kochbuch setzen, das all diese Punkte berücksichtigt – und das kann dann noch schmecken?! Genau dieser Herausforderung stellt sich Sibylle Sturm mit „Die Ess-Klasse für alle“. Schon beim Inhaltsverzeichnis wird klar, da hat jemand nachgedacht: Nach einem kurzen Vorwort werden die im Buch verwendeten Zeichen bzw. Icons erklärt. Dann gibt es noch einen kurzen Ausflug in die Welt der Werte, wie man bei veganer Ernährung dennoch an Eisen usw. kommt – dieser bleibt jedoch kurz, sodass wer sich auskennt, das überspringen kann, Neulinge lernen aber dennoch das Wesentliche. Der Rezeptteil beginnt mit einem Potpourri schnell zubereitbarer alltagstauglicher Rezepte, es geht weiter mit Essen, das man gut mitnehmen kann und wofür es auch einen Wochenplan gibt. Zwischen die Rezeptkapitel streut die Autorin Infobrocken, ob vegane Ernährung nun gesund oder nicht ist bzw. welche Mengen an Essen man etwa für ein Buffet plant. Es gibt weitere Rezeptkapitel etwa zu „Besucherrezepten“ und Kuchen. Da der Großteil der Gerichte aus frischen Zutaten besteht, ist man mit einem Grundsockel etwas exotischerer Zutaten, wie Kichererbsenmehl oder Maisstärke dabei. Ein Rezept- und Zutatenregister runden das Ganze ab. Sowohl das Buch selbst als auch die Rezepte sind sehr gut strukturiert, dank Registern kann man sich auch schnell im Buch orientieren. Zutaten wie Arbeitsschritte sind klar erkennbar, gut verständlich erläutert und viele Rezepte von Tipps begleitet. Die Fotos im Buch machen derartigen Appetit und Lust, sich gleich in die Küche zu stellen, dass man locker mehr als die folgenden 3 Gerichte auf die „Sobald-als-möglich-ausprobieren“-Liste setzen könnte: Kichererbsen-Minz-Salat mit Tomate & Gurke, Erbsen-Kokos-Suppe mit Gemüsechips & Kräutern, Himbeer-Mousse aus frischen Früchten. Wer ein Kochbuch sucht, bei dessen Rezepten er sich keinerlei Gedanken machen muss, ob Veganer, Laktose- oder Glutenintolerante damit klarkommen, zugleich aber nicht langweilig sind, sollte sich die „Ess-Klasse für alle“ dringend anschauen.