Moingiorno! Meine kulinarische Reise von Hamburg nach Palermo | Italienisches Kochbuch von Cornelia Poletto mit über 70 Rezepten

Norddeutschland im Blut - Italien im Herzen Das ist das Motto von Cornelia Polettos neuem Kochbuch. Seit mehr als 25 Jahren steht Poletto für die mediterrane Küche, die Klarheit und Leichtigkeit vereint.. In diesem Kochbuch nimmt sie uns auf eine kulinarische Reise von Hamburg bis Palermo mit. Das Kochbuch beginnt mit einem liebevollen Vorwort von Tim Mälzer. Beide sind freundschaftlich verbunden, was man an Mälzers Worten gleich merkt. Das Buch beginnt mit Aperetivi, Antipasti, Primi, Secondi Pesce, Secondi carne und natürlich Dolci. Echt leckere Gerichte dabei... Vor jedem grossen Kapitel gibt es eine persönliche Geschichte aus Cornelias Leben. Dies war sehr interessant zu lesen und ich bewundere diese Frau, wie sie es geschafft hat sich hochzuarbeiten. In einer Welt, die doch stark von männlichen Meisterköchen dominiert wird. Die Rezepte sind sehr gut beschrieben, wenn auch das ein oder andere recht aufwendig zu machen ist. Die Anleitungen fand ich verständlich und auch gut beschrieben. Ich habe schon ein paar Gerichte nachgekocht, die mir gut gelungen sind und der Familie geschmeckt haben. Natürlich sind auch Gerichte dabei, die mir zu aufwendig sind, aber es gibt ja auch Menschen die sehr, sehr gut kochen können, und somit wird jedermann mit dem Kochbuch bedient. Für mich völlig in Ordnung! Für mich ist MOINGIORNO ein Kochbuch , nachdem ich noch einiges nachkochen werde! Ich finde es klasse und kann es nur weiterempfehlen!

Mit „MOINgiorno“ verbindet Cornelia Poletti die Welt des Kochens mit ganz persönlichen Geschichten aus Hamburg und Palermo. Dieses Kochbuch ist viel mehr als eine Rezeptsammlung. Es erzählt von zwei Städten, unterschiedlichen Kulturen und der besonderen Bedeutung von Essen für Erinnerungen und Begegnungen. Besonders gelungen ist die Mischung aus norddeutscher Lebensart und sizilianischem Lebensgefühl. Die eigenen Geschichten verleihen dem Buch eine persönliche, authentische Note und machen Lust darauf, neue Gerichte auszuprobieren. Es wird einem dabei deutlich, dass Kochen nicht nur mit Zutaten und Rezepten, sondern auch mit Heimat, Familie und Lebensfreude zu tun hat. Mir hat der kulinarische Streifzug zwischen Elbe und Mittelmeer sehr gut gefallen und ich werde noch einige Rezepte nachkochen.

Braucht es noch ein italienisches Kochbuch einer Star-Köchin, die hier Italien-Klasssiker zum Teil nordisch abwandelt? Die Antwort lautet in diesem Fall unbedingt: Ja! Jedes Kapitel wird mit persönlichen Dingen über Cornelia Poletto eingeleitet, es gibt private Fotos auch von Mitarbeitern*innen und Wegbegleiter*innen. Hochwertig in der Aufmachung macht das Kochbuch schon optisch und haitisch Spaß, der Titel ist witzig und macht neugierig auf das, was einen erwartet. Die Geschichte über Poletto enthüllt eine willensstarke junge Frau, die unbedingt Köchin werden will und mit allem dafür kämpft, beim großen Heinz Winkler angenommen zu werden. Ihre Zielstrebigkeit und ihr Ehrgeiz ist groß, anders hätte man als Frau in den 90ern es nicht so weit nach oben geschafft, und irgendwie ist das Kochen schon fast ihre Berufung. Die Fotos zeigen: Kochen ist ein Handwerk, und so sieht man immer wieder Poletto oder andere Köche wie auf einem Schnappschuss mitten in der Arbeit. Die Rezepte sind klassisch aufgeteilt nach Aperitivi, Antipasti, Primi, Secondi und Dolce, wobei es Unterkapitel für Parmesan, Spargel und Tomate gibt. Alle Rezepte sind zum Schluß mit einem zusätzlichen Tipp versehen, der oft ganz praktisch ist. Die Fotos dazu sind so appetitlich, dass einem schon vom Durchblättern das Wasser im Mund zusammen läuft. Die Rezepte werden kurz und knapp beschrieben, sind sehr gut gegliedert und damit leicht nachzukochen. Viele Rezepte sind bekannt, hier aber eben entweder hanseatisch aufgepeppt oder manchmal durch einen kleinen Kniff veredelt worden. Die Zutatenliste ist oft auffallend kurz, doch um so wichtiger erscheint deshalb Polettos Anliegen, nur beste Zutaten zu verwenden. Ein wunderbares Kochbuch, das gerade deshalb viel Spaß macht zu lesen, weil es nicht die Rezepte der Sterneköchin Cornelia Poletto in Szene setzt, sondern auch Alltagsgerichte und Kleinigkeiten beinhaltetet. Eine unbedingte Empfehlung für alle, die ehrliche italienische Küche zwischen Hamburg und Palermo gerne nachkochen möchten.

Cornelia Poletto ist eine bewundernswerte Frau und Köchin. Ihr Werdegang setzte eiserne Disziplin und Durchsetzungswillen voraus und ihr ist Großartiges gelungen. Wundervolle Rezepte, die den Geschmack Italiens ebenso innehaben wie die Hamburger und Norddeutsche Küche. Ich habe einige Rezepte nachgekocht, die uns allen sehr gut geschmeckt haben. Manche waren mir persönlich zu ausgefallen, aber das ist natürlich Geschmackssache. Aber von der Vorspeise, über Hauptgericht und bis zur Nachspeise sehr leckere Delikatessen.

Ich habe mich mit Cornelia Polettos hochwertig gestaltetem Kochbuch „Moingiorno! Meine kulinarische Reise von Hamburg nach Palermo“ in der Küche zwischen den beiden Ländern bewegt. Das war ein gelungener Tripp durch Polettos Kochkarriere und Rezepten zweier Länder, die kulinarisch auf dem Teller vereint überzeugende Geschmackskombis abgeben. Vom Aperitif, über Vorspeisen, Fleisch- und Fischrezepten bis zum Dessert, von alltagstauglich schnell zubereitet bis aufwendig raffiniert finden sich im Kochbuch jede Menge Anregungen, besonders für die Einladung von Freunden und geselligem Zusammensitzen. Passend dazu machen die appetitlichen Fotos gleich Lust, Rezepte auszuprobieren. Garniert werden die Rezepte mit persönlichen Geschichten Polettos vom Start ihrer Karriere bis in die heutige Zeit. Kleine Zubereitungstipps bei den jeweiligen Rezepten geben ein gutes Gefühl, alle Zubereitungsschritte umsetzen zu können. Ich habe ganz unterschiedliche Rezepte ausprobiert: Von der sehr überzeugenden Hotdog-Variante mit Fenchelsalat, Salsiccia und Parmesanchips, über einen kleinen Dessert, welcher Espresso, Pistaziencreme mit Vanilleeis vereint, herrlich! Auch einen zimtigen Hefezopf haben wir uns schmecken lassen, bis hin zu Nudeln mit Leber nach Berliner Art. Alle Rezepte waren in der angegebenen Zeit und leicht nachvollziehbar zuzubereiten und sind in der Runde am Tisch gut angekommen. Wer gerne kocht und etwas Neues ausprobieren möchte, wer italienisches Essen genauso mag wie hiesiges, der ist mit diesem neuen Kochbuch von Cornelia Poletto gut ausgestattet.