Gastrologik

Inhaltsverzeichnis


AMUSE-GUEULE

1. SCHMECKEN

2. RIECHEN

3. SEHEN

4. HÖREN

5. TASTEN

6. DAS STIMMUNGSVOLLE MAHL

7. ESSEN IN GESELLSCHAFT

8. ESSEN IM FLUGZEUG

9. DAS DENKWÜRDIGE MAHL

10. DAS PERSONALISIERTE MAHL

11. DAS EXPERIMENTELLE MAHL

12. DIGITALES ESSEN

13. ZURÜCK ZU DEN FUTURISTEN


Dank

Bildnachweis

Literatur

Anmerkungen

Gastrologik

Die erstaunliche Wissenschaft der kulinarischen Verführung

Buch (Gebundene Ausgabe)

24,95 €

inkl. gesetzl. MwSt.

Gastrologik

Ebenfalls verfügbar als:

Gebundenes Buch

Gebundenes Buch

ab 24,95 €
eBook

eBook

ab 18,99 €

Beschreibung

Details

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

20.07.2018

Verlag

C.H.Beck

Seitenzahl

352

Maße (L/B/H)

22,1/13,9/2,8 cm

Gewicht

550 g

Beschreibung

Rezension

"(Spence) gibt einen naturwissenschaftlichen Einblick in die verführerische Welt des Essens.“

Bild der Wissenschaft, Claudia Eberhard-Metzger

"Spence macht deutlich, wie unser Empfinden beim Essen von Faktoren abhängt, deren Bedeutung wir gemeinhin unterschätzen.“

tagnacht Köln Gastro Guide. Bernd Wilberg

"Kenntnisreich und humorvoll.”

hotel & gastro style

„Der Psychologe Charles Spence untersucht, wie wir mit unseren Sinnen (auch dem Hören) Essen wahrnehmen. Und kommt zu erstaunlichen Erkenntnissen.“

Essen und Trinken Buchtipp

"Charles Spence jongliert gekonnt Psychologie (weil vom Fach), Gastronomie und Humor: Selten waren experimentalpsychologische Flach- und Tiefenbohrungen in Sachen Kulinarik so unterhaltsam, verblüffend und (…) erhellend."

Lafer Buchtipp

"Der kundige Streifzug […], berührt Alltägliches und Entlegenes im Lichte der Ernährungs- und Neurowissenschaften, der Marketingstrategien großer Nahrungsmittelkonzerne und der Soziologie.“

StuttgarterNachrichte, Götz Thieme

"Was Spence an Einsichten zusammenträgt, ist allemal faszinierend.“

Neue Zürcher Zeitung, Viola Schenz

"Ein wunderbares, zugleich tiefschürfendes sowie zart arrogantes, humordurchsetztes Verführungswerk.“

kultur punkt, Walter Prankl

Details

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

20.07.2018

Verlag

C.H.Beck

Seitenzahl

352

Maße (L/B/H)

22,1/13,9/2,8 cm

Gewicht

550 g

Auflage

1

Originaltitel

Gastrophysics. The New Science of Eating

Übersetzt von

Frank Sievers

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-406-72036-9

Unsere Kundinnen und Kunden meinen

4.7

3 Bewertungen

Informationen zu Bewertungen

Zur Abgabe einer Bewertung ist eine Anmeldung im Konto notwendig. Die Authentizität der Bewertungen wird von uns nicht überprüft. Wir behalten uns vor, Bewertungstexte, die unseren Richtlinien widersprechen, entsprechend zu kürzen oder zu löschen.

5 Sterne

4 Sterne

3 Sterne

(0)

2 Sterne

(0)

1 Sterne

(0)

Mehrwert garantiert

Bewertung aus Zürich am 29.04.2019

Bewertungsnummer: 1207281

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Ich habe den Autor dieses Buches durch eine Fernsehsendung kennen gelernt, ein äusserst sympathischer und origineller Herr, der sich selbst Gastrophysiker nennt! Er hat mich bereits damals beeindruckt, habe mir dieses Buch also sofort besorgt und habe dadurch Einblick in eine Welt erhalten die mir zuvor vollkommen fremd war. Absolut empfehlenswert!
Melden

Mehrwert garantiert

Bewertung aus Zürich am 29.04.2019
Bewertungsnummer: 1207281
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Ich habe den Autor dieses Buches durch eine Fernsehsendung kennen gelernt, ein äusserst sympathischer und origineller Herr, der sich selbst Gastrophysiker nennt! Er hat mich bereits damals beeindruckt, habe mir dieses Buch also sofort besorgt und habe dadurch Einblick in eine Welt erhalten die mir zuvor vollkommen fremd war. Absolut empfehlenswert!

Melden

gefällt dem Beschenkten

Bewertung aus Mistelgau am 26.11.2018

Bewertungsnummer: 1150594

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Das Buch gefällt gut. Habe es selbst (noch) nicht gelesen, kann also keine fundierte Bewertung dalassen. Der Kapitelaufbau scheint klar strukturiert. Der Schreibstil ist angenehm locker. Die Verarbeitung des Buches scheint wertig zu sein.
Melden

gefällt dem Beschenkten

Bewertung aus Mistelgau am 26.11.2018
Bewertungsnummer: 1150594
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Das Buch gefällt gut. Habe es selbst (noch) nicht gelesen, kann also keine fundierte Bewertung dalassen. Der Kapitelaufbau scheint klar strukturiert. Der Schreibstil ist angenehm locker. Die Verarbeitung des Buches scheint wertig zu sein.

Melden

Unsere Kundinnen und Kunden meinen

Gastrologik

von Charles Spence

4.7

0 Bewertungen filtern

Die Leseprobe wird geladen.
  • Gastrologik

  • AMUSE-GUEULE

    1. SCHMECKEN

    2. RIECHEN

    3. SEHEN

    4. HÖREN

    5. TASTEN

    6. DAS STIMMUNGSVOLLE MAHL

    7. ESSEN IN GESELLSCHAFT

    8. ESSEN IM FLUGZEUG

    9. DAS DENKWÜRDIGE MAHL

    10. DAS PERSONALISIERTE MAHL

    11. DAS EXPERIMENTELLE MAHL

    12. DIGITALES ESSEN

    13. ZURÜCK ZU DEN FUTURISTEN


    Dank

    Bildnachweis

    Literatur

    Anmerkungen