Gennaros Italia Mia Gennaros kulinarische Reise zu versteckten Schätzen der Küche Italiens — Wiederentdeckte kulinarische Schätze

Gennaro Contaldo bringt den Leserinnen und Lesern in seinem Buch nicht nur leckere italienische Gerichte näher, sondern auch viel Liebe zur Familie und Tradition. Seine Rezepte sind in "Mittelitalien", "Die Inseln", "Der Norden" und "Der Süden" unterteilt. Die Rezepte laden nicht nur zum Nachmachen ein, sondern zeigen auch, wie viel sie dem Autor bedeuten. Mit diesem Buch bringt man nicht nur italienische Küche ins eigene Zuhause, sondern spürt auch die Liebe zur Familie und Tradition.

Gennaro, für mich bekannt durch Tim Mälzer, ist ein unheimlich sympathischer Koch, Ich habe mich sehr gefreut ein Kochbuch von ihm zu "lesen". Ich finde das Buch sehr schön. Der Aufbau hat mir sehr gut gefallen, die Bilder machen Appetit. Für mich waren neue Rezepte dabei, ich hatte viel Spaß beim Kochen. Besonders gut gefallen hat mir, dass die Zutatenliste nicht super lang war und das Kochen auch nicht sehr schwierig. Ich empfehle das Buch sehr gern.

Dieses Kochbuch ist eine wunderbare Abwechslung zu den üblichen „Standard-Italienisch“-Rezepten. Statt der bekannten Restaurantklassiker findet man hier viele Rezepte, die eher nach echter italienischer Alltagsküche wirken – so, als würde man in privaten Küchen mitkochen. Besonders gut gefällt mir die regionale Gliederung. Man bekommt nicht nur Rezepte, sondern auch ein Gefühl dafür, wie unterschiedlich die Küche innerhalb Italiens ist. Die Gerichte, die ich ausprobiert habe, waren durchweg sehr gelungen und geschmacklich überzeugend. Das Buch ist übersichtlich aufgebaut und schön gestaltet. Es gibt viele ansprechende Bilder, die Lust aufs Nachkochen machen, und auch die Hintergründe zu den Rezepten – wie sie ihren Weg ins Buch gefunden haben – machen das Ganze sehr persönlich und authentisch. Die Rezepte selbst sind klar und verständlich beschrieben. Für absolute Kochanfänger ist das Buch vielleicht nicht ideal, da ein gewisses Grundverständnis fürs Kochen vorausgesetzt wird. Wer jedoch schon ein wenig Erfahrung in der Küche hat, sollte mit den Anleitungen sehr gut zurechtkommen. Insgesamt fühlt sich dieses Buch wie eine kleine kulinarische Italienreise an. Für alle, die gerne authentisch kochen und neue, weniger bekannte italienische Gerichte entdecken möchten, eine klare Empfehlung. Ich habe ein kostenloses Vorabexemplar erhalten und hinterlasse diese ehrliche Rezension freiwillig.

Ich muss gestehen, dass mir der Name Gennaro Contaldo nichts sagte, aber ich liebe die italienische Küche und bin daher gleich auf dieses Buch angesprungen. Es ist zwar interessant, was Gennaro an Persönlichem preisgibt, doch das muss ich nicht unbedingt in einem Kochbuch haben. Mir geht es um die Rezepte. Ich hatte erwartet, dass die Rezepte oft aufwendig zuzubereiten sind, aber so manches erschien mir dann doch nicht für den Alltag geeignet. Aber insgesamt kann ich sagen, dass mir die Rezepte gut gefallen haben. Ich habe schon einiges ausprobiert. Die Zubereitung der Gerichte ist gut beschrieben. Mir fehlten allerdings zu manchen Gerichten die passenden Fotos, dafür gab es dann zum Beispiel mehrere Fotos von unterschiedlichen Tomaten. Das hilft mir nicht weiter, weil diese bei uns nicht unbedingt zu bekommen sind, zumal wenn man wie ich auf dem Land wohnt. Die Tipps zu den Gerichten finde ich aber informativ und hilfreich, genauso wie das Register am Ende des Buches. Auch hilfreich hätte ich die Angabe der Gesamtzubereitungszeit sowie der Nährwerte gefunden. Interessant fand ich auch die Einteilung nach den unterschiedlichen Landesteilen. Da wurde mir wieder einmal bewusst, wie unterschiedlich die italienische Küche doch ist. In dem Buch findet wohl jeder „seine“ Gerichte, für Veganer ist das Buch allerdings eher wenig geeignet. Mit Einschränkungen aber ein schönes Kochbuch.

Gennaro Contaldo bzw. eins seiner Bücher hatte ich vor einiger Zeit kennengelernt und war angetan von der Authentizität der Rezepte. In der Hoffnung ging es nun an „Gennaros Italia Mia“ heran. Nach einer kurzen Einleitung, was Gennaro Contaldo unter italienischer Küche (inkl. knappem historischen Abriss) versteht, geht es ohne viel Chichi an die Rezepte. Die sind nach Regionen gegliedert in Mittelitalien, Inseln, Norden und Süden. Das ist denkbar einfach zu verstehen und unterstreicht die Regionalität. Ein Register zur gezielten Suche rundet das Ganze ab. So klar und einfach das Buch selbst strukturiert ist, sind es die einzelnen Rezepte: Zutaten und Zubereitungsschritte sind klar erkennbar und gut verständlich erläutert. In der Regel gibt der Autor auch Tipps etwa zu Zutaten oder zum Kochen. Die Rezepte reichen von solchen für einfache Gerichte bis zu solchen, die auf den ersten Blick einfach klingen mögen, jedoch teils beeindruckend lange Zutatenlisten aufweisen. Mehrheitlich sollten die Zutaten jedoch gut erhältlich sein. Icons erleichtern die Auswahl von Rezepten für gewisse Ernährungserfordernisse oder -präferenzen. Auf unseren Tellern wird es baldestmöglich Sardische Brötchen mit Kartoffel-Käse-Minze-Füllung, Kichererbsen-Schokoladen-Taschen (jaaa, schräg klingende Kombination), Sardischer Couscous mit Gemüse, Walnusslasagne und Biskuit mit Haselnusscreme im Marzipanmantel geben sowie Teigrolle mit Honig-Walnuss-Füllung. Angaben zu zumindest ungefähren Zubereitungszeiten hätte ich als hilfreich empfunden. Wenngleich es viele Fotos gibt, die zum einen Appetit machen, zum anderen aber Atmosphäre bzw. Flair entstehen lassen, ist nicht jedes Gericht bebildert. „Gennaros Italia Mia“ ist mehr als ein Kochbuch: Es ist eine kochbuchgewordene Liebeserklärung an Italien bzw. seine Küche, in der man neben zahlreichen traditionellen Rezepten mit einem gewissen Twist viel über Land, Leute und Gennaro Contaldo erfährt. Wen die oben erwähnten kleinen Kritikpunkte nicht stören, sollte dringend einen Blick riskieren.