Helvetia Vegetaria
Vegetarische Rezepte aus der Schweiz
Buch (Gebundene Ausgabe)
54,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Details
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
31.08.2017
Illustrator
Lynn Valance + weitere
Herausgeber
Jutta SpitzerVerlag
AT VerlagSeitenzahl
264
Wie alle bäuerlich-landwirtschaftlich geprägten Gebiete verfügt die Schweiz über eine lange Tradition vegetarischer Gerichte. Jahrhundertelang kochte man vor allem das, was Gemüsegarten, Feld und Wald hergaben, ergänzt durch reichlich Käse, Milch, Butter und Rahm. Daraus sind Klassiker wie Rösti, Fondue, Älplermagronen und Capuns, Aufläufe, Gratins und Wähen in unzähligen Varianten und natürlich auch süsse Leckereien wie Rüeblitorte, Merängge, Spanischbrödli, Torta di pane, Toétché und Cuchaule entstanden. Carlo Bernasconi hat alte Kochbücher, Archive und die traditionelle Landfrauenküche durchforstet, einen reichen Schatz an Rezepten gehoben und sie für die heutige Zeit sanft aufgefrischt. 150 Rezepte, nach Regionen unterteilt, begleitet von informativen Texten über die Herkunft der Gerichte und die vegetarische Tradition der Schweiz.
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Klassische Rezepte nach Regionen aufgelistet
Bewertung aus Giffers am 26.12.2018
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
Altbekannte Rezepte aber auch neu ausgegraben gibt es viele anregende Ideen für ein abwechlungsreiche vegetarische Küche.
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