Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
01.04.2025
Abbildungen
250, Reich bebildert von Anders Schønnemann und Per-Anders Jörgensen
Verlag
Echtzeit VerlagSeitenzahl
832
Maße (L/B/H)
24,7/18,4/5,5 cm
Gewicht
1894 g
Farbe
Tanne / Camel
Auflage
1. Auflage
Übersetzt von
Ricarda Essrich
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-906807-42-3
Almanak ist das Kochbuch, das Claus Meyer erarbeitet hat, als er nicht mehr an Kochbücher glaubte. Vier Jahre lang stellte er in aller Detailverliebtheit, Tiefe und Akribie das Buch zusammen, das – inspiriert von Otto Bocks Gastronomischem Kalender – das perfekte dänische Speisejahr festhält.
Viele der Ideen, die Meyer in Almanak präsentiert, haben seither nur an Schärfe und Aktualität gewonnen. Mit einer klaren Haltung zu Gesundheit, kulinarischer Kompetenz, einer formidablen Liebe zum Erzählen und einer ungebrochenen Begeisterung für die Schätze der Natur ist Almanak ein poetisches, sinnliches und ökologisches Standardwerk für die Ewigkeit.
Claus Meyer, Jahrgang 1963, ist einer der einflussreichsten Gastronomen Dänemarks (und darüber hinaus). Er ist Mitbegründer des weltberühmten Restaurants «Noma», machte selbst als Fernsehkoch Karriere und verfolgt mit seinem Unternehmen «Meyers» das Ziel, «bedingungslose Gastfreundschaft» möglich zu machen.
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