Vegan-Klischee ade!

Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu pflanzlicher Ernährung

Niko Rittenau

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Beschreibung

"Vegan-Klischee ade!" räumt auf mit den häufigsten Vorurteilen gegenüber der veganen Ernährung. Wissenschaftlich fundiert, aber allgemein verständlich, beantwortet das Buch wichtige Fragen zur Versorgung mit essentiellen Nährstoffen wie Protein, Eisen, Calcium, B12, Omega 3 und weiteren. Bei richtiger Auswahl und Zubereitung der Lebensmittel kann eine vegane Ernährung gesundheitsförderlich und effektiv in der Prävention chronisch-degenerativer Erkrankungen sein – und dieser Ratgeber zeigt worauf es dabei ankommt. Es wird erläutert, warum manche Ernährungsgesellschaften eine vegane Ernährung für alle Altersgruppen empfehlen, während andere davon abraten.

Das Buch erklärt praxisnah, wie man sich mit den vielfältigen pflanzlichen Lebensmitteln im Alltag bedarfsdeckend vegan ernährt. Klischees werden objektiv auf ihren Wahrheitsgehalt überprüft und, wo nötig, widerlegt. Enthält Soja wirklich Östrogene, die Männer verweiblichen und Brustkrebs bei Frauen begünstigen? Ist zu viel Fruchtzucker durch Obst schädlich und machen kalorienreiche Nüsse dick? Schadet Gluten im Getreide und was hat es mit den angeblich toxischen Antinährstoffen in Hülsenfrüchten auf sich? All diese und viele weitere Vorurteile werden basierend auf der aktuellen Studienlage objektiv und undogmatisch erläutert. "Vegan Klischee ade!" klärt ernährungswissenschaftlich Interessierte über viele Mythen rund um die vegane Ernährung auf, bietet aber auch vegan lebenden Menschen neue Erkenntnisse.

Der Wahlberliner Niko Rittenau ist Ernährungswissenschaftler mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung. Er kombiniert seine kulina­rischen ­Fertigkeiten mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesund­heitsbewusstsein und nachhaltigen Konsum trifft. In Vorträgen und Seminaren zeigt er seine Version von bedarfsgerechter Ernährung für eine wachsende Weltbevölkerung und fördert die Achtsamkeit gegenüber hochwertigen Lebensmitteln. Niko absolvierte einen ­Bachelorstudiengang der Ernährungsberatung sowie ein Masterstudium in Mikronährstoff­therapie und Regulationsmedizin.

Produktdetails

Sprecher Lars Walther
Spieldauer 1062 Minuten
Fassung ungekürzt
Abo-Fähigkeit Ja
Medium MP3
Family Sharing Ja i
Altersempfehlung 0 - 99 Jahr(e)
Erscheinungsdatum 28.01.2021
Verlag Ventil Verlag
Hörtyp Lesung
Sprache Deutsch
EAN 9783955751388

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5/5

Sehr gutes Buch zum Thema Ernähurng

Eine Kundin/ein Kunde aus Ilvesheim am 29.08.2021

Bewertet: Hörbuch-Download

Wirklich ein super Buch für Einsteiger und sehr fundiert erklärt. Nüchtern und stets mit Bezug auf die aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse. Niko Rittenau hält sich an höchste Standards und untermauert seine Aussagen stets mit Studien, im Zweifel sogar Metastudien von mehreren hunderten Einzelstudien. Daraus macht er ein gut verständliches Buch.

5/5

Sehr gutes Buch zum Thema Ernähurng

Eine Kundin/ein Kunde aus Ilvesheim am 29.08.2021
Bewertet: Hörbuch-Download

Wirklich ein super Buch für Einsteiger und sehr fundiert erklärt. Nüchtern und stets mit Bezug auf die aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse. Niko Rittenau hält sich an höchste Standards und untermauert seine Aussagen stets mit Studien, im Zweifel sogar Metastudien von mehreren hunderten Einzelstudien. Daraus macht er ein gut verständliches Buch.

5/5

Hilft, Unsicherheiten loszuwerden!

Eine Kundin/ein Kunde aus Berlin am 28.04.2021

Bewertet: Hörbuch-Download

Das Buch hilft mir als Vegan Einsteiger, meine Unsicherheiten los zu werden! Es hat mir geholfen meine offenen Fragen zu beantworten, viel Neues über die pflanzliche Ernährung zu lernen und zu verstehen. Ich bin sehr dankbar für das Wissen und freue mich, dass ich dadurch meinem Körper was gutes tun kann. Ich kann das Buch sehr empfehlen und ich freue mich schon sehr auf das nächste Buch von Niko Rittenau :)!

5/5

Hilft, Unsicherheiten loszuwerden!

Eine Kundin/ein Kunde aus Berlin am 28.04.2021
Bewertet: Hörbuch-Download

Das Buch hilft mir als Vegan Einsteiger, meine Unsicherheiten los zu werden! Es hat mir geholfen meine offenen Fragen zu beantworten, viel Neues über die pflanzliche Ernährung zu lernen und zu verstehen. Ich bin sehr dankbar für das Wissen und freue mich, dass ich dadurch meinem Körper was gutes tun kann. Ich kann das Buch sehr empfehlen und ich freue mich schon sehr auf das nächste Buch von Niko Rittenau :)!

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Ein Standardwerk, welches jeder gelesen haben sollte, der sich für gesunde Ernährung interessiert.

Bewertet: Buch (gebundene Ausgabe)

Niko Rittenau greift in seinem Buch "Vegan-Klischee ade!" alle wichtigen veganen Vorurteile auf und ist auch für nicht Veganer eine sinnvolle Lektüre. Ich finde, jeder der sich mit dem Thema Ernährung beschäftigt, sollte an diesem Buch auf keinen Fall vorbeigehen.
5/5

Ein Standardwerk, welches jeder gelesen haben sollte, der sich für gesunde Ernährung interessiert.

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Niko Rittenau greift in seinem Buch "Vegan-Klischee ade!" alle wichtigen veganen Vorurteile auf und ist auch für nicht Veganer eine sinnvolle Lektüre. Ich finde, jeder der sich mit dem Thema Ernährung beschäftigt, sollte an diesem Buch auf keinen Fall vorbeigehen.

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Bewertet: Buch (gebundene Ausgabe)

Auch für Nicht-Veganer:innen, die sich über Ernährung und Inhaltsstoffe informieren möchten, ein super Buch! Niko Rittenau bietet hier einen ausführlichen und sehr verständlichen Überblick über alles, womit Menschen konfrontiert werden, die sich pflanzlich ernähren möchten.
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Auch für Nicht-Veganer:innen, die sich über Ernährung und Inhaltsstoffe informieren möchten, ein super Buch! Niko Rittenau bietet hier einen ausführlichen und sehr verständlichen Überblick über alles, womit Menschen konfrontiert werden, die sich pflanzlich ernähren möchten.

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