30 Pflanzen pro Woche Das Kochbuch für ein langes gesundes Leben: Rezepte, die das Darm-Mikrobiom stärken

Ich lebe seit vielen Jahren vegetarisch, die meisten pflanzenbasierten Rezeptbücher sind für mich dadurch schon etwas repetitiv - nicht so "30 Pflanzen pro Woche"! Durch den Ansatz, mehr oder mindestens 30 Pflanzen pro Woche zu essen, ergibt sich eine vielfältige Rezeptsammlung, die mir viele neue Inspirationen verschafft hat, insbesondere wie manche Pflanzen kombiniert werden können. Auch überzeugt mich der Ansatz, Rezepte von mehreren Köchen und Köchinnen und unterschiedlichen Nationalküchen zusammenzutragen. Ich koche sehr gerne daraus!

Wer Stress hat mit den eigenen inneren Werten, also dem eigenen Darm, dem kann ich getrost dieses charmante Kochbuch empfehlen aus dem Hause Brandstätter: 30 Pflanzen pro Woche! Es ist eine feine Sammlung an Rezepten, die uns anstiften zur Abwechslung wie es zum Auftakt so schön lautet. Bund ist gesund und wer viele verschiedene pflanzliche Lebensmittel frisch in seine Ernährung einbaut, lebt versöhnlicher mit seinem Darm und merkt es auch am Wohlbefinden. Es sind war allesamt Rezepte, die sich bereits in anderen Brandstätter Kochbüchern finden lassen, aber eben zusammengestellt um eine besonders große Vielfalt für pflanzliche Kost zusammen zu bringen. Wie ist das Kochbuch aufgebaut? Es entält eine Sektion KALT und eine Sektion WARM sowie SÜSS. Damit ist schon mal klar, dass es viele tolle Salatrezepte gibt, die wirklich sehr abwechslungsreich sind, sowie auch warme Speiseideen. Die Sektion Süß ist schmaler, aber ja auch das im idealen Anteil zu herzhafter Kost wie es unsere Körper mögen. Wir waren durch die kalte Wetterlage erst einmal mehr den warmen Speisen zugetan und probierten das ein und andere aus. Die Kids lieben die Rote-Linsen-Bällchen, ich das Tofu Keema und wie sollte es anders sein: Mein Mann mochte das Bananenbrot mit Nüssen! Abwechslungsreich, schlichte schöne Bilder, gut erklärte übersichtliche Rezepte mit einem Zutatenbanner am äußeren Rand. Gelungen.

30 Pflanzen pro Woche Bei diesem Buch handelt es sich um ein Kochbuch, welches nicht nur zum Nachkochen einlädt, sondern den Leser Anregungen zu einem gesünderen Lebensstil bietet. Der Leser erfährt, wie wichtig eine pflanzliche Vielfalt in der Ernährung für unsere Gesundheit ist. Die Informationen reichen über Gemüse und Obst, über Kräuter und Gewürze bis hin zu Nüssen. Das Buch ist sehr übersichtlich gestaltet und auch die Rezepte klingen sehr vielversprechend. Auf jeden Fall ist dies Buch sehr inspirierend und spornt zu einer gesünderen Ernährungsweise an. Vielen Dank dafür.

Katharina Seiser ist kochbuchaffinen Menschen sowieso ein Begriff und hier hat auch der Titel gepasst, um eindeutig meine Neugier zu wecken. Da eine pflanzenbasierte Ernährung nach einer vernünftigen Entscheidung klingt, war das Buch praktisch ein Muss und ich habe die Lektüre nicht bereut! Der Aufbau des Buches ist stimmig und sinnvoll und die Freude war groß, als mir bewusst wurde, dass tatsächlich auch Wissenschaftlerinnen am Buch mitgearbeitet haben. Von Theresa Rathmanner stammt so das Kapitel über Gesunde Ernährung auf wissenschaftlicher Basis. Weiters bietet Gabriele Berg eine rundum verständliche, fundierte Einführung in das Thema Mikrobiom, das derzeit überall aufpoppt, wo von Ernährung gesprochen wird. Diese beiden Kapitel und auch die Einführung von Frau Seiser betrachte ich als überaus wertvoll, da sie Vieles enthalten, von dem ich mich sehr bestätigt fühle. „Besser als mehrere kleine Mahlzeiten und Snacken sind wenige größere und dazwischen möglichst lange Essenspausen. Grund dafür ist der Blutzuckerspiegel, der nicht andauernd hochgehalten werden sollte. Innerhalb einer Mahlzeit ist es wiederum gut, mit Salat oder Gemüse zu beginnen, Kohlenhydrate erst gegen Ende zu essen. Und das süße Dessert unmittelbar danach.“ Hier findet etwa das Intervallfasten eine Fundierung, die ich für mich schon seit langem gefühlt habe. Das freut mich umso mehr, als ich in einer Zeit von „3 Mahlzeiten pro Tag, 5 Mal Obst und Gemüse, etc.“ aufgewachsen bin. Diese Leitsätze konnten mich nie abholen und fühlten sich falsch an. Auch die Wichtigkeit des Darmbioms und die vielen Vorgänge, die damit verbunden sind, finden hier eine gute Darstellung: „Ist unsere Darm-WG zu wenig vielfältig oder wird von Krawallmachern dominiert, ordert sie Junkfood, Softdrinks, Alkohol und zockt bis in die Nacht. Sind hingegen die pflanzenliebenden Viecherln in der Darm-Mehrheit, wollen wir plötzlich unbedingt Radicchio, geröstete Haselnüsse und süße Himbeeren, duftigen Dill und schwarze Belugalinsen. Wir freuen uns aufs Bett, schlafen gut, sind ausgeglichen und haben, logisch, eine gute Verdauung. Weil im Darm auch 70 Prozent unseres Immunsystems und das enterische Nervensystem (unser zweites Gehirn) sitzen und Letzteres auf direktem Draht via Vagusnerv mit unserem Gehirn kommuniziert, wird quasi alles auch vom Mikrobiom mitbestimmt.“ Schließlich haben wir noch eine bunte Vielfalt von Rezepten, in denen von verschiedenen Autor_innen Rezepte zur Verfügung gestellt werden – quer durch die Küchen aller Länder, immer aber mit feinen pflanzlichen Zutaten, die das Zählen und Erreichen eines hohen Pflanzenanteils nicht nur leichter sondern auch zu einem Genuss machen! Es macht Spaß die Formulare im Buch auszufüllen und zu überprüfen, wie gut man unterwegs ist. Generell macht es Freude von der Vielfalt im Gemüsegarten zu lesen und zu überlegen, was man noch einbauen könnte. Das Buch war allein schon beim Lesen ein Genuss und hat mir viel Vergnügen beschert! Ich wünsche ihm viel Erfolg und kann es nur wärmstens empfehlen!

Pflanzliche Inspiration „30 Pflanzen pro Woche”, der Titel spricht das Anliegen von Herausgeberin Katharina Seiser und ihre Mitstreitenden an, für das ihre Leser begeistern wollen. Im Untertitel wird es konkreter angegeben. Als „Das Kochbuch für ein langes gesundes Leben: Rezepte, die das Darm-Mikrobiom stärken“ sollen. In drei erklärenden und motivierenden Kapiteln beschreiben die Fachfrauen Katharina Seiser, Theres Rathmanner und Gabriele Berg dann auch sehr anschaulich ihre Intensionen für dieses Buch. Im Focus stehen Stärkung und Gesunderhaltung unseres Mikrobioms, das wird wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt. Um seine Pflanzenvielfalt zu kontrollieren, bekommt der Leser dafür eine clever angelegte Checkliste, die als Übersicht von unterschiedlichen Pflanzen und Arten zum Ankreuzen dient, um eine wöchentliche Vielfalt zu erreichen, die bei über 30 liegen sollte. Um diese Challenge zu erleichtern, folgen im Anschluss leckere und vielfältige Rezepte, die zu einer abwechslungsreichen Ernährung führen. Neben dem Titel stehen in Großbuchstaben die Pflanzenpunkte, ebenso neben den Zutaten. Bei den Rezepten werden auch Zutatenalternativen benannt, so bleibt man flexibel, das finde ich großartig! Mit ein wenig Kocherfahrung gelingen die Gerichte mit Sicherheit, die Anleitungen sind dafür übersichtlich abgefasst und mit einem schönen Bild versehen. Die Rezepte sind allesamt vegetarisch, viele mit Getreide und Hülsenfrüchten (habe ich bislang echt vernachlässigt;), sehr gut abgeschmeckt und großartig präsentiert. Auch wenn ich kein Vegetarier bin, gefällt mir das Kochbuch sehr gut, besonders schön sind, wie gesagt die angegebenen Varianten und Beilagen. Das Buch ist ganz wunderbar gestaltet und mit seinem bunten Cover ein totaler Hingucker. Auch Fotos, Gestaltung, Papier und Druck sind sehr hochwertig gewählt und ein Hingucker. Mein Fazit: Ein herrliches vegetarisches Kochbuch, gut durchdacht und gleichzeitig auch motivierend mehr auf seine pflanzliche Ernährung zu achten. Habe viele neue Rezepte entdeckt, die nicht so alltäglich sind, somit auch eine tolle Inspirationsquelle für noch mehr Abwechslung im Alltag. Meine 30 Pflanzen schaffe ich nun Dank der Idee mit der Liste ganz locker!