Ich lieb's Meine 120 Lieblingsrezepte & persönliche Geschmacksgeheimnisse. Das Beste aus 30 Jahren Kochkarriere, von klassisch fränkisch bis trendig-kreativ

Das Kochbuch „Ich lieb’s – Meine 120 Lieblingsrezepte & persönliche Geschmacksgeheimnisse. Das Beste aus 30 Jahren Kochkarriere“ von Alexander Herrmann ist weit mehr als eine reine Rezeptsammlung. Es ist eine sehr persönliche kulinarische Reise durch drei Jahrzehnte Kochleidenschaft, in der deutlich wird, wie eng gutes Essen mit Emotionen, Erinnerungen und Genuss verbunden ist. In diesem Werk vereint der bekannte Sterne- und TV-Koch insgesamt 120 seiner liebsten Rezepte, die er aus seinen erfolgreichsten Büchern ausgewählt, überarbeitet und neu interpretiert hat. Dabei schlägt Alexander Herrmann eine Brücke zwischen Tradition und Moderne: Klassische fränkische Gerichte, wie Rinderrouladen nach „Oma Hertha“-Art, treffen auf kreative, zeitgemäße Kompositionen mit Sterne-Touch, etwa Huhn mit Trüffeln und Apfelchutney. Diese Mischung macht das Buch besonders abwechslungsreich und spannend. Ein großes Plus des Kochbuches sind die zahlreichen Geschmacksgeheimnisse, Küchentricks und Grundrezepte, die wie eine kleine Kochschule aufgebaut sind. Sie geben Sicherheit beim Nachkochen und sorgen dafür, dass die Gerichte auch in der heimischen Küche problemlos gelingen. Dabei richtet sich das Buch sowohl an ambitionierte Hobbyköche als auch an erfahrene Kochprofis – jeder kann hier neue Inspiration und wertvolle Tipps finden. Besonders spürbar ist die Leidenschaft, mit der Alexander Herrmann kocht und schreibt. Er legt nicht nur Wert auf kulinarische Perfektion, sondern vor allem auf die Freude am Essen und Genießen. Genau dieses Versprechen steckt bereits im Titel „Ich lieb’s“ und zieht sich wie ein roter Faden durch das gesamte Buch. Verlegt wurde das Kochbuch im Dorling Kindersley Verlag, der für hochwertig gestaltete und inhaltlich fundierte Sach- und Kochbücher bekannt ist. Entsprechend überzeugt auch dieses Werk durch eine ansprechende Gestaltung und eine klare, übersichtliche Struktur. „Ich lieb’s“ ist ein sehr persönliches, inspirierendes Kochbuch, das zeigt, wie viel Herz, Erfahrung und Kreativität in guter Küche stecken können. Ein echtes Muss für alle, die gutes Essen lieben und sich gerne von neuen Ideen begeistern lassen. Rezension von: Die Magie der Bücher

Seit vielen Jahren haben die Kochbücher von Alexander Herrmann ihren festen Platz in unseren Regalen (von ihm haben wir u.a. gelernt, wie man ein Steak auf den Punkt zubereitet).Ob es nun um „Geschmacksgeheimnisse“ oder „Weil’s einfach gesünder ist“, schlussendlich zählt auf dem Teller doch nur, und hier wird mir jede/r Hobbyköchin/Hobbykoch zustimmen, das Ergebnis bei der Frage nach dem Warum: „Weil’s einfach besser ist“. Die Rezepte des fränkischen Sterne- und Fernsehkochs haben die Zeit überdauert, weil er seinem Credo treu geblieben ist, sich unsinnigen Trends verweigert und uns über die Jahre mit Rezepten versorgt hat, die Emotion, Perfektion und Persönlichkeit in sich vereinen. „Ich lieb’s“ ist, fast könnte man schon plakativ sagen, die Quintessenz eines Kochlebens, findet man darin doch auch viele seiner „Heimatklassiker“ wieder (teilweise bereits in einem seiner anderen Kochbücher zu finden, was allerdings keinen Makel darstellt), deren Rezepte meist nur noch in Schulkochbüchern zu finden sind: Frikadellen und Frikassee in verschiedenen Variationen, Böfflamot und Oma Hertas Rindsrouladen. Jedes Rezept mit dem Herrmann‘schen Twist ganz gleich ob Zutaten oder Zubereitung, der das Endergebnis auf dem Teller zu etwas Besonderem macht. Die 120 Lieblingsrezepte und Geschmacksgeheimnisse sind auf 251 Seiten in 7 Kapiteln verteilt und werden durch das alphabetisch geordnete, vierseitige Zutatenregister ergänzt, in dem gleichzeitig auch die dazugehörigen Rezepte zu finden sind: Salate & Tatar, Gemüse-Life-Hacks, Pasta & Risotto, Fisch & Ceviche, Geflügel & Fleisch, Fleischpflanzerl, Klopse & Schnitzel sowie Schokoladig & Süß. Dazu kommen jede Menge Tipps für Geschmacksgeheimnisse und Kitchenhacks, die für die Geling-Garantie sorgen. Bebildert sind die Rezepte mit ansprechenden Fotos, die einem schon allein beim Anschauen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Die Zutaten sind, mit Ausnahme der Fische, in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich, der Zeitaufwand ist bei den meisten Rezepten überschaubar, setzt aber bei einigen ein gewisses Maß an Küchen-/Kocherfahrung voraus. Ein Kochbuch, das die Zeit überdauern wird. Nachdrücklich sowohl Anfängern als auch Fortgeschrittenen empfohlen

Ich bin ein großer Fan vom beliebten Sterne- und TV-Koch Alexander Herrmann und seinen Kochbüchern. Dieses Kochbuch jedoch, indem er 120 ganz persönliche Lieblingsrezepte & persönliche Geschmacksgeheimnisse – das Beste aus 30 Jahren Kochkarriere zum Besten gibt, ist etwas ganz Besonderes. Rezepte, die ihr lieben werdet! Mit “Ich lieb’s” gibt Alexander Herrmann ein ganz besonderes Versprechen zu seinen Rezepten ab und setzt bei den Rezepturen nicht nur auf kulinarische Perfektion, sondern vor allem auf die emotionale Kraft und Freude am Genießen! In diesem sehr persönlichen Kochbuch versammelt der Sternekoch seine liebsten und besten Rezepte aus seinen erfolgreichsten Büchern, vollständig überarbeitet und neu interpretiert. Dabei trifft Heimat auf Innovation, Traditionelles auf angesagte Food-Trends, Kochkunst auf Herz und Bauchgefühl - ganz einfach typisch Alexander Herrmann. Ob knackige, kreative Salate, Sättigendes mit Gemüse, Knödeln oder Pasta, Bewährtes aus der fränkischen und bayerischen Küche oder Feines mit Fisch und Sterneküchen-Charakter: Alle 120 Rezepte in diesem Buch gelingen problemlos in der eigenen Küche. Dafür sorgen geniale Hacks, wichtige Grundrezepte à la Kochschule und natürlich die raffinierten Geschmacksgeheimnisse vom Sternekoch, gesammelt und verfeinert in über 30 Jahren Kochleidenschaft. Mir gefällt auch die Einteilung in die einzelnen Kapitel. Wir finden Salate & Tatar; Gemüse-Life-Hacks; Pasta & Risotto; Fisch & Ceviche; Geflügel & Fleisch; Fleischpflanzerl, Klopse & Schnitzel und natürlich darf Schokoladig & Süss nicht fehlen. Jedem Rezept ist eine Doppelseite mit einer Zutatenliste, einer genauen Anleitung und natürlich einem Foto vom fertigen Produkt gewidmet. Ich werde heute mal das Paprika-Gulasch mit Knoblauch und Majoran ausprobieren. Und demnächst auch das Kartoffelgröstl mit Debrecziner und Rahmgurken sowie die Roastbeefroulade mit Senfgurken und Karottenrösti. So viele wunderbare Rezepte, ein absoluter Traum. In dieses Kochbuch muss man sich einfach verlieben. Für mich das Jahreshighlight 2026. Ich war und bin immer noch total begeistert und vergebe selbstverständlich 5 Sterne für dieses Meisterwerk.

Ich liebe sie auch… … die 120 schmackhaften Lieblingsrezepte, die mir Sternekoch Alexander Herrmann hier in seinem neuen Kochbuch mitbringt und für die ich sogar eine Geling-Garantie bekomme. Eine einfache Küche mit Anspruch. Nach dem Vorwort geht’s auch gleich los mit Salaten und Tatar, gefolgt von Gemüse-Life-Hacks, Geschmacksgeheimnissen zu Pasta & Risotto, Fisch & Cheviche, Geflügel & Fleisch, Fleischpflanzerl, Klops & Schnitzel. Dazu gibt’s noch Schokolade und Süßes. Ein Zutatenregister rundet das ganze gekonnt ab. Jede einzelne Seite lädt dazu ein, die Gerichte nachzukochen. Alle sind auf ihren Tellern so appetitlich angerichtet, dass ich gar nicht weiß, womit ich anfangen soll. Die Entenbrust mit Gewürzhonig und Feigen-Chutney steht schon genau so auf meiner Liste der Weihnachtsgerichte, wie das Lachstatar mit Honigsauce und Kartoffelpuffern oder die Kalbsleber mit Röstzwiebeln und Pfefferäpfeln, die ich ausprobieren werde. Dazu gibt’s dann selbstgemachtes Schokoladeneis am Stiel, Scheiterhaufen mit Apfel-Pflaumen und Vanilleeis und Beerenrisotto mit Vanille und Macadamianüssen. Da läuft mir jetzt schon das Wasser im Mund zusammen und ich bin so gespannt, wie meiner Familie die Gerichte schmecken werden. Außerdem bekomme ich zu vielen Gerichten eine Rubrik #Kitchenhacks, #tief verwurzelt, #Genusversprechen, #gut zu wissen, #genauso lieb ich´s, #fantastische Alternativen, #essen mit Gästen und #Geschmacksgeheimnisse. Bei den Rezepten hätte ich mir hier und da eine Alternative zu Zutaten gewünscht, die ich nicht überall bekomme. Besonders gut gefallen mir in diesem Kochbuch die Erinnerungen und kleinen Geschichten, die mir Alexander Herrmann neben den Rezepten serviert. Sie machen das Kochbuch zu etwas ganz besonderem, was ich bisher noch bei keiner anderen Rezeptesammlung gefunden habe. „Ich lieb’s“ ist eine verlässliche Begleitung zum bodenständigen Kochen von Lieblingsrezepten und persönlichen Geschmacksgeheimnissen eines Sternekochs, den ich sehr gerne mag. Danke Alexander Herrmann für diese wundervolle Begleitung in meiner Küche.

… die 120 schmackhaften Lieblingsrezepte, die mir Sternekoch Alexander Herrmann hier in seinem neuen Kochbuch mitbringt und für die ich sogar eine Geling-Garantie bekomme. Eine einfache Küche mit Anspruch. Nach dem Vorwort geht’s auch gleich los mit Salaten und Tatar, gefolgt von Gemüse-Life-Hacks, Geschmacksgeheimnissen zu Pasta & Risotto, Fisch & Cheviche, Geflügel & Fleisch, Fleischpflanzerl, Klops & Schnitzel. Dazu gibt’s noch Schokolade und Süßes. Ein Zutatenregister rundet das ganze gekonnt ab. Jede einzelne Seite lädt dazu ein, die Gerichte nachzukochen. Alle sind auf ihren Tellern so appetitlich angerichtet, dass ich gar nicht weiß, womit ich anfangen soll. Die Entenbrust mit Gewürzhonig und Feigen-Chutney steht schon genau so auf meiner Liste der Weihnachtsgerichte, wie das Lachstatar mit Honigsauce und Kartoffelpuffern oder die Kalbsleber mit Röstzwiebeln und Pfefferäpfeln, die ich ausprobieren werde. Dazu gibt’s dann selbstgemachtes Schokoladeneis am Stiel, Scheiterhaufen mit Apfel-Pflaumen und Vanilleeis und Beerenrisotto mit Vanille und Macadamianüssen. Da läuft mir jetzt schon das Wasser im Mund zusammen und ich bin so gespannt, wie meiner Familie die Gerichte schmecken werden. Außerdem bekomme ich zu vielen Gerichten eine Rubrik #Kitchenhacks, #tief verwurzelt, #Genusversprechen, #gut zu wissen, #genauso lieb ich´s, #fantastische Alternativen, #essen mit Gästen und #Geschmacksgeheimnisse. Bei den Rezepten hätte ich mir hier und da eine Alternative zu Zutaten gewünscht, die ich nicht überall bekomme. Besonders gut gefallen mir in diesem Kochbuch die Erinnerungen und kleinen Geschichten, die mir Alexander Herrmann neben den Rezepten serviert. Sie machen das Kochbuch zu etwas ganz besonderem, was ich bisher noch bei keiner anderen Rezeptesammlung gefunden habe. „Ich lieb’s“ ist eine verlässliche Begleitung zum bodenständigen Kochen von Lieblingsrezepten und persönlichen Geschmacksgeheimnissen eines Sternekochs, den ich sehr gerne mag. Danke Alexander Herrmann für diese wundervolle Begleitung in meiner Küche.