Italien Food. People. Stories

Wer die italienische Küche abseits von Spaghetti Bolignese und Pizza Margharita liebt, dem sei dieses (Kich-) Buch wärmstens empfohlen! Zunächst beginnt eine Reise vom Norden Italiens bis an die Küsten Sitiliens. Dabei werden einige Gastgeber und Köche mit ihren schönen Geschichten vorgestellt. Reich bebildert ist dies eine Reise durch Italien. Diverse Gerichte der vorgestellten Menschen mit Rezepten runden diesen Teil ab. Im Rezeptteil werden auch unübliche Gerichte vorgestellt, aufgeteilt in die verschiedenen Gänge. Ich habe mich direkt in die Spinatknödel verliebt. Die Rezepte sind klar verständlich geschrieben, für die Zutaten muss man nicht um die halbe Welt reisen! Ich bin rundum zufrieden!

Ich bin ganz überwältigt von der Ausmaße dieses Buches, welches zugleich ein Reiseführer und Kochbuch ist. Hier kommt Urlaubsgefühl auf. Am liebsten würde ich mich ins Auto setzen und die selbe Route abfahren wie schon die Autorin Haya Molcho. Sie nimmt uns mit auf eine atemberaubend Reise durch das wunderschöne Italien. Von der Toskana bis nach Sizilien. Sie trifft hier verschiedene Produzenten und Köche und spricht mit Ihnen über ihre Heimat und das italienische Essen. Durch fantastische Fotografien hat man das Gefühl, direkt dabei zu sein. Atemberaubende Landschaften Verleihen das Gefühl von Urlaubsfeeling. Die Rezepte sind originell und unglaublich authentisch nach Originalrezepten der italienischen Bewohner des Landes. Ein Fest der Sinne und des Geschmacks. Hier gibt es viel Neues zu entdecken, was die italienische Küche angeht. Für mich ein absolutes Muss und ein wunderschönes Buch. Definitiv gelungen und fünf Sterne wert.

Sehr lecker und sehr viel Urlaubsgefühl Wer bei dem Buch Italien von Haya Molcho und ihren Söhnen ein einfaches Kochbuch vermutet, der könnte vermutlich nicht falscher liegen. Denn hier findet sich die perfekte Mischung aus Reisebericht, interessanten Personenvorstellungen und natürlich Rezepten. Für mich ist dieses Buch etwas ganz Besonderes, weil es sich die Mühe macht, Italien mit seinem Lebensgefühl und seinen Besonderheiten zu vermitteln. Wir lernen interessante Persönlichkeiten kennen, die in irgendeiner Form, mit den Orten oder mit besonderen Zutaten zu tun haben, und das mutet fast schon biografisch an. So konnte ich zu der jeweiligen Region und den Gerichten direkt einen Bezug aufbauen. Dieses Kennenlernen findet vorwiegend im ersten Teil des Buches statt, wo neben den Personen und Orten nur vereinzelte Rezepte vorgestellt werden. Der Hauptteil der Rezepte kommt in der zweiten Hälfte des Buches vor. Dort präsentiert Haya ihre Lieblingsrezepte geclustert nach Vorspeise, Hauptspeise, Nachspeisen und Grundrezepten. Die Rezepte sind alle mit sehr ansprechenden Bildern und einfachen Anleitungen ausgestattet, sodass das Nachkochen wirklich leichtfällt. Besonders gefällt mir die Auswahl an Speisen, die für mich viel Neues bereitgehalten hat, das aber nicht schwer war nach zu kochen. Einfach eine tolle Auswahl, die mir dank des ersten Teils des Buches ein richtiges Urlaubsgefühl beschert hat! Ich bin ganz begeistert!

Wer bei dem Buch Italien von Haya Molcho und ihren Söhnen ein einfaches Kochbuch vermutet, der könnte vermutlich nicht falscher liegen. Denn hier findet sich die perfekte Mischung aus Reisebericht, interessanten Personenvorstellungen und natürlich Rezepten. Für mich ist dieses Buch etwas ganz Besonderes, weil es sich die Mühe macht, Italien mit seinem Lebensgefühl und seinen Besonderheiten zu vermitteln. Wir lernen interessante Persönlichkeiten kennen, die in irgendeiner Form, mit den Orten oder mit besonderen Zutaten zu tun haben, und das mutet fast schon biografisch an. So konnte ich zu der jeweiligen Region und den Gerichten direkt einen Bezug aufbauen. Dieses Kennenlernen findet vorwiegend im ersten Teil des Buches statt, wo neben den Personen und Orten nur vereinzelte Rezepte vorgestellt werden. Der Hauptteil der Rezepte kommt in der zweiten Hälfte des Buches vor. Dort präsentiert Haya ihre Lieblingsrezepte geclustert nach Vorspeise, Hauptspeise, Nachspeisen und Grundrezepten. Die Rezepte sind alle mit sehr ansprechenden Bildern und einfachen Anleitungen ausgestattet, sodass das Nachkochen wirklich leichtfällt. Besonders gefällt mir die Auswahl an Speisen, die für mich viel Neues bereitgehalten hat, das aber nicht schwer war nach zu kochen. Einfach eine tolle Auswahl, die mir dank des ersten Teils des Buches ein richtiges Urlaubsgefühl beschert hat! Ich bin ganz begeistert!

Das italienische Lebensgefühl zwischen Storys und Rezepten In abgedunkelten Farben (die ein wenig an 80er Jahre Aufnahmen erinnern) entführt der Bildband „Italien“ in das wunderbare Süd-Flair. Nach einer Einführung zu NENI und die Molchos geht es in realitätsnahen Momenten zunächst nach „Venezia“ und zu herrlichen Rezepten wie „Walnuss- oder Mandel-Presnitz“ oder „Kaninchenrollbraten mit marinierten Karotten“. Begleitet wird dieser erste kulinarische Ausflug von Stimmungsbildern aus dem historischen Caffè San Marco und dem Ort Duino. Als nächstes erfährt der Leser von Federica Morgante die Geheimnisse des Morgante-Schinkens (Morgante-Prosciutto). Gefolgt von der Zubereitung der „Tagliolini San Daniele“, landet der Leser bei Celestina Pintar, die bereits seit 1960 in der „Trattoria Alla Luna“ arbeitet. Weiter geht es in die Toscana. Hier trifft der Leser auf Giuseppe Bartolini und Simonetta Fiamminghi deren Vision für ihr Restaurant es war, ein Zuhause zu schaffen. Und auch hier findet der Leser die typisch traditionelle Küche, welche mit einfachen Zutaten wahre Gaumenfreuden (z.B. „Saraghine in saor“ oder „Zucchini mit Minze“) auf den Teller zaubert. Die Reise geht nach Lazio wo der Leser das Ambiente mit Elisia Menduni („Food Hunter“/ professionelle Verkosterin für Schokolade / Restaurantkritikerin …) und Carlo Paragona (Restaurant-Manager im „Alfredo alla Scrofa“) genießen darf. Ein wunderbarer Ausflug nach Campania wartet auf den Seiten 68-85. Zusammen mit Erminia Cuomo und Domenico Ferraioli entdeckt der Lesre nicht nur die „Antica Pizzeria da Michele“ oder die Gebäude an der beinahen senkrechten Amalfiküste, sondern auch die „Spaghetti di Gragnano mit Amalfizitronen und Garnelen“. Hier schließt sich das Kapitel „Basilicata“ an, durch welches die Schilderungen von Tonino Nobile und Giacinto Mingione (Bäckerei Pane e Pace) führen. Weiter den Stiefel hinab geht es nach Puglia. Begleitet von Vito Dicecca und Roberta Delia (Käse-Kiosk Baby Dicecca), gewinnt der Leser Verständnis für den Begriff „Zeit ist auch eine Zutat“. Giorgia Eugenia Goggi (Masseria Moroseta) schildert zudem, wie sie es in der Kochkunst zu solcher Perfektion gebracht hat und Rezepte wie „Gazpacho aus gerösteten Tomaten“ oder „Olivenöl-Zitronen-Kuchen mit Ricotta“ lassen den Leser auch geschmacklich in der Sonne schwelgen. Mit wunderbaren Impressionen aus „Sicilia“ landet der Leser schließlich bei Carmelo Chiaramonte, Antonio „Toto“ Ambrogio und Sara Ongaro. Mit überraschenden Küchenkombinationen wie „Thunfisch-Erdbeer-Peperonata“ und „Lumera“ stimmt sich der –Leser auf Teil 2 „Hayas Cucina“ des Buches ein – die eigentliche Rezeptsammlung. Von „Antipasti, Suppen & Carpaccio“ (S.118-157) über „Primi Piatti“ (S. 158-177) und „Secondi Piatti“ (S.178-205) bis hin zu „Dolci“ (S. 206-215) und „Condimenti e Salse & Grundrezepte“ führt dieses Buch quer durch die italienische Küche mit einer überraschenden und doch traditionellen Ausrichtung. Unter „Digestivo“ finden sich ein paar abschließende Aufnahmen, gefolgt von einer Vorstellung des Teams sowie das Rezeptregister auf den Seiten 238 und 239. In diesem Buch findet der Leser das italienische Lebensgefühl in Buchform. Es wird gekocht, gebacken, verkostet, gelacht und das Leben mit allen Sinnen genossen. Durch die herrliche Mischung aus Alltagsgeschichten und Rezepten nimmt dieses Buch den Leser mit auf eine kulinarische Reise und weckt den Appetit auf die italienische Küche, auf den nächsten Sommerurlaub und überhaupt auf das Leben.