Warum wir (zu viel) essen Die neue Lehre vom Appetit - Verstehen Sie den Diät-Mythos und wie Ihr Körper wirklich funktioniert

„Warum wir (zu viel) essen“ ist nicht irgendein weiteres Buch zum Thema Wellness, Lifestyle, Diät und Ernährung – sondern es ist ein „Augenöffner“ für alle, die sich die Frage stellen „Warum werden die Menschen immer dicker“? Egal ob man selbst betroffen ist oder Verwandte / Freunde hat, die mit Übergewicht kämpfen - man findet in diesem Buch wissenschaftlich fundierte Antworten und Überlegungen. Im ersten Teil gelingt es dem Autor, die Komplexität des Stoffwechsels allgemeinverständlich darzustellen und wie Nahrungszufuhr und Kalorienumsatz hormonell gesteuert werden. Die Entdeckung der an diesem Steuerungsmechanismus beteiligten Hormone hat unser bisheriges Verständnis von Gewichtsregulierung verändert. Ist das Zusammenspiel dieser Hormone gestört, wird unser individuell vorgegebener „Gewichtssollwert“ nach oben verschoben und am Ende kommt es zur Adipositas: einer chronischen Erkrankung - vergleichbar mit Rheuma, Diabetes. Aufbauend auf dieser Wissensgrundlage erfährt man im zweiten Teil, wie äußere Einflüsse diesen Regulationsmechanismus stören. Dabei werden Daten unterschiedlichster Forschungsrichtungen zusammengeführt: aus Anthropologie, Physiologie, Genetik, Epigenetik, Soziologie u.a.m. – ein interdisziplinäres Puzzle, dessen endgültiges Bild eine schlüssige Erklärung dafür gibt, was die weltweite Adipositas-Epidemie befördert. Dabei werden unter anderem Fragen aufgeworfen nach dem Zusammenhang zwischen dem Anstieg der Adipositasrate (zunächst in den USA) seit Beginn der 1980er Jahre und den Ernährungsempfehlungen der McGovern-Kommission von 1977. Im dritten Teil werden mögliche Auswege aus dem Dilemma aufgezeigt – mit dem Ziel, realistische Erwartungen zu haben. Dieser Abschnitt wurde unter Mitautorenschaft einer erfahrenen Ernährungspsychologin verfasst und enthält praktikable Ratschläge. Am Ende eines jeden Kapitels findet man eine Zusammenfassung der Kernaussagen. Es ist zu wünschen, dass das Buch nicht nur Betroffene und Angehörige sondern auch Politiker, Journalisten und im Gesundheits- und Erziehungswesen Tätige erreicht. Was dieses Buch auszeichnet, ist verständlich präsentierte Wissenschaft (über 160 Lit.-Angaben) - gewürzt mit englischem Humor – man bedauert geradezu, wenn man am Schluss angekommen ist.

Auf dieses Buch hat mich ein Arzt aufmerksam gemacht. Zum Glück ist es nun endlich auch auf Deutsch erhältlich. Ein fundiertes Buch, aber so verständlich, dass jede*r sich angesprochen fühlt und man keinen besonderen wissenschaftlichen Hintergrund braucht, um perfekt folgen zu können. Ich habe nun endlich Aufgabe und Auswirkungen des Stoffwechsels verstanden und konnte so endlich aktiv in meinem Leben etwas verändern. - Mit Erfolg! Ich wünsche allen Leser*innen dieselbe Erkenntnis!

Der Sunday Times-Bestseller mit über 60.000 verkauften Exemplaren liegt nun auch in deutscher Übersetzung vor. Dieses Buch vermittelt wichtige wissenschaftliche Erkenntnisse in unser Stoffwechselgeschehen. Der Autor erklärt das zentrale Prinzip des individuellen „Gewichts-Sollwertes“ und wie dieser durch Hormone, die Appetit und Sättigungsgefühl steuern, kontrolliert wird. Zudem beeinflussen zahlreiche Faktoren wie Genetik, Epigenetik, Schlafgewohnheiten, Umweltbedingungen – sogar der Ernährungszustand der Mutter während der Schwangerschaft - das individuelle Körpergewicht. Man erfährt, wie nach den Veränderungen unserer Ernährung und Lebensmittel seit Ende der 1970er Jahre die Adipositasrate zunächst in den USA und Europa mittlerweile weltweit scheinbar unaufhaltsam ansteigt. Ein eigenes Kapitel widmet sich der Bedeutung der Omega-Fettsäuren, insbesondere der deutlichen Abnahme der Omega-3 Zufuhr und deren Auswirkungen auf Entzündungsprozesse – und die Gewichtsregulation. Im ersten Teil des Buches wird erklärt, wie „unser Stoffwechsel“ funktioniert, im zweiten Teil erfährt man, wie der Stoffwechsel durch äußere Einflüsse gestört wird – bis hin zur Krankheit „Adipositas“. Im dritten Teil beschreibt der Autor zusammen mit einer Ernährungspsychologin Wege zu einer gesunden Lebensweise. Aufgrund der verständlichen Vermittlung der Wissenschaft zum Thema Stoffwechsel und der Adipositas als Krankheit richtet sich dieses Buch in erster Linie an Betroffene und Angehörige sowie Verantwortliche in Politik, Schulen und Kindergärten. Aber auch Pflegekräfte sowie Ärztinnen und Ärzte aller Fachrichtungen sollten sich für den Inhalt interessieren. Dann wird den Betroffenen voraussichtlich nicht mehr mit Ratschlägen wie „Mehr Sport – weniger essen“ zu ihrem Leid auch noch ein schlechtes Gewissen gemacht.

In seinem Buch „Warum wir (zu viel) essen. Die neue Lehre vom Appetit“ richtet sich der Autor und Chirurg Dr. Andrew Jenkinson an jeden, der die Zusammenhänge zwischen Energiestoffwechsel, Ernährung, die Hormonantworten des Körpers und letztendlich die Entstehung von Übergewicht verstehen möchte. Dabei beschränkt er sich nicht auf die einfache, von übergewichtigen Menschen hunderttausendfach gehörte Formel „Iss weniger, beweg dich mehr“, sondern er beschreibt wie der individuelle Gewichtssollwert zustande kommt und beeinflusst wird. Dabei zeigt Jenkinson auf, dass neben der eigentlichen Ernährung auch Umwelteinflüsse und genetische Faktoren eine Rolle spielen, wenn es um die „Kalibrierung“ des Körpergewichts geht. Dabei lediglich auf die Kalorien zu schauen, wird unserem komplexen Energiestoffwechsel nicht gerecht. Jenkinson plädiert für eine Umprogrammierung des Gewichtssollwertes unter anderem durch die bewusste Auswahl von selbst zubereiteten Lebensmitteln und einem angepassten Lebenswandel (z.B. ausreichend Schlaf), denn ist der Sollwert in einem gesunden Bereich, wird der Stoffwechsel ihn dort halten. Dabei warnt der Autor ausdrücklich vor Diäten und vergleicht Diäthalten mit Luftanhalten- es ist für einen kurzen Zeit möglich, doch wird der körpereigene Mechanismus letztendlich dafür sorgen, dass wieder geatmet, bzw. gegessen wird. Im Beispiel der Gewichtsabnahme allerdings mit der Folge, dass der Energiestoffwechsel empfindlich gestört und in Stress versetzt wurde, wobei der Gewichtssollwert vom Körper nun sicherheitshalber höher angesetzt wird: Der bekannte Jojoeffekt setzt ein. Jenkinson erklärt in seinem Buch in den ersten beiden Teilen komplexe biologischen Zusammenhänge auch für Laien verständlich und untermauert wissenschaftliche Studien mit anschaulichen Beispielen und Vergleichen. Dabei greift er auch auf seine Gespräche mit hochgradig von Adipositas betroffenen Menschen zurück, die als Patienten in seine Sprechstunde kommen, denn Jenkinson ist Facharzt für Chirurgie mit Schwerpunkt bariatrischer Chirurgie (Magenverkleinerung). Dabei berichtet er mit Freundlichkeit und Achtung von seinen Patienten - eine Haltung, die übergewichtigen Menschen auch in Arztpraxen selten begegnet und die allein dieses Buch schon zur Pflichtlektüre eines jeden Arztes machen sollte. Im dritten und letzten Teil beschäftigt sich Jenkinson mit der Umsetzung in die Praxis und gibt Handlungsimpulse in den Bereichen Ernährung und Lebensstil, um seine Leser und Leserinnen dazu zu befähigen ihren Gewichts-Sollwert in einen gesunden Bereich zu bringen. Ich persönlich hätte mir einerseits gewünscht, dass dieser letzte Teil ausführlicher und noch konkreter wäre. Anderseits liefert das Verstehen der Grundlagen genügend Wissen, um sich selbst die konkrete Umsetzung nachhaltig zu erschließen. Diese Zeit sollte man sich nehmen, denn es geht nicht darum jahrzehntelang angesammeltes Übergewicht binnen Wochen kurzfristig zu reduzieren, sondern darum seinem Energiestoffwechsel die Signale zu senden, die er braucht, um sich freiwillig und dauerhaft von überflüssigen Fettzellen zu trennen.

Der Inhalt ist sehr beeindruckend und richtungsweisend. JEDER sollte dieses Buch gelesen haben… Jedoch habe ich noch NIE, wirklich noch NIEMALS, einen Text gelesen, der so viele Rechtschreibfehler und fehlerhafte Absatztrennungen enthält! Der Google-Übersetzer hätte ein besseres Ergebnis geliefert! (Der Produzent des deutschen Textes scheint zum Beispiel eine tief sitzende Aversion gegen den Buchstaben ‚q‘ zu haben, weswegen er in beinahe 98% der Wörter mit einem ‚q’ ein ‚g’ einbaut…!) Sehr schade.