Backen im Winter Kuchen, Plätzchen und Desserts - Backbuch mit über 80 Rezepten

Auch oder gerade da Theresa Knipschild für mich ein unbeschriebenes Blatt war, war ich neugierig, was es mit „Backen im Winter“ auf sich hat – denn der Winter ist ja wirklich die perfekte Jahreszeit zum Backen. Das Thema wird im „Untertitel“ schon etwas genauer umrissen, es gibt Rezepte für Kuchen, Plätzchen und Desserts, und im Vorwort noch etwas genauer, denn Backen steht bei der Autorin für wohlige Gefühle (Wärme, Geborgenheit usw.), und das Buch sei voller Rezepte für sowohl ruhige Nachmittage als auch gesellige Momente, kleine Auszeiten. Ziel sei nicht immer perfektes Aussehen der Backwaren, aber zu schmecken und Gefühle zu wecken hätten sie. Damit ist die Marschrichtung klar. Im Kapitel zu Grundwissen, -begriffen usw. erfährt man, was man braucht, auch um das eine oder andere Backmissgeschick zu vermeiden und Unklarheiten aufzulösen. So gibt es dann auch eine Art Pannenhilfe-„FAQ“ und Hinweise dazu, dass manche vorgestellten Rezepte sich nicht automatisch durch Ersetzen der Zutaten vegan umwandeln ließen, aber wenn es möglich sei, sei es notiert, ohnehin vegane Rezepte sind per Icon gekennzeichnet. Die Rezeptkapitel kreisen etwa um die oben bereits erwähnten Backwerke (Plätzchen, Kuchen …) und werden von einem Rezeptregister zum Nachschlagen bzw. Suchen abgerundet. Bereits dieser kurze Abriss lässt erkennen, dass das Buch sehr strukturiert und durchdacht daherkommt, was ohne Abstriche auch für die Rezepte gilt: Zutaten und Zubereitungsschritte sind klar erkennbar und nachvollziehbar erläutert und durch zahlreiche Tipps ergänzt. Darüber hinaus werden Zeiten für Zubereitungsschritte (Arbeit, Ruhe, Backen) aufgeschlüsselt und die Fotos der Ergebnisse lassen einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Dass man im „Theorieteil“ auch Informationen dazu erhält, wie man Mengen auf verschiedene Backformengrößen anpassen kann, macht das Buch zu einem über es selbst hinausweisenden Standardwerk. Auf unseren Kuchentellern wird es im nächsten Winter so einiges aus diesem Buch geben, allen voran die schnellen Lebkuchen, Apfelweinkuchen, Pekannuss-Cheesecake, Spekulatius-Eissandwich und Pistazien-Doppeldecker, da es aber auch einige Grundrezepte gibt, werden auch die mal ausprobiert und sich kreativ ausgetobt. Thersa Knipschilds „Backen im Winter“ ist ein rundum gelungenes Backbuch, das aus unserer Küche bald sicher nicht mehr wegzudenken sein wird und sogar über den Winter hinaus hilfreich sein wird.

"Backen im Winter" von Theresa Knipschild ist ein wunderschönes Backbuch für die kalte Jahreszeit und bietet eine tolle Mischung aus Plätzchen, Keksen & Co., Kuchen und Kleingebäck, festlichen Torten und Kuchen sowie winterlichen Desserts. Besonders begeistert hat mich die große und abwechslungsreiche Rezeptauswahl. Von feinem Gebäck und aromatischen Lebkuchen über klassische Kuchen bis hin zu festlichen Torten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ein echtes Highlight für mich sind die vielen Rezepte ganz ohne Mehl, eine tolle Abwechslung und definitiv ein Pluspunkt dieses Buches. Die Rezepte machen Lust darauf, es sich an kalten Wintertagen mit etwas Selbstgebackenem gemütlich zu machen. Insgesamt eine sehr schöne Sammlung mit vielen unterschiedlichen Ideen für die Advents- und Winterzeit. Fazit: Eine tolle Rezeptauswahl und ein Backbuch, das jede Menge Lust aufs Winterbacken macht.

Ich habe mich sehr auf „Backen im Winter“ von Theresa Knipschild gefreut – und wurde definitiv nicht enttäuscht! Schon beim Durchblättern bekommt man Lust, sofort den Backofen anzuschmeißen und es sich mit etwas Selbstgebackenem gemütlich zu machen. Als Allererstes habe ich die Haferflocken-Nuss-Plätzchen ausprobiert und was soll ich sagen: Sie waren mega lecker und kamen auch zu Hause richtig gut an! Genau das gefällt mir an diesem Buch besonders: Die Rezepte sind übersichtlich, verständlich und unkompliziert. Man braucht keine ausgefallenen Zutaten und auch keine großen Backkenntnisse, um tolle Ergebnisse auf den Tisch zu zaubern. Das Buch ist außerdem sehr schön strukturiert und übersichtlich in verschiedene Kategorien unterteilt. Besonders schön finde ich, dass es nicht ausschließlich um Weihnachtsgebäck geht, sondern Rezepte für die gesamte Winterzeit bietet – von Plätzchen über Kuchen bis hin zu festlicheren Leckereien. Für mich ist dieses Buch eine wunderbare Mischung aus tollen Rezepten, winterlicher Gemütlichkeit und ganz viel Backfreude. Ich werde definitiv noch viele weitere Rezepte ausprobieren und kann es allen empfehlen, die gerne backen und sich den Winter mit leckeren Köstlichkeiten versüßen möchten.

Das Buch Backen im Winter: Kuchen, Plätzchen und Desserts – ist mit über 80 Rezepten eine superschöne Rezeptsammlung von Theresa Knipschild. Im TV verfolge ich gern ihre Sendungen, nun habe ich ihre beliebten Rezepte auch als Nachschlagewerk. Das Buch beginnt mit einer Einleitung. Hier erklärt sie die wichtigsten Grundbegriffe, Backwerkzeuge, gibt Tipps zur Aufbewahrung des fertigen Backwerkes, Ruhezeiten und Teigvariationen, erklärt Zutaten und teilt das Basiswissen. Der Rezeptteil widmet sich Plätzchen, Konfekt, Kuchen, Torten und Desserts. Verarbeitet werden die typischen Wintergewürze und Obst, welches im Winter zu finden ist, also sehr saisonal. Natürlich sind die Rezepte genau beschrieben mit Mengenangaben und Zubereitungsschritten. So kann garantiert nichts schief gehen und Genuss garantiert. Ich liebe die Rezepte von Theresa Knipschild, sie bäckt sehr traditionell. Hobbybäcker finden die Rezepte der Klassiker und neu interpretierte Rezepte. Für mich gehört dieses Buch einfach zur Grundausstattung eines jeden Hobbybäckers dazu. Eignet sich sehr gut als Geschenk für Backfreunde oder um sich selbst eine Freude zu machen.

„Backen im Winter – Kuchen, Plätzchen und Desserts“ von Theresa Knipschild bietet eine schöne Vielfalt verschiedener Rezepte von Plätzchen, Desserts und Torten/Kuchen, die auch unterschiedlich arbeitsintensiv sind. Die Rezepte sind einfach und gut beschrieben, sodass auch Anfänger gut alles nachbacken können. Jede Backware ist mit einem Bild versehen, sodass das Endprodukt gut sichtbar ist, denn es heißt ja bekanntlich, dass das Auge mitisst. Ich fand die Auswahl wirklich gut, auch wenn ich mich bei der Zitronentorte gewundert habe, was es in der Winter-Thematik zu suchen hat. Allerdings war es auch direkt das erste Rezept, das ich ausprobiert habe, weil ich Zitronen einfach liebe und es noch nicht zu kalt dafür war. Ich war auch absolut begeistert, ebenso wie die Gäste. Sie war sehr erfrischend und lecker, dazu einfach nachzubacken, sodass es nicht zu zeitaufwendig wurde. Ein paar Rezepte sind nichts für mich, weil dort zum Beispiel Kürbis oder Ananas reinkommen, aber viele mache ich definitiv noch nach. Ich finde es auch toll, dass immer wieder Alternativen angeboten werden, zum Beispiel wenn Alkohol in einem Kuchen drin ist, so wird dann auch eine unalkoholische Essenz angeboten. Das mag ich wirklich gerne. Am Anfang des Buches gibt es auch kleine Anleitungen und Tipps, die ich sehr brauchbar finde, auch wenn ich keine Anfängerin mehr bin. Es gibt auch viele Klassiker, wie Kokosmakronen, aber auch neuere Kreationen wie Pekannuss-Cheesecake. Ich denke in diesem hochwertigen Buch ist für jeden Geschmack etwas zu finden. Allerdings finde ich das Inhaltsverzeichnis nicht gut gelungen. Sicherlich kann man schnell die Rezepte finden, weil man nach den Zutaten gucken kann, aber so sind die zehn Mal vorhanden, wie der Bananen-Cheesecake, der unter Bananen, Bananensaft, Frischkäse, Kakaopulver, Schokolade usw. zu finden ist. Das hätte besser gelöst werden können. So sieht es nach extrem vielen Rezepten aus, aber sie werden nur immer wieder wiederholt. Dennoch vergebe ich fünf Sterne für die Aufmachung und die tolle Auswahl.