Hauptsache Salat 60 Salatideen für jede Jahreszeit

Dieses Buch hat mich Salate in einem ganz anderen Licht sehen lassen und zwar keine Nudel- oder Kartoffelsalate oder auch der grüne Blattsalat. Nein Valentina Raffaelli verbindet Gemüse und Obst mit Blattgrün auf sehr kreative Weise und schafft so neue Geschmackserlebnisse zum Beispiel die Kombination Blattpfirsich mit Radieschen oder eine Panzanella mit Erdbeeren und bunter Bete. Rezepte wie man verschiedene Zutaten selbst herstellen kann, runden das Buch ab. Leider orientiert sich die Autorin bei der Wahl der Zutaten an ihrer italienischen Heimat, was uns hier vor Herausforderungen stellt. Bei vielen Kombinationen hab ich das Problem ein Teil ist reif und der andere nicht. Hier ist Flexibilität und Rumspielen angesagt. Aber das macht für mich ein gutes Kochbuch aus. Man bekommt Vorschläge und kann sich bei der Umsetzung kreativ austoben. Die Salate, die ich ausprobiert habe, kamen bei meiner Familie gut an und ich werde weiter mit dem Buch arbeiten. Mir schmeckt es.

Ich liebe Salate in allen Formen und Farben. Doch wer nicht alleine lebt und einen Partner hat, der die eigene Salatliebe nicht teilt, wird mein Problem verstehen. Ich muss ganz schön viel Tricksen, mit neuen Ideen locken und den Salat immer mal wieder anders machen, damit wird beide gerne Salat essen. Ich betrachte dieses Buch ab sofort als meinen ganz persönlichen Mitstreiter. In diesem Buch werden wahnsinnig viele Salatkreationen präsentiert mit allen möglichen und bisher für unmöglich gehaltenen Zutaten. Dieses Buch verdient eher den Namen vollumfassende Sammlung an allen möglichen Salatrezepten als den einfachen Titel Kochbuch, denn das wird ihm nicht gerecht. Und obwohl die Rezepte, die nach Jahreszeiten angeordnet sind, alle sehr kreativ sind, sind die Anleitungen doch leicht verständlich und gut nach zu kochen. Darauf bekommt man auch direkt Lust, denn die Bilder, die es zu jedem Gericht gibt, sind wirklich sehr ansprechend. Zusätzlich dazu gibt es verschiedene Exkurse zu einzelne Gemüsesorten, ausgefallenen Rezepten und Tipps und Tricks, sodass man ebenso wissen zu den Rezepten aufbauen kann. Besonders gut haben mir die Einstiegsseiten mit Informationen zu verschiedenen Essigsorten und Ölen gefallen. Die Kreationen haben mich richtig inspiriert und auch wenn ich mal eine Zutat nicht mochte, habe ich diese frei weggelassen oder ersetzt oder mir manchmal auch nur eine Dressing-Idee von den Salaten geklaut. Dieses Buch hat meine Salatliebe auf eine neue Stufe gehoben und hilft dabei, ihn immer wieder neu in unser Essen einzubauen.

Das Buch ist gut gebunden und hat ein Lesebändchen. Das Buch hat Infos um sich verschiedene Sorten Öl und auch Essig herzustellen, total einfach. Die Fotos der Salate laden sofort zum Nachmachen ein. Die Anleitungen sind verständlich und auch für Anfänger geeignet. Hier liegt der Fokus nicht auf die üblichen Salate, sondern auf die anderen Zutaten, hier dominieren Früchte und auch Gemüse bzw. Rohkost. Was mir an diesem Buch sehr gut gefällt, dass viele verschiedene Zutaten kombiniert werden, die man selbst nicht zusammen auf einen Teller gebracht hätte. Ich bin auch experimentierfreudiger geworden, wenn mir ein Salat aus dem Buch nicht so sehr geschmeckt hat, habe ich einfach die Zutaten ausgetauscht und der Salat war z.B. mit Erdbeeren dann perfekt. Einziger Minuspunkt, es kommen teilweise Gewürze bzw. Zutaten vor, von denen ich noch nie gehört habe und auch nicht unbedingt anschaffen möchte, wenn man sie im örtlichen Supermarkt überhaupt verfügbar sind, es wird auch keine Alternative angegeben. Die lasse ich dann einfach weg. Empfehlenswert für alle Salatliebhaber.

Das Cover gefällt mir wirklich gut und hat mich sofort neugierig gemacht. Ich bin immer wieder auf der Suche nach neuen Büchern mit Rezepten und Ideen und dieses hat mich wirklich überzeugt! Die Haptik des Hardcover Buches finde ich sehr ansprechend. Die Einleitung des Buches war bereits total interessant und hat mich gut auf das Thema eingestimmt. Die Bilder und Illustrationen sind wirklich wunderbar und ziehen sich durch das gesamte Buch. Das Buch ist in die 4 Jahreszeiten aufgeteilt, was mir sehr gut gefällt. Auch das Thema "für die Vorratskammer" ist nützlich und wurde gut erklärt, dann gibt es noch die Themen der "perfekte" Salat, der Einkauf und wie man das Buch am besten benutzen sollte. Die verschiedenen Rezepte werden ausführlich und leicht verständlich erklärt. Ich mag die verschiedenen Kombinationsmöglichkeiten sehr und ich finde es immer wieder interessant, wie mit ungewöhnlichen Zutaten ein Gericht neu entstehen kann, Die Erklärungen zu den jeweiligen Rezepten waren informativ. Am Ende des Buches gibt es ein Register, dieses hilft bei der Suche gut. Das Buch ist für mich ein wirklich toller Begleiter durchs Jahr. Wenn man gerne neue Rezepte ausprobieren und erleben möchte ist dieses Buch perfekt! Ich finde das Gesamtwerk wunderbar und als Geschenk eignet es sich hervorragend. Ich empfehle es auf jeden Fall weiter.

Die Autorin stellt hier über 60 Rezepte vor, die sie nach Jahreszeiten eingeteilt hat. Dabei werden Gemüsesorten und Obst auf ungewöhnliche Weise kombiniert, so entstehen besondere Geschmackskompoistionen, die zu weiteren Variationen einladen. Zusätzlich gibt es immer noch Rezepte und Tipps für die Vorratskammer. Die Salatrezepte sind vollwertige Mahlzeiten, der Salat ist hier keineswegs Nebensache oder Beilage, damit wird er auf besondere Weise kreiert und in Szene gesetzt. Ein sehr schönes besonderes Rezeptbuch, das neben den tollen Kombinationen auch mit ansprechenden Fotos aufwartet, die viel Lust aufs Nachmachen auslösen. Für jedes Rezept gibt es eine Doppelseite, wobei eine Seite für das Foto ist, dass das liebevoll und kreativ zubereitete Gericht zeigt. Auf der anderen Seite finden sich der Titel, die Zutaten, die Zutaten zum Anmachen, die Arbeitsbeschreibung, ein paar Tipps oder Informationen und häufig noch eine passende Zeichnung. Der Text liest sich gut und die Arbeitsschritte sind nachvollziehbar und logisch beschrieben. Auf Nährwertangaben wurde verzichtet, ebenso wie auf Zeitangaben, diese muss man dem Text entnehmen. Was ich bisher ausprobiert habe, hat uns gefallen und wird auf jeden Fall wieder auf den Tisch kommen. Die Einteilung nach Jahreszeiten passt nicht ganz, da die Autorin sich an der italienischen Erntezeit orientiert hat, die bei einigen Zutaten doch erheblich von unserer abweicht. Hier ist Kreativität gefragt, bzw. eine offene Haltung. Dies ist ebenfalls beim Einkauf notwendig. Es werden teils sehr spezielle Zutaten benötigt, für die keine Alternativen angegeben werden. Bei einer Vielzahl der Zutaten werde ich hier nicht fündig werden, das macht das Buch nicht so alltagstauglich, wie ich es gerne hätte. Ich denke, ich kann gut das eine oder andere ersetzen, aber Angaben hierzu hätte ich erwartet. Das Buch punktet auf jeden Fall mit seiner Gestaltung, seiner Vielfalt und den besonderen Kombinationen, die neue spannende Geschmackserlebnisse versprechen.