Vegan Fine Dining Saisonale Kochkunst mit Stil

Das Buch ist definitiv nichts für den Alltag des Kochens aber wir sehen möchte, was besonderes aus der veganen Küche mit Gemüse und Obst zubereitet werden kann, hat hier ein absolutes Meisterwerk in der Hand.

Mir wurde das Buch zum Geburtstag geschenkt und ich habe mit sehr viel Freude einige der Rezepte nachgekocht. Lasst euch von dem negativen Kommentar hier nicht verwirren. An veganen Ersatzprodukten und Alkohol in Rezepten ist nichts auszusetzen, wer irgendetwas davon vermeiden will, findet sicherlich eine gute Alternative. Sebastian Copien zeigt auch in seinen Videos, wie divers die vegane Küche sein kann. Danke dafür!

Aus vielen Gründen ist das Buch eigentlich nicht zu gebrauchen 1) Rezepte enthalten massenhaft Ersatzprodukte: mit Kochen hat das für mich wenig zu tun, wenn lauter höchstverarbeitete Zutaten mit lauter Chemie vorgegeben werden (die Referenzliste ist eine ganze Seite lang) 2) Die Theorieinhalte beschreiben absolute Basics und sind viel zu umfangreich. Wer in der Schule nicht nur geschlafen oder geflirtet hat, wird sich langweilen. Hier wurde klar aufgefüllt, um die geringe Rezeptzahl zu kaschieren. 3) Ich verstehe die absurde Liebe für japanische Zutaten oder Zubereitungsmethoden nicht, aber mit lokaler Küche hat das nichts zu tun. Wieso soll ich für teures Geld ein Haufen Zeugs aus Japan kaufen? 4) Fast alle Rezepte enthalten größere Mengen Alkohol: wir haben kleine Kinder, die gerne vieles essen, aber Alkohol in fast jedem Rezept ist ein no go. unser Spirituosenschrank ist auf Familie ausgelegt und nicht auf Alkoholekzess - game over. Wirklich schade, musste das Buch natürlich aus der Folie nehmen, um zu merken, was für ein Unsinn das ist. Sonst hätte ich es nie gekauft oder zurückgegeben.