Jetzt backen wir! Meine 70 liebsten Back-Rezepte für süße & herzhafte Momente

In ihrem neuen Backbuch gibt uns Léa Linster einen Einblick in Ihre Backkünste. Die Spitzenköchin nimmt uns mit auf eine Reise durch die süßen Kapitel ihres Lebens. In rund 70 Rezepten erzählt sie von Momenten, in denen Gebäck mehr war als nur Genuss, nämlich Trostspender, Liebeserklärung, Lebensfreude. Ihre Backwerke sind mal sehr simpel, mal kreativ oder von französischer Eleganz kreiert. Begleitet von sehr schönen Fotografien und kleinen Geschichten aus ihrem Leben, ist dies weit mehr als nur ein Backbuch. Beim Durchblättern sind mir viele tolle Rezepte aufgefallen die ich auf jeden Fall nachbacken werde. Ich denke aber auch, dass das Buch für Anfänger gut geeignet ist. Die Rezepte sind gut beschrieben und auch bebildert. Doch bei den Fotos überwiegt die Schlichtheit. Die jeweiligen Zutaten dürften in der Regel überall erhältlich sein. Was mich ein wenig gestört hat war bei einigen Rezepten, dass man für die Teige erst andere Seiten aufschlagen muss. Besser wäre eine Zusammenfassung pro Rezept, auch wenn sich bei den Beschreibungen dann vieles wiederholen würde. Ich vergebe hier gerne 5 Sterne, weil mich das Buch voll überzeugt hat.

"Mit Liebe", so der Gruß der Luxemburgerin Léa Linster aus dem Vorwort. Das ist hier auch schon der Schlüssel. Sehr viele französische Gebäckspezialitäten (aber nicht nur französische) hat Léa Linster in diesem Buch teils mit persönlichen Erinnerungen liebevoll vereint. Es ist eine gute Mischung aus Kleingebäck, Tartes, Kuchen und Torten. Ein paar wenige herzhafte Dinge haben sich auch eingeschlichen. Der Gebäckname steht sowohl in deutsch, als auch auf Französisch darunter. Viele Rezepte sind mir von klassischen frankophilen Backbüchern bekannt. Aber auch Spezialitäten aus anderen Ländern sind dabei. Hier sei eine Schwarzwälder Kirsch Torte erwähnt. Die Rezeptgliederung ist übersichtlich. Einzig, dass bei sehr viele Rezepten auf ein Grundrezept welches auf einer ganz anderen Seite steht, verwiesen wird, finde ich störend. Beim Backen und beim Vorbereiten für das Einkaufen der Zutaten möchte ich nicht blättern! Beim Ebook weiß man zudem nicht, wohin man zurückblättern muss. Die Grundrezept Abteilung bietet Cremes und Füllungen oder Grundteige, wie Blätterteig, der bei einigen Rezepten zum Einsatz kommt. Zu jedem Rezept gibt es ein Bild der fertigen Köstlichkeit. Manchmal gibt es bei den Teigen auch einzelne Arbeitsschritte zu sehen. Eine Rezeptbeschreibung hab ich nicht ganz verstanden, aber das mag an mir liegen. Ein Plus wiederum sind die locker eingestreuten "Fachbeiträge. Woher kommen die Madeleines? Oder wie und warum gelingt ein Teig, was macht den Geschmack aus? Fröhliche Bilder von Léa Linster beim Backen runden das Bild ab. Das macht das Buch zu einem gelungenen Gesamtwerk. Mich haben die phantastischen Rezepte überzeugt. Und Léa Linster ist immer noch eine strahlende Persönlichkeit. Fazit: Überwiegend französische Gaumenfreuden werden ansprechend, persönlich aber auch fachlich gut präsentiert. Einen Stern gibt es weniger, weil ich nicht zu den Grundrezepten blättern möchte. Wen das nicht stort, dem sage ich: Auf den Kuchen, fertig los. Bon appetit!

In ihrem ersten Backbuch öffnet Léa Linster ihre Backstube und ihr Herz. Die Spitzenköchin nimmt uns mit auf eine Reise durch die süßen Kapitel ihres Lebens: Kindheitsnachmittage mit dem Duft frisch gebackener Quetschentaart, das erste gelungene Biskuit, Madeleines, die immer an Zuhause erinnern. In rund 70 Rezepten erzählt sie von Momenten, in denen Gebäck mehr war als nur Genuss: Trostspender, Liebeserklärung, Lebensfreude. Ihre Backwerke sind mal simpel, mal kreativ oder von französischer Eleganz geküsst – aber immer von Herzen. Begleitet von stimmungsvollen Fotografien und kleinen Geschichten aus ihrem Leben, ist dies weit mehr als ein Backbuch: eine Liebeserklärung an das Leben, das Backen und die kleinen Momente dazwischen. (Klappentext) Was mir gleich aufgefallen ist, es gibt bei meiner e-Book-Version für Rezensionszwecke kein Register und auch kein Inhaltsverzeichnis. Was ich sehr schade finde. Trotzdem ist mir beim Durchblättern gleich das Wasser im Munde zusammengelaufen. Es gibt viele tolle Rezepte mit Backvorschlägen, die die Auswahl schwer machen, was man nachbacken soll. Doch ich denke aber auch, dass das Buch für Anfänger nicht so gut geeignet ist. Die Rezepte sind gut beschrieben und auch bebildert. Doch bei den Fotos überwiegt die Schlichtheit. Die Backergebnisse hätten doch eine bessere Präsentation verdient. Aber das ist Ansichtssache. Die jeweiligen Zutaten dürften in der Regel überall erhältlich sein. Was mich ein wenig gestört hat war bei einigen Rezepte, dass man für die Teige erst andere Seiten aufschlagen muss. Besser wäre eine Zusammenfassung pro Rezepte, auch wenn sich bei den Beschreibungen dann vieles wiederholen würde.

Das Backbuch “Jetzt backen wir” von der berühmten Köchin Léa Linster ist im Gräfe und Unzer Verlag erschienen und kostet als gebundene Ausgabe 34 Euro. Die berühmte Sterneköchin Léa Linster ist sicherlich noch vielen Menschen bekannt. Wie sie im Vorwort zu ihrem neuesten Buch erwähnt, schließt dich mit diesem Buch der Kreis. Denn ihre Karriere in der Küche begann schon in den Kinderschuhen in der Backstube ihrer Großeltern. Schon ihr Vater und sogar ihr Großvater waren Konditoren und ihr wurde somit die Liebe zum Backen in die Wiege gelegt. Über einen kleinen Umweg schlug sie dann einen ähnlichen Lebensweg ein und verwandelte die Konditorei ihrer Eltern in ein Sternerestaurant. Ihre Leidenschaft für die süßen Gebäcke vergaß sie jedoch nie und lässt uns in diesem wundervollen Buch daran teilhaben. Schon beim Durchblättern läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Hier findet man leckere kleine Croissants neben Plunderteilchen oder Eclairs. Apfeltarte tummelt sich neben Schokoladenkuchen oder einer Mokkatorte. Als eine Augenweide empfinde ich das Maronentörtchen. Ob es mir jemals so perfekt wie Léa Linster gelingen wird, kann ich nur erahnen. Im hinteren Teil des Buches findet der interessierte Bäcker noch einige herzhafte Momente, die das reichhaltige Angebot abschließen. Die Rezepte sind sehr strukturiert aufgebaut und enthalten neben einer genauen Zutatenliste die Durchführung und eine Zeitangabe. Ein Farbfoto rundet das Angebot ab. Lediglich ein, meiner Meinung nach hilfreiches, Register über die Rezepte oder ein Inhaltsverzeichnis fehlt mir in dem Buch.