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Produktbild: Perennial
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Perennial Climate Resilient Cookery

32,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

27.05.2027

Abbildungen

Colour photos throughout

Verlag

Bloomsbury USA

Seitenzahl

272

Maße (L/B)

24,6/18,9 cm

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-399-42367-0

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Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

27.05.2027

Abbildungen

Colour photos throughout

Verlag

Bloomsbury USA

Seitenzahl

272

Maße (L/B)

24,6/18,9 cm

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-399-42367-0

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • Produktbild: Perennial

  • Introduction

    Skills
    Processing Fruits
    Interesting Fruits
    Harvesting and Storage
    Pre-processing
    Deseeding and Pulp
    Juicing

    Processing Nuts
    Drying and Storing Oily Nuts
    Processing Starchy Nuts
    Shelling (including sweet chestnuts)
    Pellicle Removal
    Nut Flours
    Oil Pressing
    Making Nut Butters

    Vinegars
    Apple Cider Vinegar
    Flavoured Vinegars

    Chutneys, Pickles and Oils
    Chutneys
    Pickles
    Flavoured Oils

    Drying Leaves and Fruits
    Drying Leaves
    Drying Fruits
    Fruit Leathers
    Drying Perennial Vegetables

    Jams, Jellies and Fruit Cheeses
    Jams
    Jellies
    Fruit Cheeses

    Freezing
    Why Blanch First?
    Containers and Tray-Freezing
    Freezing Fruits

    Salt Ferments
    Lacto-Fermenting

    Kombucha
    Making Kombucha

    Shrubs and Switchels
    Ingredients Used

    Alcohol Infusions
    Making infusions
    Making sweet liqueurs
    Infusing Whole Fruits

    Recipes
    Light Dishes
    Main Dishes
    Sweet Treats
    Celebration Dishes
    Condiments (to include Chutneys, Jams, Oils and Sauces)
    Drinks

    References
    Acknowledgements
    Index