Cookie Mania 100 verführerische Keksrezepte. Knusprig, süß und unwiderstehlich

Gebräunte Butter, geschmolzene Schokolade, Salzkaramell… Schon beim Durchblättern von „Cookie Mania“ konnte ich mich überhaupt nicht entscheiden, welches der 100 Keksrezepte ich als erstes backen möchte. Die Wahl ist nach langem Überlegen auf „Browned Butter Chocolate Chip Cookies“ gefallen, ein klassisches Keksrezept, das durch die gebräunte Butter und die Meersalzflocken verfeinert wurde. Und was soll ich sagen? Natürlich schmecken die Kekse unfassbar gut - 10/10! Auch das nächste Rezept, das ich ausprobiert habe, war super: Toffifee Cookies mit Cornflakes Crunch - diese Kekse sind unfassbar karamellig und meine Kolleg:innen haben die mitgebrachten Kekse quasi inhaliert. Marc Kromer hat mit „Cookie Mania“ eine Art Keksbibel geschrieben. Es gibt „chocolaty and nutty“, „big & chunky“ oder auch „fruity & sticky“ Kekse, die in den entsprechenden Kapiteln Platz finden. Neben außergewöhnlichen Rezepten wie „Sesame Miso Cookies“ sind hier auch besondere Kekse für Valentinstag, Halloween oder die Weihnachtszeit enthalten. Was ich besonders mag ist, dass Kromer bei nahezu jedem Rezept Hinweise zur Lagerungszeit gibt (natürlich nur theoretisch, bei mir hat sich noch kein Cookie zwei Wochen gehalten, die werden sehr bald gegessen). Es gibt auch ein ganzes Kapitel mit zuckerfreien, veganen oder glutenfreien Keksrezepten, sodass man sich auch mal an diesen ausprobieren kann - die veganen Dinkelflocken Cookies sind lecker, auch wenn sie sehr gesund klingen (und auch gesund schmecken). Ich habe hier allerdings Haferflocken genutzt, weil wir die noch zuhause hatten. Kromer hat hier wirklich viele Rezepte zusammengestellt, sodass für jeden Geschmack was dabei ist. Positiver Nebeneffekt: es duftet zuhause unfassbar gut nach Keksen und Schokolade!

Cookie Mania - 100 verlockende Keksrezepte - Knusprig, süß und unwiderstehlich Von Marc Kromer Diese 100 ausgesuchten Cookie-Backrezepte des am 10.04.2024 im Christian Verlag erschienenen Buches mit der ISBN: 978-3-95961-887-8 stammen von Marc Kromer, ebenso die Texte, das Foodstyling und die Fotos. Eigentlich ist er Grafikdesigner, hat aber u.a. nach vielen Reisen in die USA eine Vorliebe für das Backen köstlicher Kekse, Kuchen, Pies und Torten entwickelt. Seit 2014 betreibt den erfolgreichen Blog "Bake to the roots", auf dem freitags üblicherweise ein neues Cookie-Rezept veröffentlicht wird. Auf 240 Seiten mit etwa 100 Abbildungen stehen 100 Rezepte. Was versprechen der Verlag bzw. der Autor? Einfach und schnell umsetzbare Rezepte, deren Zutaten (fast) alle in hiesigen Geschäften und Supermärkten leicht zu finden sind. Sein Motto lautet: „Cookies make the world a better place“ - „BAKE TO THE ROOTS! - Zurück zu einfachen, guten und möglichst regionalen Zutaten und z.B. die „schwierigen“ Zutaten in Amerikanischen Rezepten vermeiden bzw. ersetzen.“ Dann erhält man als Ergebnis den „perfekte Cookie“ -außen knusprig und innen schön weich! Für sein Buch wurden die 100 besten Cookie-Rezepte von 400 Rezepten ausgesucht, „die bei Keks-Fans garantiert keine Wünsche offenlassen“ - klassische und moderne Kekse – zuckerfreie, vegane, glutenfreie Rezepte gibt es auch. Marc Kromer möchte seine Leidenschaft fürs Backen von „süßen Snacks für zwischendurch oder perfekte Desserts für Gäste“ weitergeben. Aufbau des Buches Nach einleitenden Worten geht es weiter mit dem Inhalt und dem kurzgefassten Grundlagenkapitel über Backzutaten, -utensilien und Tipps und Tricks. Dann reihen sich die 100 Rezepte aufgeteilt nach Geschmacksrichtungen bzw. charakteristischen Zutaten in die neun folgenden Kapitel gleich aneinander (frei übersetzt): Chocolaty & nutty Mit Schokolade und Nüssen Big & chunky Übergroße und wuchtige Cookies Fruity & sticky Mit Obst und Beeren Crumbly Kleinere Cookies z.B. zu einer Tasse Kaffee oder Tee Less is sometimes more Zuckerfrei, vegan oder Keto Seasons & Celebrations Cookies für Feiertage, Cookies als Geschenke It’s all about Chrismas Klassische und kreative Weihnachtskekse This ‘n‘ that Was geht mit Keksteig noch? More is more Rezepte für Gewürze, Karamell, Kürbispüree und Lagerungstipps Anschließend folgen das Register, Worte über den Autor und das Impressum. Jedem Rezept wird ein einseitiges „verführerisches“ Foto spendiert. Das Rezept steht dann auf der Seite davor in folgender 2 Spalten-Aufteilung: Der Name als Überschrift und zwei kurze Sätze zum Rezept, die Zutaten in der linken schmalen Spalte - überschrieben mit der Angabe, wie viele Kekse als Ergebnis zu erwarten sind. Ebenso werden die Zubereitungszeit und die Gesamtzeit angegeben. In der rechten breiten Spalte steht die Zubereitung in leicht verständlich formulierten Arbeitsschritten. Im Text findet man dann auch die Temperatur, auf die der Backofen vorgeheizt werden soll, sowie die Backzeit und eventuell noch Hinweise zur Aufbewahrung und Haltbarkeit. Diese Kenndaten werden in Fettdruck im Text übersichtlich hervorgehoben. An wen richtet sich das Buch? An alle Cookie-Fans und „Krümelmonster“ von jung bis alt. An Backanfänger und auch an „experimentierfreudige kreative Bäcker“. Was hat mir besonders gefallen? Die große Auswahl an den gut strukturiert aufgebauten, verlockenden Cookie-Rezepten gefällt mir ausgesprochen gut. Da sowohl klassische als auch moderne kreative Rezepte dabei sind, ist wirklich für jeden etwas Passendes dabei. Das Buch besticht gleich beim ersten Durchblättern durch die liebevolle Aufmachung und die gelungenen Fotos. Und das Lesebändchen finde ich sehr praktisch. Fazit: Für die selbst gebackenen Cookies konnte ich leider die Haltbarkeit nicht testen, sie waren ganz schnell aufgegessen… und sie waren wirklich lecker! Gerne 5*.

Laut Duden ist ein Keks ein trockenes, haltbares Kleingebäck. Klingt irgendwie langweilig oder? Gut, dass es Marc Kromer und sein Buch „Cookie Mania“ gibt, denn hier sind Keksrezepte alles andere als langweilig. Unter den 100 spektakulären Rezepten finden sich nicht nur süße, sondern auch herzhafte Kekse. Parmesan, Rosmarin, Vanille, Matcha, Espresso, Himbeeren, Zimt, Ingwer, Eierlikör, Schokolade, Kokosraspel, Erdnussbutter und vieles mehr - schon die Auswahl einiger Zutaten lässt Spannendes vermuten. Und das zu Recht: Hier erwarten einen jede Menge herrlicher Leckereien. Auch die Aufteilung der Rezepte ist sehr gelungen. Unterteilt sind die Backanleitungen in: Chocolat & Nutty, Big & Chunky, Fruity & Sticky, Crumbly, Less is something more, Seasons & Celebrations, It’s all about Christmas; This ‘n’ that, More is more. Wobei mein Herz ganz klar für Seasons & Celebrations schlägt und natürlich für alles rund um Weihnachten, aber auch unter den anderen Rezepten habe ich schon den einen oder anderen Favoriten für die heimische Keksdose ausgemacht. Gleich am Anfang des Buches findet sich übrigens eine super Anleitung für Backzutaten und -utensilien. Die Rezeptesammlung eignet sich nicht nur prima für Backneulinge, sie kann auch bedenkenlos verschenkt werden. Mit „Cookie-Mania“ dürften Sie bei (fast) jedem einen Treffer landen. Denn Kekse gehen immer – vor allem, wenn sie so verdammt lecker sind wie in Marc Kromers Rezepten!

Kekse gehen immer, oder? Laut Duden ist ein Keks ein trockenes, haltbares Kleingebäck. Klingt irgendwie langweilig oder? Gut, dass es Marc Kromer und sein Buch „Cookie Mania“ gibt, denn hier sind Keksrezepte alles andere als langweilig. Unter den 100 spektakulären Rezepten finden sich nicht nur süße, sondern auch herzhafte Kekse. Parmesan, Rosmarin, Vanille, Matcha, Espresso, Himbeeren, Zimt, Ingwer, Eierlikör, Schokolade, Kokosraspel, Erdnussbutter und vieles mehr - schon die Auswahl einiger Zutaten lässt Spannendes vermuten. Und das zu Recht: Hier erwarten einen jede Menge herrlicher Leckereien. Auch die Aufteilung der Rezepte ist sehr gelungen. Unterteilt sind die Backanleitungen in: Chocolat & Nutty, Big & Chunky, Fruity & Sticky, Crumbly, Less is something more, Seasons & Celebrations, It’s all about Christmas; This ‘n’ that, More is more. Wobei mein Herz ganz klar für Seasons & Celebrations schlägt und natürlich für alles rund um Weihnachten, aber auch unter den anderen Rezepten habe ich schon den einen oder anderen Favoriten für die heimische Keksdose ausgemacht. Gleich am Anfang des Buches findet sich übrigens eine super Anleitung für Backzutaten und -utensilien. Die Rezeptesammlung eignet sich nicht nur prima für Backneulinge, sie kann auch bedenkenlos verschenkt werden. Mit „Cookie-Mania“ dürften Sie bei (fast) jedem einen Treffer landen. Denn Kekse gehen immer – vor allem, wenn sie so verdammt lecker sind wie in Marc Kromers Rezepten!