Die Anti-Entzündungs-Strategie - Das Kochbuch Mit gezielter Ernährung gegen die 12 gefährlichsten Erkrankungen. Über 100 alltagstaugliche Rezepte

Das Buch „Die Anti-Entzündungs-Strategie – Das Kochbuch“ wurde von Dr. med. Peter Niemann und Bettina Snowdon geschrieben und ist im TRIAS Verlag erschienen. Herr Niemann ist Humanmediziner und Facharzt für Innere Medizin, Integrative Medizin und Geriatrie. Frau Snowdon ist Diplom-Oecotrophologin. Sie arbeitet beispielsweise als Übersetzerin von Koch- und Ernährungsbüchern und entwickelt selbst Rezepte. Das Buch besteht aus zwei Teilen. Ein Teil beschäftigt sich mit den theoretischen Grundlagen von Entzündungen und der andere Teil besteht aus mehr als 100 Rezepten. Der Leser erfährt im 1. Teil in einem angemessenen Umfang beispielsweise was Entzündungen überhaupt sind, wie sie entstehen und wie sie vermieden werden können. Auch wird auf zwölf häufige Erkrankungen eingegangen. Zu diesen gehören unter anderem Diabetes mellitus, Autoimmunkrankheiten im Allgemeinen und Rheuma im Speziellen, Asthma und COPD sowie Depressionen und Krebs. Außerdem werden Lebensmittel, die gegen Entzündungen helfen bzw. diesen vorbeugen, vorgestellt. Bereits im aufklappbaren Einband des Buchs ist abgedruckt, wie in sieben Schritten eine antientzündliche Ernährung umgesetzt werden kann und welches die TOP-Lebensmittel für ein antientzündliches Kochen sind. Die Lange dieser Informationen im Buch finde ich sehr gut, da so auch später diese Informationen immer schnell zur Verfügung stehen. Das Wissen wird verständlich vermittelt und es wird sehr deutlich, warum eine antientzündliche Ernährung umgesetzt werden sollte. Durch die vielen abwechslungsreichen Rezepte (mit Fisch, vegetarisch oder vegan) erhält der Leser gleich Umsetzungsvorschläge. Etwas schade finde ich, dass bei den übersichtlich gestalteten Rezepten die Nährwertangaben fehlen. Die eine oder andere Zutat, die verwendet wird, habe ich zwar nicht immer zu Hause, aber sie gibt es in den meisten Supermärkten zu kaufen. Insgesamt hat mir das Buch durch die passende Mischung aus Wissen und Rezepten sehr gut gefallen. Auch sehr positiv finde ich, dass die Rezepte alltagstauglich sind, nicht abgehoben wirken und trotzdem für Abwechslung sorgen. Ich empfehle das Buch daher gerne weiter.