Keto – richtig gesund Mit ketogener Ernährung erfolgreich abnehmen und Diabetes, Demenz und viele andere Erkrankungen behandeln. Über 60 Rezepte. Von den Autorinnen des Keto-Kompass

Das Buch „Keto — richtig gesund“ wurde von Dr. Brigitte Karner und Ulrike Gonder geschrieben. Außerdem haben Inga Pfannebecker und Antje Brunnabend mitgearbeitet. Frau Dr. Karner ist Fachärztin für Allgemein- und Ernährungsmedizin sowie Phytotherapeutin. Frau Gonder ist Ernährungswissenschaftlerin. Das Buch besteht aus allgemeinen Informationen zu ketogener Ernährung, mehr als 60 dazu passenden Rezepten sowie speziellen Informationen und Tipps einschließlich Dos und Don‘ts in Bezug auf verschiedenen Krankheitstypen, wie beispielsweise Diabetes, Darm- und Autoimmunerkrankungen. Es wird darüber informiert, was ketogene Ernährung überhaupt ist, welche Vorteile sie hat, was bei ihr beachtet werden muss, welche Lebensmittel besonders gut geeignet sind bzw. auch welche nicht geeignet sind. Außerdem wird über verschiedene Mythen aufgeklärt. Die Rezepte beziehen sich sowohl auf das Frühstück, auf das Mittagessen und das Abendbrot als auch auf Süßes und Getränke. Durch Icons ist beim jeweiligen Rezept auf den ersten Blick erkennbar, ob es vegetarisch, vegan, glutenfrei, laktosefrei und/oder ideal zum Abnehmen ist. Sehr gut gefallen hat mir auch das Baukastenprinzip bei einigen Rezepten. Hier kann sich jeder aus verschiedenen Zutaten aus einem Bereich, seine Lieblingszutat auswählen. Durch die unterschiedlichen Variationsmöglichkeiten kommt bei der mehrmaligen Umsetzung des Rezepts daher keine Langeweile auf. In den Rezepten ist das ketogene Ratio (Verhältnis von Fett zur Summe aus Eiweiß und Kohlenhydraten) angegeben. Vorab wird erklärt, wie die Rezepte aufgefettet (Erhöhung des Fettanteils) werden können, um das Ketonbildungsvermögen eines Gerichts zu erhöhen. Die Texte sind verständlich geschrieben und es wird sehr deutlich welchen Nutzen Ketose hat. Es wird auch darauf hingewiesen, dass insbesondere am Anfang der ketogenen Ernährung Disziplin gefragt ist. Denn laut Autorin ist es wichtig, in den ersten zwei, drei Monaten die Vorgaben möglichst genau einzuhalten, um die Vorteile einer stabilen Ketose zu erfahren. Insgesamt hat mir das Buch sowohl von den enthaltenen Informationen als auch von den alltagstauglichen Rezepten, Tipps und den Dos und Don’ts zu den verschiedenen Krankheitstypen sehr gut gefallen. Ich empfehle es daher gerne allen, die sich mit der ketogenen Ernährung beschäftigen möchten.

In diesem Buch über ketogene Ernährung liegt das Augenmerk auf dem gesundheitlichen Nutzen der Ernährungsumstellung bei verschiedenen Erkrankungsbildern. Die enthaltenen Rezepte sind auf den jeweiligen gesundheitlichen Nutzen ausgerichtet und mit sehr nützlichen Tipps versehen.

Das von Dr- med, Brigitte Karner, einer Allgemeinärztin mit großen Erfahrungen in der Ernährungsheilkunde, und Ulrike Gonder, einer seit vielen Jahren sehr erfolgreichen Ernährungswissenschaftlerin, im ZS-Verlag herausgegene Buch hat mich sehr begeistert. Gerade in der Zeit meiner Krebstherapie habe ich besonders auch mit Hilfe der Keto-Ernährung meine schwere Erkrankung überwunden. Das nun am 01.03. erschienene Buch enthält viele gesunde und wohlschmeckende Super-Rezepte, die ich mit Spass und Freude alle ausprobieren werde und meinen jetzigen Gesundheitszustand mit besten Blutwerten und neu erworbener Energie hoffentlich lange erhalten kann. Ich wünsche, dass noch viele den von mir eingeschlagenen einfachen Weg zu einer einzigartig gesunden Ernährungsweise mit Hilfe des Buches "Keto richhtig gesund" ebenfalls einschlagen.