Fettsäuren in eukaryotischen Membranen: Struktur, Funktion, Signalübertragung

Fettsäuren sind grundlegende Bestandteile eukaryotischer Zellmembranen, wo ihre Kettenlänge, Sättigung und Verteilung die Fluidität, Steifigkeit, Permeabilität, Krümmung und Stabilität der Membran regulieren. Sie sind außerdem am Membranumbau, am Proteintransport, am vesikulären Transport, an der Signalübertragung und an der zellulären Homöostase beteiligt. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren dienen als Vorläufer für bioaktive Lipidmediatoren, die an Entzündungs- und Immunreaktionen beteiligt sind.