Fisch Eine Reise durch sechs Fischküchen der Welt — Von Marseille bis Tokio – die Kunst, Fisch zuzubereiten. Fischkochbuch mit 60 Rezepten für Meeresfrüchte und Sea-Food aus Hafenstädten weltweit

Silvain hat sich mit seinem Buch über Fisch (und Meereslebewesen) sehr viel Mühe gegeben und die besten Rezepte rausgesucht. Aufgeteilt nach seinen persönlichen bedeutendsten Städten Tokio, Lissabon, Marseille, San Francisco und Barcelona erklärt er kurz etwas zu den Orten, spricht Empfehlungen aus, erklärt auch Fische und zeigt uns dann eine Rezepte. Die sind vor allem eins: besonders! Wer mal Lust hat, Seespinne zu probieren oder Sashimi von der Dorade ist hier genau richtig! Ja man muss mutig sein, aber Speisen wie Pasta mit Lachs kann ich nicht mehr sehen. Eine Schwierigkeit sehe ich bei der Beschaffung der Zutaten, aber in Großstädten klappt es bestimmt. Die Illustrationen, besonders die Fotos sind toll geworden und sehr attraktiv.

Morgens über den Fischmarkt von Marseille streifen, mittags in Lissabon Bacalhau entdecken, abends in Tokio die japanische Fischküche erleben: Dieses Fisch- und Meeresfrüchte-Kochbuch nimmt Sie mit auf eine sinnliche Reise zu den großen Hafenstädten der Welt. In Marseille, San Francisco, Neapel, Lissabon, Barcelona und Tokio verbinden sich Meer, Handwerk und Lebensart zu einer Fischküche voller Atmosphäre. Jedes Kapitel widmet sich einer Stadt – mit stimmungsvollen Reportagen, lokalen Adressen und Rezepten für Fisch und Meeresfrüchte. Von Sardelle bis Dungeness-Krabbe, von Streetfood bis Haute Cuisine zeigt sich die ganze Vielfalt des Meeres. So wird aus jedem Fischgericht ein Stück Reisekultur – perfekt für ambitionierte Hobbyköch:innen, die Fischküche für Gäste, Partys oder ein besonderes Dinner planen. (Klappentext) Was für ein Buch. Es ist nicht nur ein Kochbuch mit tollen Rezepten, sondern gleichzeitig eine Reisereportage zu den Ursprüngen der Rezepte. Alles ist gut verständlich geschrieben und mit sehr vielen ausdrucksstarken Fotos versehen. Man befindet sich gleich mit vor Ort. Ich wollte nur mal kurz reinlesen, bin aber hängengeblieben und habe eine angenehme kulinarische Nacht verbracht. Die einzelnen Rezepte lassen gleich das Wasser in Munde zusammenlaufen. Doch leider werde ich hier bei uns nicht alle benötigten Zutaten erhalten. Ich glaube nicht dass ich Rotbarbenleber, Drachenkopf, Seespinne, Seeigel, um nur einige zu nennen, erhalten werde. Ein schönes, ansprechendes und auch wissensvermittelndes Kochbuch. Ich freue mich es mein eigen nennen zu dürfen, doch leider nicht alltagstauglich