Auf der Suche nach gutem Brot Eine Reise durch Deutschland. Mit über 50 Rezepten aus vielen Regionen
39,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Verkaufsrang
4949
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
07.10.2023
Abbildungen
875
Verlag
ZS - ein Verlag der Edel VerlagsgruppeSeitenzahl
384
Maße (L/B/H)
28,5/23,3/3,9 cm
Gewicht
2119 g
Farbe
Anthrazit / Messing
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-96584-149-9
Brotland Deutschland? Eine außergewöhnliche Reise in Rezepten
Die besten Brote des Landes? Deutschlands bekanntester Brotbäcker Lutz Geißler hat sich zusammen mit seiner Partnerin Christina Weiß auf eine außergewöhnliche Reise durch Deutschland gemacht. Ausgezogen, um die Schätze der „großen Brotnation“ zu entdecken, fanden sie Spuren guten Brotes, lasen die Namen historischer Spezialitäten in Bäckereiauslagen, radelten an alten Mühlen und weiten Feldern vorbei. Unterwegs trafen sie auch auf andere Suchende, führten interessante Gespräche. Nur wirklich gutes Brot war Mangelware. Von Deutschlands Brotkulturerbe, so scheint es, sind im Zuge der Ökonomisierung des Brothandwerks nur noch die Brösel übriggeblieben. Aus der Suche nach dem Wo wurde die Frage nach dem Wie: Wie erkennt man gutes Brot? Und wie bäckt man es wieder richtig?
Ihre Beobachtungen und Gedanken haben die Autoren in unterhaltsamen, manchmal vergnüglichen, manchmal nachdenklichen Reiseberichten gesammelt. Und in ihrer Backstube zu richtig guten Rezepten in bester Geißler-Qualität verarbeitet: Mit viel Zeit zum Reifen, ausschließlich natürlichen sowie stets optimal aufeinander abgestimmten Zutaten und gekonntem Backhandwerk, vermittelt in detailgenauen Anleitungen mit einer Vielzahl an Stepbildern. Mal inspiriert von der Region, mal von einer Bäckereiauslage, mal von einer Beobachtung oder einer Person, mit der sie sprachen, sind die über 50 Rezepte für zuhause in diesem Buch Ausdruck dessen, was für sie gutes Brot ausmacht: echtes Handwerk, wenige Zutaten und viel Zeit für den Teig. Nicht fehlen darf in diesem außergewöhnlichen Buch zum guten Brot natürlich eine umfassende Brot-Backschule mit Zutatenkunde, genauen Informationen zu allen Techniken und Utensilien sowie zum Ansetzen und Pflegen von Sauerteig. Eine Anleitung zur professionellen Brotverkostung ermöglicht, selbstgebackenes sowie gekauftes Brot qualitativ zu bewerten. Ein außergewöhnlich umfangreiches Plädoyer für gutes Brot in Theorie und Praxis!
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Schenken Sie Ihren alten Schätzen ein zweites Leben: Einfach Barcode scannen, Versandetikett ausdrucken, Bücher verschicken und Thalia Geschenkkarte erhalten.
Jetzt verkaufenNoch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Unsere Meinungen
-
Zum Bewerterprofil von Cornelia Dygatz
Cornelia Dygatz
Thalia Mayersche Bottrop
Buchhändler*in
Es ist ein Problem aufgetreten. Bitte laden Sie die Seite neu und versuchen es noch einmal.
Buch (Gebundene Ausgabe)
Ein tolles Buch für alle Hobbybäcker!...
Ein tolles Buch für alle Hobbybäcker! Brotrezepte aus ganz Deutschland werden hier vorgestellt, Regionen beschrieben und sehr gute und ehrliche Interviews u.a. mit Bauern geführt. Und immer die frsge: Was ist gutes Brot und wo kann man Brote ohne Zusatzstoffe kaufen? -
Zum Bewerterprofil von Hannelore Wolter
Hannelore Wolter
Thalia Zentrale
Buchhändler*in
Es ist ein Problem aufgetreten. Bitte laden Sie die Seite neu und versuchen es noch einmal.
Buch (Gebundene Ausgabe)
Ein Reisebuch, ein Backbuch -...
Ein Reisebuch, ein Backbuch - ja von beidem etwas. Ein Buch für Genießer, für Hobbybäcker, für Freunde von gutem Brot. Lehrreich und lecker.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum KundenserviceWeitere Artikel finden Sie in
- Bücher >
- Kochen & Backen >
- Backen >
- Gebäck