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Produktbild: Das Deutsche Küchen- und Weinwunder
Band 1

Das Deutsche Küchen- und Weinwunder Gourmandise in Deutschland, 1970-2025

Aus der Reihe Kulinarische Ästhetik

39,00 €

inkl. gesetzl. MwSt.

Beschreibung

Exquisite Küche und Wein sind in Deutschland erst seit den 1970er Jahren ein kulturelles Thema - dem Gastronomiekritiker Wolfram Siebeck erschien es z.B. wie ein Wunder, dass hierzulande Restaurants entstanden, deren Chefs sich an Frankreichs Spitzenküche orientierten. Auch beim Wein war Frankreich spitze,...

Beschreibung

Exquisite Küche und Wein sind in Deutschland erst seit den 1970er Jahren ein kulturelles Thema - dem Gastronomiekritiker Wolfram Siebeck erschien es z.B. wie ein Wunder, dass hierzulande Restaurants entstanden, deren Chefs sich an Frankreichs Spitzenküche orientierten. Auch beim Wein war Frankreich spitze, während Deutschland viel aufzuholen hatte. Heutzutage genießt Wein aus deutschen Anbaugebieten weltweit hohes Ansehen. Josef Matzerath und Daniel Deckers rekonstruieren die Geschichte der kulinarischen Trends in der exquisiten Küche sowie die Entstehung bzw. Entwicklung der Gastronomiekritik und die Erfolgsgeschichte des deutschen Spitzenweins der letzten fünf Jahrzehnte. Dabei verstehen sie sich als Historiografen der Geschichte einer kulinarischen Ästhetik, die das Land bis heute prägt.

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Erscheinungsdatum

27.03.2025
Verlag Transcript Verlag
Seitenzahl

378 (Printausgabe)
Dateigröße

8739 KB
Auflage

1. Auflage
Sprache

Deutsch
EAN

9783839405093
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