Meine glutenfreie Lieblingsbäckerei
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
10.09.2018
Abbildungen
40 farb. Abb.
Verlag
Kneipp Verlag in Verlagsgruppe Styria GmbH & Co. KGSeitenzahl
160
Maße (L/B/H)
25/19,7/1,8 cm
Gewicht
710 g
Farbe
Beige / Bordeaux
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-7088-0743-0
Glutenfreies Backen, das wirklich gelingt – saftig, aromatisch und ohne Kompromisse. Tanja Gruber, Food-Bloggerin und selbst Zöliakiebetroffene, teilt in diesem Praxisratgeber ihr gesamtes Wissen aus jahrelanger Erfahrung mit der Ernährungsumstellung bei Glutenunverträglichkeit.
Nach einer zehnjährigen Odyssee bis zur Diagnose ihrer Autoimmunerkrankung hat sie als Tochter einer Müllerfamilie das glutenfreie Backen von Grund auf neu erlernt. Wie man Xanthan richtig verwenden kann, worauf es bei Sauerteig ohne Gluten ankommt und welche darmfreundlichen Mehlmischungen luftige Kuchen oder rustikale Brote ergeben – all das vermittelt sie präzise und ermutigend.
Von Biskuit über Hefeteig bis zum hauchdünnen Strudelteig liefert dieses Backbuch bei Zöliakie gelingsichere Grundteige und über fünfzig Rezepte. Jedes Rezept enthält Hinweise für Laktoseintoleranz-Betroffene und Milcheiweißallergiker. Die Anleitungen sind so klar formuliert, dass auch frisch Diagnostizierte sofort loslegen können.
Dieses Buch schenkt allen, die mit Zöliakie oder Unverträglichkeiten leben, ein großes Stück Genuss und Lebensfreude zurück.
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