Harvard Medical School Guide Gesunde Ernährung Einfach und praktisch: erstklassige Wissenschaft für Ihre tägliche Ernährung. Der Bestseller aus den USA

Der „Harvard Medical School Guide Gesunde Ernährung“ wurde von Prof. Dr. med. Dr. P.H. Walter C. Willett und Patrick J. Skerrett geschrieben. Willett hat eine Professur für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard T.H. Chan School of Public Health und eine Professur für Medizin an der Harvard Medical School. Skerrett hat als Lektor an der Harvard Medical School gearbeitet. Das Buch vermittelt einen Überblick über wissenschaftliche Ernährungsstudien und ihre Ergebnisse und leitet hieraus verständliche Ernährungsempfehlungen für den Leser ab. Gleichzeitig zeigt es auf, welche Arten von Studien es gibt und welche Schwierigkeiten mit diesen verbunden sind, damit der Leser sich künftig auch ein eigenes Bild machen kann, wenn er etwas über Studien liest. Es geht im Buch insbesondere um die Themen warum eine gesunde Ernährung wichtig ist und wie diese aussieht. Ferner beantwortet das Buch warum sich Ernährungsempfehlungen im Laufe der Zeit verändern können und welchen Einfluss unsere Ernährung auf die Umwelt hat. Weiterhin wird auf ein gesundes Gewicht, Fette, Kohlenhydrate, Proteine, Obst und Gemüse, Getränke sowie Vitamine und Mineralstoffe eingegangen. Auch enthält das Buch Kritik daran, dass US-Unternehmen Einfluss auf Ernährungsempfehlungen nahmen, auch wenn Studien diesbezüglich deutlich negative Auswirkungen zum Beispiel durch zu hohen Fleischkonsum belegt haben. Auf Grund der amerikanischen Autoren sind viele Beispiele und auch Informationen zu Zusätzen in Lebensmitteln auf die USA bezogen. Im Rahmen der Übersetzung wurden Anmerkungen der Redaktion zum Beispiel zu DACH-Referenzwerten (Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, welche von den Fachgesellschaften Deutschlands, Österreichs und der Schweiz herausgegeben wurden) ergänzt. Das Buch eignet sich sowohl dazu, dass es im Ganzen gelesen wird als auch dazu, dass sich der Leser die für ihn interessanten Themen heraussucht und nur diese Texte liest. Hierfür sind insbesondere die Zwischenüberschriften und Verweise sehr hilfreich. Im Buch sind verschiedene Abbildungen und Tabellen enthalten. Besonders nützlich finde ich von diesen die Tabellen „Empfohlene tägliche Aufnahmemengen für Vitamine“ und „Empfohlene tägliche Aufnahmemengen für Mineralstoffe“, da diese einen schnellen Überblick liefern und auch die Obergrenzen aufzeigen. Gut gefällt mir neben dem verständlichen Schreibstil auch, dass den Autoren nicht wichtig ist, dass der Leser die perfekte Ernährung umsetzt, sondern jeder Schritt zu einer besseren Ernährung als wichtig und richtig dargestellt wird. Es wird ebenfalls darauf eingegangen, dass nicht jede Diät bei jedem hilft, sondern jeder selber schauen muss, welche Diät bei ihm zum Erfolg führt und welche er gut durchhalten kann. Insgesamt hat mir das Buch auf Grund der vielen verständlichen Informationen und der damit zusammenhängenden Tipps und Empfehlungen sehr gut gefallen. Es dient mir unter anderem dazu in regelmäßigen Abständen meine Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen zu prüfen und ggf. anzupassen und schrittweise außerdem meine Ernährung zu verbessern. Ich empfehle es sehr gerne weiter.