Einfach Bau Sterneküche für zu Hause. Mit vielen Schritt-für-Schritt-Anleitungen & Profi-Tipps. 64 Rezepte. Gewinner des Kochbuchpreis 2025 Asien

Dieses Kochbuch wurde für mich zu einer richtigen Abendlektüre. Ich liebe es einfach darin zu schmökern, mir Anregungen abzuholen und Pläne für die nächsten Tage zu machen. Das Buch verspricht eine Sternekoch für zu Hause und bietet tatsächlich spannende Gerichte, für jede Gelegenheit. Ob Snacks, Vorspeisen, Suppen, Zwischengänge; Vegetarische Gerichte, Fisch, Fleisch oder Dessert - hier bekommt man richtig Lust loszulegen. Hinzu kommen noch die vielen Tipps und Kniffe, die einem helfen richtig professionell in der Küche das tollste Gericht zu zaubern. Besonders die Zwischengänge fand ich sehr gut. Perfekt fürs Home Office. Gerade mittags möchte man häufig kein richtiges Mittagessen das schwer im Magen liegt, sondern etwas leichtes aber gehaltvolles. Hier kommen z.B. Kopfsalatherzen besonders gut an. Aber auch die Kokossuppe hat mich völlig überzeugt. In diesen Rezepten stecken wunderbare japanische Geschmackslemente, die aus den Gerichten etwas wunderbar Schmakhaftes zaubern. Das ich gerne in der Küche mit Pak Choi, Zitronengras und anderen Zutaten experimentiere, hat mich dieses Buch sofort angesprochen. Ich finde es schön, sich selbst mit den einzelnen Gerichten zu verwöhnen oder sich eine ganz besondere Auszeit aus dem Alltag zu gönnen. Insgesamt finde ich dieses Buch einfach großartigt. Mit ihm kann man richtige Sternegerichte mit einer asiatischen Note in der heimischen Küche zaubern. Die dafür nötigen Kniffe und Tricks finden sich ebenfalls auf den Seiten und bieten so auch gleich noch einige Insidertipps. Ich hätte mir vor diesem Buch kaum zugetraut tatsächlich Gerichte auf Sterneniveau nachzukochen. Dank der detailreichen Beschriebungen und Erklärungen ist das aber kaum ein Problem. Ganz im Gegenteil. Mir hat das Nachkochen richtig viel Spaß gemacht und das Ergebnis konnte sich wirklich sehen lassen.

Schon beim ersten Umblättern fühlte sich die Küche ein kleines bisschen wie ein eigenes Sternerestaurant an: klare Fotos, präzise Anleitungen und eine Bildsprache, die Lust macht, sofort loszulegen. Die 64 Rezepte von Sarah und Christian Bau verbinden Raffinesse mit Pragmatismus — hier wird nicht nur Beeindruckendes serviert, sondern auch erklärt, wie es zu Hause gelingt. Besonders begeistert haben mich die Miso-Aubergine mit Erdnuss und die Anis-gebeizte Lachsvariante: überraschende Aromen, die trotzdem alltagstauglich bleiben. Die Schritt-für-Schritt-Techniken sind Gold wert; selbst aufwendigere Arbeitsschritte werden in handhabbaren Etappen erklärt. Beim Mohnsoufflé war ich erstaunt, wie gut die Tipps zum Timing funktionierten — und wie sehr kleine Tricks den Unterschied machen. Ab und an wünschte ich mir noch mehr Varianten für kleinere Haushalte oder Zutatenersatz für weniger gut bestückte Vorräte, doch das schmälert den Gesamteindruck kaum. Fünf Sterne, weil dieses Buch die Lücke zwischen Profi-Anspruch und realer Küche elegant schließt. Es ist kein Werk für schnelle Abendessen, sondern für jene Abende, an denen Zeit und Sorgfalt zum Menü gehören. Herzblut, Können und eine klare Handschrift machen „Einfach Bau“ zu einem Schatz in meinem Regal — und zu einem ständigen Begleiter an besonderen Kochtagen.

Auf dieses Kochbuch war ich total neugierig. Die Spitzenköche Sarah und Christian Bau präsentieren in ihrem ersten gemeinsamen Kochbuch echte 3-Sterne-Küche für zuhause. Mit vielen Schritt-für-Schritt-Anleitungen & Profi-Tipps sollen die 64 Rezepte aus ihrer Schatzkiste gelingen. Sarah und Christian Bau bilden gemeinsam das Zentrum von „Victor’s Fine Dining by Christian Bau“, eine der ganz großen Adressen der kulinarischen Szene und öffnen ihre Schatzkiste für ambitionierte Hobbyköch*innen. Mit ausgewählten Gerichten wie Bouillabaisse „asiatique“, Anis-gebeiztem Lachs mit Zuckerschoten & Sojamarinade oder Mohnsoufflé mit Mango heben die Meisterköche die private Küche auf ein ganz neues Niveau. Ob Fisch, Fleisch oder vegetarische Gerichte, Snacks, Fingerfood oder Desserts – mit den klaren Beschreibungen, Profi-Techniken und -Tipps lässt sich jedes Rezept aus diesem einzigartigen Kochbuch garantiert auch zu Hause umsetzen. 64 Rezepte und geballtes BAU-Know-how: Sie werden staunen – und Ihre Gäste auch! Mich hat das Vorwort schon begeistert. Man lernt die Autoren etwas kennen. Zu Beginn findet man auch gleich die „Basics“. Ein praktischer Hinweis, welche Geräte und unersetzbare Utensilien bei der Zubereitung hilfreich sind. Auch die Zutatenliste ist interessant, sie gibt uns einen Einblick, welche Zutaten die beiden Spitzenköche gerne verwenden. Und in den einzelnen Kapiteln finden wir alles was das Herz begehrt. Über Snacks & Fingerfood, Vorspeisen, Suppen, Zwischengänge, Vegetarische Gerichte, Fisch & Meeresfrüchte, Fleisch & Geflügel, Desserts und Grundrezepte bleiben keine Wünsche offen. Es gibt sogar ein paar Menüvorschläge. Jedem Gericht ist eine Doppelseite gewidmet. Man findet eine Zutatenliste, eine genaue Beschreibung für die Zubereitung sowie ein tolles Foto vom fertigen Gericht. Ab und an findet man noch Tipps zu den einzelnen Gerichten. Ein tolles Kochbuch mit interessanten Rezepten. Sehr gerne vergebe ich für diese Traumlektüre, die uns in die Welt der Spitzenköche entführt, 5 Sterne.

Ich hatte schon einiges von und über das einzige 3-Sterne-Ehepaar der Welt gehört. So habe ich mich riesig gefreut, als ich dieses wundervolle Kochbuch der Beiden bekommen habe. Schon das Inhaltsverzeichnis hat mir Lust gemacht mich mit den Köstlichkeiten, die hier angeboten werden, zu beschäftigen. Wobei ich gestehen muss, dass ich einige der Zutaten, die hier gefordert sind, noch gar nicht kenne. Nach dem Vorwort bekomme ich einen ersten Eindruck der Basics an Küchengeräten und Utensilien, die in der Bauschen Profiküche nicht fehlen dürfen. Dann geht’s los mit Snacks & Fingerfood. Als nächstes gibt es Vorspeisen, Suppen, Zwischengänge, vegetarische Gerichte, Fisch & Meeresfrüchte, Fleisch & Geflügel und Desserts. Aufgelockert immer wieder durch Fotos der beiden Sterneköche bei der Arbeit oder privat. Dazu gibt es Tipps und Bon-knowhow von Sarah und Christian. Abgerundet wird das Ganze durch einige Grundrezepte, verschiedene Menüvorschläge und Empfehlungen der beiden Küchenchefs und dem Rezeptregister. Allein, wenn ich mir die farbigen Fotos der Gerichte anschaue, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Mit diesem Kochbuch präsentieren die Spitzenköche Sarah und Christian Bau echte 3-Sterne-Küche für den Hausgebrauch. Wenn nicht anders angegeben, sind alle Rezepte für 4 Personen ausgelegt. Schritt für Schritt wird die Herstellung jedes der 64 Gerichte erklärt und ich bin gespannt, ob es mir genau so gelingen wird, wie hier angegeben. Den Artischockensalat mit Algen-Vinaigrette, die Garnelen mit Sesam-Brokkoloni & Pak-Choi und den gebratenen Reis mit Gemüse und japanischer Würze werde ich ganz bestimmt demnächst mal ausprobieren. Ein Kochbuch mit Gerichten, die mich vor ganz neue Herausforderungen stellen. Aber ich vertraue auf Sarah und Christian Bau, die mir versichern, dass ich mit ihren eindeutigen Beschreibungen, ihren Profi-Techniken und -Tipps jedes Rezept garantiert auch bei mir zu Hause umsetzen kann. Ich freue mich drauf.

Sterneküche von Sarah und Christian Bau Ich hatte schon einiges von und über das einzige 3-Sterne-Ehepaar der Welt gehört. So habe ich mich riesig gefreut, als ich dieses wundervolle Kochbuch der Beiden bekommen habe. Schon das Inhaltsverzeichnis hat mir Lust gemacht mich mit den Köstlichkeiten, die hier angeboten werden, zu beschäftigen. Wobei ich gestehen muss, dass ich einige der Zutaten, die hier gefordert sind, noch gar nicht kenne. Nach dem Vorwort bekomme ich einen ersten Eindruck der Basics an Küchengeräten und Utensilien, die in der Bauschen Profiküche nicht fehlen dürfen. Dann geht’s los mit Snacks & Fingerfood. Als nächstes gibt es Vorspeisen, Suppen, Zwischengänge, vegetarische Gerichte, Fisch & Meeresfrüchte, Fleisch & Geflügel und Desserts. Aufgelockert immer wieder durch Fotos der beiden Sterneköche bei der Arbeit oder privat. Dazu gibt es Tipps und Bon-knowhow von Sarah und Christian. Abgerundet wird das Ganze durch einige Grundrezepte, verschiedene Menüvorschläge und Empfehlungen der beiden Küchenchefs und dem Rezeptregister. Allein, wenn ich mir die farbigen Fotos der Gerichte anschaue, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Mit diesem Kochbuch präsentieren die Spitzenköche Sarah und Christian Bau echte 3-Sterne-Küche für den Hausgebrauch. Wenn nicht anders angegeben, sind alle Rezepte für 4 Personen ausgelegt. Schritt für Schritt wird die Herstellung jedes der 64 Gerichte erklärt und ich bin gespannt, ob es mir genau so gelingen wird, wie hier angegeben. Den Artischockensalat mit Algen-Vinaigrette, die Garnelen mit Sesam-Brokkoloni & Pak-Choi und den gebratenen Reis mit Gemüse und japanischer Würze werde ich ganz bestimmt demnächst mal ausprobieren. Ein Kochbuch mit Gerichten, die mich vor ganz neue Herausforderungen stellen. Aber ich vertraue auf Sarah und Christian Bau, die mir versichern, dass ich mit ihren eindeutigen Beschreibungen, ihren Profi-Techniken und -Tipps jedes Rezept garantiert auch bei mir zu Hause umsetzen kann. Ich freue mich drauf.