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Produktbild: Glutenfrei leben für Dummies
Gebraucht

Glutenfrei leben für Dummies

Aus der Reihe ... für Dummies

8,40 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

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Beschreibung

Produktdetails

Zustand

Gut

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

10.10.2012

Abbildungen

mit Abbildungen und Cartoons.

Verlag

Wiley-VCH

Seitenzahl

319

Maße (L/B/H)

24,1/17,7/2,2 cm

Gewicht

570 g

Auflage

2. überarbeitete u. aktualisierte Auflage

Sprache

Deutsch

EAN

2710004582638

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Zustand

Gut

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

10.10.2012

Abbildungen

mit Abbildungen und Cartoons.

Verlag

Wiley-VCH

Seitenzahl

319

Maße (L/B/H)

24,1/17,7/2,2 cm

Gewicht

570 g

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2. überarbeitete u. aktualisierte Auflage

Sprache

Deutsch

EAN

2710004582638

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  • Produktbild: Glutenfrei leben für Dummies
  • Über die Autorin 7
    Einleitung 19

    Über dieses Buch 19

    Konventionen in diesem Buch 20

    Was Sie nicht lesen müssen 20

    Törichte Annahmen über den Leser 21

    Wie dieses Buch aufgebaut ist 22

    Teil I: Glutenfrei leben: Wer, was, warum und wie 22

    Teil II: Planen und vorbereiten: Der Auftakt zum Kochen 22

    Teil III: Die glutenfreie Küche - Rezepte 22

    Teil IV: Den glutenfreien Lebensstil leben und lieben lernen 22

    Teil V: Der Top-Ten-Teil 23

    Symbole, die in diesem Buch verwendet werden 23

    Wie es weitergeht 23

    Teil I Glutenfrei leben: Wer, was, warum und wie 25

    Kapitel 1 Glutenfrei leben von A bis Z 27

    Was überhaupt ist Gluten? 27

    Gängige Lebensmittel, die Gluten enthalten 28

    Weizenfrei heißt nicht glutenfrei 28

    Der Nutzen einer glutenfreien Lebensführung 29

    Essen sollte nicht wehtun 29

    Der gesundheitliche Nutzen einer richtigen Ernährung 29

    Aber ich dachte, Weizen ist gut für mich! 31

    Das Essen meistern 32

    Das Essen vor- und zubereiten 32

    Geschickt einkaufen 33

    Die glutenfreie Küche 33

    Kochen ohne Rezept 33

    Freude am glutenfreien Leben finden 34

    Essen anders betrachten 34

    Auf den Geschmack kommen 34

    Ausgehen und etwas unternehmen 35

    Den Kindern Freude am glutenfreien Leben vermitteln 35

    Realistische Erwartungen haben 37

    Informationen sammeln 38

    Kapitel 2 Glutenfrei leben: Wer tut es und warum? 39

    Was ist eine Glutenüberempfindlichkeit? 40

    Allergien 40

    Glutenüberempfindlichkeit und -unverträglichkeit 41

    Zöliakie 42

    Symptome der Glutenüberempfindlichkeit und der Zöliakie erkennen 42

    Gastrointestinale Symptome 43

    Symptome außerhalb des Magen-Darm-Trakts 43

    Symptome bei Kindern 45

    Fehldiagnosen erkennen 45

    Das Brot ist schuld: Wie Gluten das Verhalten beeinflusst 48

    Untersuchungen zur glutenfreien Ernährung bei Autismus 49

    Depressionen und andere Gemütserkrankungen lindern 50

    Glutenüberempfindlichkeit und Zöliakie diagnostizieren 50

    Blutuntersuchungen 50

    Darmbiopsie 53

    Genetische Untersuchungen 54

    Die Testergebnisse interpretieren 54

    Ihre Tests waren positiv! Was nun? 55

    Die Risiken, wenn Sie nicht auf Gluten verzichten 56

    Folgen der Zöliakie 57

    Mit der Gesundheitsgefährdung leben 58

    Die Heilung beginnt sofort 59

    Kapitel 3 Die Zöliakie näher betrachtet 61

    Eine der häufigsten genetischen Erkrankungen der Menschheit entlarven 61

    Wer bekommt Zöliakie und warum? 62

    Die Gene sind schuld 63

    Auslöser der Zöliakie 64

    Die Zöliakie und ihre Wirkung auf den Körper 65

    Wie der Darm arbeiten sollte 65

    Wie der Darm eines Zöliakie-Kranken arbeitet 66

    Dermatitis herpetiformis Duhring 67

    Kapitel 4 Die Grundlagen der glutenfreien Ernährung 69

    Im Zweifel verzichten 70

    Gluten kennen, um es vermeiden zu können 70

    Glutenfreie Lebensmittel auf einen Blick 71"Verbotene" Getreidesorten 71

    Getreide und stärkehaltige Nahrungsmittel, die Sie gefahrlos essen dürfen 74

    Andere glutenfreie Nahrungsmittel 75

    Glutenhaltige Nahrungsmittel 76

    Alternative Getreide 76

    Amaranth 77

    Buchweizen 77

    Hirse 78

    Pfeilwurz 78

    Quinoa 78

    Sorghum 79

    Teff (Zwerghirse) 79

    Auf bedenkliche Inhaltsstoffe achten 80

    Auf welche Nahrungsmittel müssen Sie achten? 80

    Fragliche Inhaltsstoffe 80

    Der Diskussion um einige Nahrungsmittel ein Ende setzen 81

    Ein Schlückchen in Ehren - was ist erlaubt? 83

    Grundsätzlich erlaubt 83

    Davon müssen Sie sich fernhalten 83

    Auch Medikamente und Nahrungsergänzungen müssen glutenfrei sein 84

    Glutenhaltige Produkte, die keine Nahrungsmittel sind 85

    Vorsicht bei Make-up 85

    Lotionen und Wässerchen 85

    Zahnpflegeprodukte 86

    Kapitel 5 Den Dingen auf den Grund gehen 87

    Kann "glutenfrei" mehrdeutig sein? 87

    Die Sprache der Etiketten lernen 88

    Auf der Suche nach dem Health-Claim (Nährwertprofil) 90

    Glutenfrei heißt nicht null oder Wie viel Gluten darf