Inhaltsverzeichnis
Wer will guten Kuchen backen ... 10
Mehlig und pulvrig fein 10
Salzig ... 16
... und süß 16
Ölig ... 19
... und wässrig 20
Fruchtig 22
Nussig und mehr 23
Werkstatt Backstube 26
Werkzeug 26
Handarbeit 28
Backen und hübsch garnieren 36
Garprobe 36
Abkühlen lassen 36
Kuchen quer teilen, füllen und garnieren 37
Obstkuchen und Strudel vom Blech 45
Obstkuchen in runder Backform 69
Obsttorten mit gebackener Füllung 99
Andere Torten mit gebackener Füllung 123
Geschichtete Obsttorten 137
Andere geschichtete Torten 155
Blechkuchen 169
Trockene Kuchen aus der Form 195
Portionen und Portiönchen 219
Vegan backen
Kuchen, Torten & mehr - Vollwertige Rezepte
Buch (Gebundene Ausgabe)
19,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Details
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
01.11.2012
Illustrator
Tatiana Mints
Verlag
PalaSeitenzahl
260
Traumhafte Kuchen und Torten ohne Eier, Butter und Sahne - geht das überhaupt? Für Veganer, aber auch für Allergiker und Personen mit Laktose-Intoleranz sind herkömmliche Backrezepte mit diesen Zutaten ein echtes Problem.
Dieses Buch bietet Veganern mehr als 90 Rezepte für vollwertige süße Kuchen und Torten. Beliebte Klassiker wie Marmorkuchen, Gugelhupf, Streuselkuchen oder Cremetorte sind ebenso zu finden wie knusprige Tartes, lockere Hefegebäcke und Rührkuchen mit fruchtiger und cremiger Füllung. Auch kleine Konditoreikreationen wie Schokotörtchen, Muffins, Zimt- und Rosinenschnecken, Puddingtaschen oder Krapfen werden vorgestellt.
Eine Warenkunde widmet sich den verwendeten Backzutaten und erklärt, wie Teige und Füllungen ohne Honig, Eier und Milchprodukte hergestellt werden.
Dieses Buch bietet Veganern mehr als 90 Rezepte für vollwertige süße Kuchen und Torten. Beliebte Klassiker wie Marmorkuchen, Gugelhupf, Streuselkuchen oder Cremetorte sind ebenso zu finden wie knusprige Tartes, lockere Hefegebäcke und Rührkuchen mit fruchtiger und cremiger Füllung. Auch kleine Konditoreikreationen wie Schokotörtchen, Muffins, Zimt- und Rosinenschnecken, Puddingtaschen oder Krapfen werden vorgestellt.
Eine Warenkunde widmet sich den verwendeten Backzutaten und erklärt, wie Teige und Füllungen ohne Honig, Eier und Milchprodukte hergestellt werden.
Das meinen unsere Kund*innen
I. Schneider aus Mannheim am 10.08.2017
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
Vegan backen ist der neue Trend und auch der Pala Verlag hat ein einzigartiges Backbuch herausgegeben. Sehr empfehlenswert!
Wetten...
Vielgood aus Hamburg am 06.02.2013
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
Sie haben noch nie Bananen - Schokoladen - Tofu -Tarte gegessen? Was ... und Schwarzplententorte? Sagen Sie ... Traubenpuddingtorte? Vielleicht ... Apfel - Tofu -Torte? Ich geb´s gleich auf ... Nordseefrühstückskuchen? - Ha, wusst ich´s doch! :)
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