Cocotte Maximaler Genuss bei minimalem Aufwand — 100 aromatische Rezepte für Genießer aus dem Schmortopf, Bräter & Co. Deftige Schmorgerichte, herzhafte Wohlfühlküche & einfache Ofenrezepte mit wenig Aufwand

Mit Cocotte hält ein Kochbuch Einzug in die Küche, das sofort Lust aufs Kochen macht. Die Rezepte sind abwechslungsreich, alltagstauglich und zugleich besonders genug, um Gäste zu beeindrucken. Ob herzhafte Schmorgerichte, raffinierte Aufläufe oder süße Köstlichkeiten – die Gerichte überzeugen mit viel Geschmack und einer angenehmen Bodenständigkeit. Besonders gefallen haben mir die verständlichen Anleitungen und die Liebe zum Detail. Die Rezepte lassen sich gut nachkochen und gelingen auch weniger erfahrenen Hobbyköchen. Die wunderschöne Gestaltung und die appetitlichen Fotos machen das Buch zusätzlich zu einem echten Blickfang. Fazit: Cocotte verbindet Genuss, Gemütlichkeit und unkompliziertes Kochen in einem wunderschön gestalteten Kochbuch. Eine klare Empfehlung für alle, die mit Freude kochen und genießen.

Wer gerne langsam im Schmortopf gart, wird dieses Buch lieben. Es beinhaltet Klassiker wie Bœuf bourguignon, sowie viele internationale Gerichte wie zum Beispiel Biryani mit Rind und Erbsen. Viele Gerichte bestechen auch durch ihren besonderen Touch wie zum Beispiel Tintenfisch in Cognacsauce oder Huhn mit Äpfeln in Cidre. Auch einige vegetarische Gerichte sind enthalten und sogar ein paar Brot und Kuchen Rezepte, Zu jedem Rezept gibt es ein appetitanregendes großformatiges Foto und die Rezepte lassen sich gut umsetzen. Dabei ist die Zutatenliste so, dass diese meist in gut sortierten Supermärkten erhältlich sind. Und wenn es etwas ausgefallener ist wie zum Beispiel chinesischer Senfkohl für die Ramen, so wird auch eine Alternative angegeben. Hier ist es dann zum Beispiel Pak Choi. All den Schmortopfgerichten ist gemein, dass sie sich auch sehr gut vorbereiten lassen und man Zeit für die Gäste hat, während das Essen sanft vor sich hin schmort.

Tauchen Sie ein in die Welt des langsamen, genussvollen Kochens! Schmoren ist der Schlüssel zu vollem Aroma und einzigartigem Geschmack. Amandine Bernardi präsentiert in Cocotte 100 köstliche Schmorgerichte – von französischen Klassikern wie Boeuf Bourguignon und Blanquette bis hin zu mediterranen, exotischen und vegetarischen Rezepten. Ob herzhafte Eintöpfe, aromatische Currys, raffinierte Fischgerichte oder köstliche Süßspeisen – mit wenig Aufwand entstehen Gerichte voller Geschmack. Wertvolle Tipps zu Zutaten und Techniken helfen, den Schmortopf optimal zu nutzen. Hochwertig ausgestattet und ideal als Geschenk für Genießer und Hobbyköche. Ein Muss für alle, die intensive Aromen lieben und ihren Bräter voll auskosten möchten! (Klappentext) Dieses Kochbuch zeigt auf, was man in einem Schmortopf alles zubereiten kann. Vieles kannte ich bereits, aber es gab auch für mich noch etwas Neues. Alles ist sehr gut beschrieben, ist verständlich und gut strukturiert. Die einzelnen Rezepte sind ausreichend erklärt und die Zutatenliste dürfte kein Problem sein. Die ansprechenden Fotos wirken natürlich, nicht gekünstelt. Es sieht so aus, wie es auch zu Hause aussehen könnte. Ein tolles Buch und ein tolles Kochgeschirr, welches auch „tischtauglich“ ist. Aber auch seinen Preis hat.

Die Foodbloggerin Amandine Bernardi hat ein Rezeptbuch veröffentlicht, das sich dem Schmoren, Braten und Backen mit der so genannten Cocotte widmet. Zunächst erklärt sie ein bisschen die Grundlagen: Wie pflegt man eine Cocotte richtig, wie genau schmort, brät oder backt man damit? Dann kommt der Rezeptteil, auf den es mir hauptsächlich ankam. Der Rezeptteil ist klar gegliedert: Es gibt Rezepte zu Rind, Kalb, Lamm, Schwein, Geflügel und Kaninchen, Fisch und Meeresfrüchte, vegetarische Gerichte und Beilagen, eine Rubrik mit dem Titel "Schmortopf mal anders", in dem Brot und Desserts aus der Cocotte vorgestellt werden. Am Ende gibt es noch einmal Übersichten der Rezepte nach Thematik geordnet sowie ein Register. Die Rezepte bieten alles in allem eine ganz gute Auswahl. Von einfach bis aufwendig ist so gut wie alles dabei. Mir persönlich war die Rezeptauswahl zu fleischlastig und altmodisch, insgesamt wenig originell. Ich hatte mir mehr Kreativität erhofft. Letztlich ist "Cocotte" eine Ansammlung bereits vielfach bekannter Rezepte für den Schmortopf. "Cocotte" dürfte vor allem für Einsteiger*innen interessant sein. Aufbau und das schlicht wirkende, aber durchdachte Design des Buches sind gelungen.

Vor einiger Zeit zog in unseren Haushalt eine Cocotte ein – einfach, weil sie so schön ist. Aber praktisch soll sie ja auch sein und sind nicht Schmorgerichte der Inbegriff der Einfachheit und doch des vollen Geschmacks? Was liegt da näher, als sich mit einem Kochbuch mit dem Titel „Cocotte“ zu befassen, um sein Essen schmoren zu lassen? Nichts, genau … Mit dem „Untertitel“ bekommt man eine genauere Idee, was einen erwartet, nämlich 100 aromatische Rezepte aus Schmortopf, Bräter & Co. In den ersten beiden Kapiteln bekommt man Informationen zum Garkonzept des Kochgeschirrs, Vorzügen, Pflege usw., aber auch besonders geeigneten Zutaten für Schmorgerichte. An den Überschriften der Kapitel (Rind, Kalb, Lamm Schwein, Geflügel und Kaninchen, Fisch und Meeresfrüchte, Vegetarische Gerichte und Beilagen, Schmortopf mal Anders) erkennt man bereits, dass dies ein Kochbuch für Fans der fleischlastigen Küche ist. Ob einem das zusagt, sei dahingestellt, wissen sollte man es jedoch, was zugegebenermaßen aber auch klar sein dürfte. Im Kapitel „Lust auf etwas Leckeres aus dem Schmortopf?“ finden sich Rezepte nach „Gelegenheit“ (französische Küche, Rezepte für jeden Tag, Gerichte aus fernen Ländern …). Ein Register nach Zutaten rundet das Ganze ab und trägt zur Alltagstauglichkeit bei. Die Rezepte reichen von sehr einfachen wie Popcorn über Eintöpfe bzw. typische Schmorgerichte wie Gulasch zu etwas komplexeren bzw. exotischen. Letztlich wird also jede(r), der/die in die Welt des Schmorens eintauchen will, fündig werden. Die Fotos machen Appetit und sehen – wohl auch des Schmorkonzepts wegen „real“ und weniger nach Fooddesign aus, die Zutaten sowie Zubereitungsschritte sind klar und verständlich dargeboten, es gibt Angaben zu Zubereitungszeiten sowie Tipps zu Varianten, Beilagen o. Ä. Einige der Rezepte schaffen es auf meine „Sobald-als-möglich-ausprobieren“-Liste, wie etwa Sizilianische Caponata, Mujaddara mit Blumenkohl oder Wabencannelloni mit Spinat und Ricotta. Ein (schicker) Schmortopf hat zahlreiche Vorteile, wer sie alle nutzen will bzw. noch nach passenden (vorwiegend nicht-vegetarischen) Rezepten sucht, sollte einen Blick wagen. 3,5 Sterne, die ich wegen zu viel Fleisch würde abrunden wollen (das ginge „origineller“); letztlich runde ich auf, da Schmoren mehrheitlich so „verstanden“ werden dürfte.