Lieblingssüßigkeiten vegan Schokoriegel, Doppelkeks & Fruchtgummi selber machen. Das Rezeptbuch für vegane Süßigkeiten wie Riegel, Kekse & weitere leckere Lieblings-Snacks von früher und heute

Die vegane Ernährung ist immer mehr im Kommen. Das schließt Süßigkeiten natürlich nicht aus und obgleich es schon viele tolle vegane Süßwaren gibt, hat man doch so seine Lieblinge aus Kindertagen, auf die man nur ungern verzichten. Dieses Buch bringt uns die Klassiker zurück und stellt uns auch einige neue Ideen vor. Die Rezepte sind breit gegliedert und man findet für jeden Süßigkeitenhunger das richtige Rezept. Manche dauern etwas, andere gehen sehr schnell. Ich war überrascht, wie schnell und einfach diese Bisquittaler mit Geleefüllung und Schokoüberzug sind, die mein Vater über alles liebte. Diese habe ich schon mehrfach nachgebacken. Auch Schokobrötchen sind leicht gemacht. Als nächstes wage ich mich an die Riegel, wie den berühmten Erdnuss Karamell Riegel. Schmeckt alles so, wie wir es in Erinnerung haben? Nein, nicht ganz, aber das muss es auch nicht. Meist ist es nah dran und manchmal sogar besser. Ich kann es wärmstens empfehlen.

Ich bin keine Veganerin, versuche aber, meinen Konsum tierischer Zutaten zu verringern. Da ich nicht gerade eine leidenschaftliche Köchin bin, bevorzuge ich Gerichte, die sich ohne großen Aufwand zubereiten lassen. "Lieblingssüßigkeiten vegan" von Perle de Sucre hat mich gereizt, weil ich wahnsinnig gerne Süßigkeiten esse und es reizvoll finde, diese selbst herzustellen. Dass dieses Rezeptbuch auch noch die Möglichkeit bietet, Süßigkeiten und Süßspeisen vegan zuzubereiten, ist ein zusätzlicher Anreiz. Zunächst einmal gefällt mir der Aufbau. Es gibt ein kurzes Vorwort, in dem die Autorin kurz ihren Werdegang erläutert und auch erklärt, warum sie sich entschieden hat, vegane Rezepte zu veröffentlichen. Gefolgt wird das Vorwort von der Inhaltsangabe und eine Erläuterung, welche Zutaten vorrätig sein sollten und warum sich die Autorin für genau diese entschieden hat und keine anderen. Das ist sehr hilfreich, gerade wenn man so wie ich nicht sonderlich versiert ist, vegan zu kochen oder backen. Es folgt noch eine Auflistung der benötigten Utensilien und dann geht's auch schon zum Rezeptteil. Der Rezeptteil ist klar gegliedert. Es gibt verschiedene Kapitel zu den verschiedenen Arten der Süßspeisen, zum Auftakt zum Beispiel "Cremes, Mousses und Joghurts". Die jeweiligen Rezepte sind schön bebildert - bei aufwändigeren Zubereitungen wird nicht nur das Ergebnis präsentiert, sondern es sind auch Zwischenschritte bebildert - und gut erläutert. Es wird - mittlerweile üblich - nicht die Zutatenliste und das Rezept geliefert, sondern auch auf den Schwierigkeitsgrad, die Zubereitungszeit und so weiter eingegangen. Mir hilft das grundsätzlich sehr. Ich habe natürlich noch nicht alles nachgekocht oder -gebacken, aber die Rezepte, die ich getestet habe, sind allesamt gelungen. Die Mengenangaben stimmen und die Erläuterungen sind meistens genau richtig, um entspannt den Anweisungen zu folgen. Lediglich in Einzelfällen hätte ich mir etwas genauere Ausführungen gewünscht bzw. deutlichere Hinweise. Vor allem aber hat alles geschmeckt, was ich mit Hilfe dieses Rezeptbuches zubereitet habe. Ich habe ich erst einmal an die sehr einfachen Rezepte gehalten: Die Vanillecreme ist sehr schmackhaft geworden und war total einfach zuzubereiten. Gleiches gilt für die Cookies und die Waffeln. Die Brookies (!) sind ein Gedicht! Ich bin echt begeistert! In nächster Zeit werde ich definitiv noch weitere Rezepte umsetzen. Es ist für jede*n etwas dabei, der*die gerne Süßes isst. Sehr gespannt bin ich auf die Rezepte zu den Süßigkeiten bekannter Marken, die hier vegan aufgepeppt wurden. Das wird ein Fest!

Ob Schoko-Sahne-Pudding, Doppelkeks, Cremetörtchen, Schokoaufstrich oder Fruchtgummi: Diese Produkte wecken Erinnerungen an die eigene Kindheit und landen auch heute noch oft in unseren Einkaufswagen. Ab und an ist womöglich aber auch ein bisschen schlechtes Gewissen dabei oder wir verkneifen sie uns komplett aufgrund des Zuckers oder anderer Inhaltsstoffe, die nicht zur veganen Ernährung passen. Damit macht dieses Buch Schluss! Denn diese und viele weitere Süßigkeiten lassen sich nämlich auch zuhause zubereiten – so exakt wie möglich nachgemacht, aber mit gesünderen Zutaten und obendrein komplett vegan. Alle Rezeptideen enthalten ausführliche Angaben zum Schwierigkeitsgrad, zur benötigten Zeit und Aufbewahrung sowie zur Haltbarkeit. So dienen diese Rezepte auch prima als gemeinsame Beschäftigungsidee mit Kindern, die ganz nebenbei an Lebensmittel und ihre Verwendung hingeführt werden. Oder wie wäre es als Geschenk für Süßigkeiten-Fans? Erst dachte ich, warum selber machen? Das ist doch mit viel Aufwand und unnötigen Zutaten verbunden. Doch ich wurde angenehm überrascht. Die vorgestellten Rezepte sind gut gegliedert, verständlich beschrieben und auch die Zutaten sind in der Regel im Haushalt bzw. leicht zu bekommen. Das Buch macht direkt Lust, gleich selbst eine Lieblingssüßigkeit herzustellen. Denn schon beim Durchblättern läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Es gibt auch einige Tipps und Tricks, aber meines Erachtens sind sie nicht immer hilfreich. Ein schönes Buch mit tollen Anregungen und es macht Lust, das eine oder andere einmal selbst herzustellen. Auch wenn man nicht „Veganer“ ist, findet man sicherlich etwas was einem auch schmeckt. Ich habe es.

Bücher über Süßigkeiten und solche über vegane Zubereitung gibt es wie Sand am Meer und auch die Kombination „vegan & süß“ sieht man häufiger, „braucht“ man „Lieblingssüßigkeiten vegan“ also? Nach einem kurzen Vorwort, in dem die Autorin sich bzw. ihren Weg zur veganen Patisserie kurz vorstellt, gibt es einen Abriss über Zutaten und Utensilien, um zügig zu den 55 Rezepten überzugehen. Sie gliedern sich in die Kapitel Cremes, Mousses und Joghurts; Kekse und Riegel; Süsse Nachmittagssnacks sowie Aufstriche, Schokoladenriegel und kleine Süßigkeiten und reichen von eher einfachen Rezepten wie Trinkjoghurt oder Schweinsohren über Doppelkekse oder Kokosmakronen bis zu luftig gefüllten Schoko-Karamell-Riegeln oder Gummibärchen. Damit ist das Süßigkeiten- bzw. Kuchenregal mehr oder minder einmal abgedeckt. Zum einen ist das Buch gut und einfach gegliedert, zum anderen enthält es recht leicht herzustellende Süßigkeiten. Die Zutaten sind weitgehend gut zu bekommen, sodass dem Gang in die Küche und beherztem Ausprobieren kaum etwas entgegensteht. Bei etwas komplexeren Zubereitungen gibt es auch mal Schritt-für-Schritt-Anleitungen – und die Fotos machen wirklich Appetit. Einige Rezepte enthalten Tipps, die einen manchmal aber auch nicht schlauer machen, beispielsweise, wenn man bei Gummibärchen liest, dass man statt Apfel- auch andere Säfte nehmen könne, dann aber die Zuckermenge anpassen solle – tja, aber wie? Da wären klarere Aussagen hilfreich. Mit der Einschätzung der Autorin im Vorwort, durch eigene Herstellung Müll zu vermeiden, kann man „mitgehen“ oder zumindest in Teilen widersprechen (in der Regel sind ja auch die Zutaten, die man zur Herstellung eigener Süßigkeiten kauft, verpackt, aber gut … reduziert allemal, wenn man bedenkt, dass ja jeder Schokoriegel einzeln und im Gebinde in Plastik steckt). Alles in allem ist „Lieblingssüßigkeiten vegan“ ein schönes Kochbuch für Zuckerschnuten, die „typische Süßigkeitenregalinhalte“ ohne tierische Produkte hinbekommen wollen.