Ramen Japanische Nudelsuppen für jeden Tag

Ich bin ein Suppenkasper und total begeistert von diesem Kochbuch! Traditionelle Suppen aus Fernost, die unserem Gaumen vertraut genug sind, um sie zu genießen. Tolle Abwechslung.

Wer einmal in Japan war, der möchte auch wieder zurück - und sei es nur für das leckere Essen. Sushi-Restaurants findet man in Deutschland zwar schon recht häufig, aber wer sehnt sich nach seinem Japan-Trip nicht nach einer großen Schüssel Ramen? Der Autor Tove Nilsson, selbst passionierter Ramen-Schlürfer, stellt mit seinem Kochbuch alles zur Verfügung, was man braucht: angefangen mit Nudelrezepten für alle gängigen japanischen Nudelsorten und Rezepten für die perfekte Brühe, stellt er uns schließlich die gängigen Suppenkreationen vor und liefert als krönenden Abschluss noch einige Rezepte für Izakaya-Snacks wie Gyoza und Okonomiyaki. Was will man mehr? Die Rezepte sind sehr übersichtlich gestaltet und mit appetitanregenden Fotos versehen. Die meisten Zutaten sind im Supermarkt zu erhalten, spezielle Produkte wie z.B. Miso oder bestimmtes Gemüse findet sich aber in (fast) jedem Asialaden. Die Zubereitung ist sehr einfach, die Vorbereitungszeit kann allerdings je nach Rezept etwas länger sein. Fazit: ein rundum gelungenes Kochbuch, dass einem ein wenig das Fernweh nimmt. Sehr lecker, sehr japanisch.

Ramen ist ein Gericht der Wohlfühlküche! Schmackhaft und absolut variable was Einlagen und Toppings betrifft. Für die Brühe braucht man Zeit und Geduld, aber es lohnt sich.