Aronia - Das heimische Superfood

Sympathische, fundierte und erfreuliche Entdeckung der Aronia

Bewertung aus Wien am 23.10.2016
Bewertet: Buch (Taschenbuch)

„Aronia – Das heimische Superfood“ – so nennt Tanja Braune ihr aktuelles Buch. In solcherart betitelter Lektüre schwingen zumindest zweierlei Versprechen mit: Die Neuentdeckung einer Beere, ein Update traditionellen Genusses einerseits also und die regionale Verbundenheit andererseits. Wer schon Bücher von Braune kennt, weiß um die fundierte Recherche und auch den einladenden Stil der Autorin, welcher Neugierde und kulinarische Experimentierfreude aufkommen lässt. Was dürfen Leser/-innen in diesem Sinne von der literarischen Entdeckung der Aroniabeere erwarten? Das Buch eröffnet mit einem Plädoyer zur Aronia, das sich in den Dimensionen einer analytischen Dekomposition bis hin zu möglichen gesundheitsförderlichen Aspekten entwirft. Solcherart dichter Informationsgehalt wird vom Layout des Buches auflockernd formal begleitet, indem der Text farblich-grafisch verständnisvoll illustriert wird. Eine wunderbare Ironie der Verarbeitung der Aroniabeere folgend, finden sich zahlreiche „Farbpatzer“ auf den Seiten wieder – ein Ärgernis in der Küche, vielleicht, aber über das Buch wird dadurch ein sehr neugieriger, praxisnaher Blick auf die Beere vermittelt. Der zweite Teil des Buches trägt dieser praxisnahen Gestaltung Rechnung, wenn es darangeht, die Aroniabeere zu erproben, zu verarbeiten und zu genießen. Viele der Rezepte erhalten durch die heimische Exotin völlig neue Wandlungen und geschmackliche Neudefinitionen. Der süße Hit des Verfassers dieser Rezension hier sind sicherlich die Husarenkrapferl mit Aroniamarmelade und auch die Vorfreude auf das nächste Osterfest, wenn die Nester mit aroniagefärbten Ostereiern gefüllt werden. Als Fazit kann festgehalten werden, dass das Buch von Tanja Braune Lust auf das Ausprobieren der Rezepte macht und so ganz nebenher auch Wissenswertes vermittelt. Gekonnter und gekannter Genuss! Was darf wohl mehr erwartet werden? Eindeutig: Empfehlenswert!