Kochen alla Nonna 90 italienische Klassiker. Traditionelle Familiengerichte ganz easy vegan

Nach einem Sizilienurlaub wollte ich gern die dort entdeckten Gerichte nachkochen. Dieses Kochbuch liefert nicht nur authentische Rezepte, sondern auch tolle Fotos und Hintergrundinfos. Bisher ist jedes Rezept gelungen, besonders die Caponata ist ein Traum. Und das alles in vegan! Große Empfehlung! Einziger Kritikpunkt: die Portionen sind sehr üppig, statt 4 Personen wie angegeben werden eher 5 bis 6 Leute satt. Aber trotzdem ein hervorragendes Kochbuch.

Dieses Buch hat mich komplett erwischt – mitten ins kulinarische Herz! Ich war skeptisch. Vegan und italienisch? Klingt wie Aperol ohne Alkohol. Aber Giuseppe und seine Nonna haben’s echt drauf. Schon beim Durchblättern hab ich angefangen zu sabbern – diese Fotos! Sonne, Sizilien, Auberginen... ich hab fast in die Seiten gebissen. Und dann die Rezepte! Keine abgefahrenen Zutaten, kein esoterischer Tofu-Zauber – einfach ehrliches Essen, wie’s Nonna früher gemacht hat, nur halt ohne tierisches Gedöns. Die Arancini? Knusprig wie bei der sizilianischen Tankstelle. Die Parmigiana? Ein Traum in Tomate und Aubergine! Ich hab sogar Cannoli gemacht. Ich! Cannoli! Und sie waren verboten gut. Was mir richtig gefällt: Man merkt, dass hier mit Liebe gekocht wird. Nicht so ein steriles Foodie-Blogger-Gedöns, sondern echtes Familiengefühl. Ich hab das Buch jetzt immer offen in der Küche liegen – allein schon, weil mich Nonna auf den Fotos streng anschaut, wenn ich zum Lieferservice greifen will. Kurz gesagt: Wenn du denkst, vegane Küche sei fade – dieses Buch zieht dir den Pizzateig aus den Latschen. Grazie, Giuseppe & Nonna – ihr habt mir gezeigt, dass Bella Italia auch ohne Parmesan und Prosciutto richtig Spaß macht. Und dass vegan kochen nicht nach Verzicht schmeckt, sondern nach Urlaub. Buonissimo!

Ein Kochbuch, das sofort Lust macht, den Herd anzuschalten – und das Herz genauso wärmt wie der Magen. In Kochen alla Nonna teilt Giuseppe Federici nicht nur 90 vegane Rezepte, sondern auch liebevoll erzählte Erinnerungen an seine Familie, besonders an seine Nonna Marianna. Sie kam in den 1950ern mit ihrem Mann aus Palermo nach England und kochte dort nicht nur für ihre Familie, sondern auch für die Gäste ihres Restaurants – mit Leidenschaft, Erfahrung und einer Portion Herz. Bevor es mit den Rezepten losgeht, gibt es einen kleinen Einblick in die Grundlagen der veganen italienischen Küche – welche Vorräte man braucht, welche frischen Zutaten oft zum Einsatz kommen. Praktisch: Vieles davon hat man ohnehin zu Hause. Die Rezepte sind unkompliziert, alltagstauglich und trotzdem besonders – ob für ein schnelles Abendessen oder ein italienisches Familienessen mit Gästen. Es gibt Klassiker wie Minestrone, Caponata, Focaccia, Pizza, Lasagne oder Tiramisu, aber auch kreative Eigenkreationen, viele davon inspiriert von Nonna Mariannas Originalrezepten. Ich liebe es, in Kochbüchern zu blättern – zur Inspiration, zum Träumen, manchmal auch einfach zum Hungerkriegen. Auch wenn ich selten exakt nach Rezept koche, geben mir Bücher wie dieses jede Menge Ideen. Kochen alla Nonna ist wunderschön gestaltet, mit kleinen Infotexten zu jedem Gericht, Angaben zu Zubereitungs- und Vorbereitungszeit und einem angenehm familiären Ton. Ich habe noch nicht viele Rezepte ausprobiert – aber die, die ich getestet habe, waren superlecker. Und nicht nur ich war begeistert: Auch Besuch hat beim Durchblättern direkt Appetit bekommen! Fazit: Eine große Empfehlung für alle, die die italienische Küche lieben – und sie mal vegan entdecken wollen.

Kochen alla Nonna 90 italienische Klassiker. Traditionelle Familiengerichte ganz easy vegan Von: Giuseppe Federici Titel: Kochen alla Nonna 90 italienische Klassiker Traditionelle Familiengerichte ganz easy vegan Autor: Giuseppe Federici Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley Verlag VÖ: 31.03.2025 Einband: fest/gebunden Hardcover Seiten: 288 Seiten Sprache: deutsch Auflage: 1 Auflage Preis: 26,95€ Abmessungen: 25,2 x 19,5 x 2,8 cm ISBN: 9783831050055 Das Buch „Kochen alla Nonna“ ist eine ganz besondere Hommage an die italienische Küche, an Familientraditionen – und an die moderne pflanzliche Ernährung. Der Autor Giuseppe Federici, bekannt aus den sozialen Medien als @sepps, hat gemeinsam mit seiner geliebten Nonna Marianna ein einzigartiges Kochbuch geschaffen, das zeigt, wie einfach und köstlich italienische Gerichte auch vegan gelingen können. Herzstück des Buches ist die Idee, dass Tradition und Moderne sich nicht ausschließen müssen. Im Gegenteil: Mit viel Liebe und Kreativität werden in über 80 Rezepten klassische italienische Speisen ganz unkompliziert pflanzlich zubereitet – ohne dabei auf Geschmack, Genuss oder das berühmte italienische Lebensgefühl zu verzichten. Ob Antipasti, Primi, Secondi oder Dolci – jedes Kapitel ist ein Fest für die Sinne. Von Auberginen-Parmigiana über frittierte Arancini, Pilzrisotto oder Lasagne bis hin zu Cannoli und Panna Cotta: Alle Rezepte sind Nonna-approved – also von Marianna höchstpersönlich getestet und für gut befunden! Die liebevolle Gestaltung mit sonnigen Foodfotos, malerischen Aufnahmen aus Agrigento auf Sizilien und verspielten Illustrationen lädt zum Schmökern, Träumen und Nachkochen ein. Man spürt auf jeder Seite die Herzenswärme dieses Oma-Enkel-Duos und die gemeinsame Leidenschaft fürs Kochen. Besonders schön ist: Viele der Gerichte sind von Natur aus schon vegan – wie etwa gegrilltes Gemüse oder Tomatensaucen – andere lassen sich mit kleinen Änderungen mühelos pflanzlich abwandeln, ohne ihren ursprünglichen Charakter zu verlieren. „Kochen alla Nonna“ ist ein wunderbares Kochbuch, das italienische Tradition mit modernem Zeitgeist verbindet. Es zeigt, wie viel Liebe, Kreativität und Lebensfreude in pflanzlicher Küche stecken kann – und dass man auch ohne tierische Produkte das volle Aroma Italiens auf den Teller zaubern kann. Wer gern kocht, gerne genießt und das Dolce Vita liebt, wird dieses Buch garantiert ins Herz schließen. Buon appetito! Rezension von: Die Magie der Bücher