Korngesunde Weihnachtsbäckerei Schlemmen ohne Reue

In ihrem Erstlingswerk erklärt Martina Schmitz fundiert Zusammenhänge von Backzutaten. Es wir erklärt, wie man klassische Zutaten ersetzen kann, um tierische Anteile an den Zutaten zu reduzieren. Das ist natürlich kein Muss sondern eine Option. Ebenso das Plädoyer für Vollkornmehl. Wer möchte kann sich Schritt für Schritt daran gewöhnen oder gleich den Sprung wagen oder bei den gewohnten Zutaten bleiben. Viele Rezepte sind deutlich in der Zuckermenge reduziert und bleiben trotzdem "süß genug". Auch hier kann man experimentieren. Leckere "Schneeflöckchen", die im Mund zerfallen, Nougatkugeln von denen ich nicht genug bekommen kann. Also auch hier trotz gesunden Zutaten und weniger Zucker auf die Menge achten, die man isst. Guten Appetit!