Sistema de defesa antioxidante contra o stress oxidativo

O stress oxidativo resulta de um desequilíbrio entre as espécies reativas de oxigénio e azoto e as defesas antioxidantes, levando a danos oxidativos celulares e contribuindo para várias doenças crónicas. Este livro apresenta uma visão geral do sistema integrado de defesa antioxidante, incluindo antioxidantes enzimáticos, tais como a superóxido dismutase (SOD), a catalase e a glutationa peroxidase (GPx), bem como antioxidantes não enzimáticos intrínsecos, tais como a glutationa (GSH), ácido úrico, melatonina, bilirrubina, poliaminas e proteínas ligadoras de metais. São também discutidos os papéis da cisteína e dos compostos que contêm enxofre na manutenção do equilíbrio redox. Além disso, são analisados os antioxidantes naturais, incluindo carotenóides, polifenóis, flavonóides, quercetina e compostos derivados do alho, com ênfase nos seus mecanismos antioxidantes e na regulação da expressão génica relacionada com a atividade antioxidante. Em conjunto, estes sistemas interligados mantêm a homeostase redox e protegem as células contra os danos oxidativos.