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Beschreibung
Details
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
05.06.2025
Abbildungen
mit 55 Abbildungen
Verlag
C.H. BeckSeitenzahl
352
Maße (L/B/H)
22,1/13,9/2,8 cm
Gewicht
552 g
Auflage
1. Auflage
Originaltitel
Gastrophysics. The New Science of EatingÜbersetzt von
Frank Sievers
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-406-72036-9
"Ein faszinierender Blick auf die Wissenschaft vom Essen." The Sunday Times
Wie wird ein Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis? Kann man Formen schmecken? Weshalb isst man von roten Tellern weniger als von weißen? Charles Spence geht diesen und vielen weiteren Fragen kenntnisreich und humorvoll auf den Grund. Seine oft überraschenden Experimente beweisen, dass beim Essen alle fünf Sinne beteiligt sind: das kulinarische Vergnügen entsteht im Kopf, nicht im Mund. So spielen für das Erleben eines perfekten Dinners das Gewicht des Bestecks, die Farbe und Form des Geschirrs sowie die Art der Hintergrundmusik eine entscheidende Rolle.
Das vorliegende Buch weckt unser Bewusstsein dafür, wie dieses Zusammenspiel von Farben, Formen, Gerüchen und Klängen auf uns wirkt und wie stark wir durch diese Faktoren manipulierbar sind – Erkenntnisse, die sich die Lebensmittelindustrie schon lange zunutze macht.
Wie wird ein Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis? Kann man Formen schmecken? Weshalb isst man von roten Tellern weniger als von weißen? Charles Spence geht diesen und vielen weiteren Fragen kenntnisreich und humorvoll auf den Grund. Seine oft überraschenden Experimente beweisen, dass beim Essen alle fünf Sinne beteiligt sind: das kulinarische Vergnügen entsteht im Kopf, nicht im Mund. So spielen für das Erleben eines perfekten Dinners das Gewicht des Bestecks, die Farbe und Form des Geschirrs sowie die Art der Hintergrundmusik eine entscheidende Rolle.
Das vorliegende Buch weckt unser Bewusstsein dafür, wie dieses Zusammenspiel von Farben, Formen, Gerüchen und Klängen auf uns wirkt und wie stark wir durch diese Faktoren manipulierbar sind – Erkenntnisse, die sich die Lebensmittelindustrie schon lange zunutze macht.
Unsere Kundinnen und Kunden meinen
Mehrwert garantiert
Bewertung aus Zürich am 29.04.2019
Bewertungsnummer: 1207281
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
Ich habe den Autor dieses Buches durch eine Fernsehsendung kennen gelernt, ein äusserst sympathischer und origineller Herr, der sich selbst Gastrophysiker nennt! Er hat mich bereits damals beeindruckt, habe mir dieses Buch also sofort besorgt und habe dadurch Einblick in eine Welt erhalten die mir zuvor vollkommen fremd war. Absolut empfehlenswert!
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gefällt dem Beschenkten
Bewertung aus Mistelgau am 26.11.2018
Bewertungsnummer: 1150594
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
Das Buch gefällt gut. Habe es selbst (noch) nicht gelesen, kann also keine fundierte Bewertung dalassen.
Der Kapitelaufbau scheint klar strukturiert. Der Schreibstil ist angenehm locker.
Die Verarbeitung des Buches scheint wertig zu sein.
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